1. День 1 в Норвегии - мы начинаем с красочного Брюггена в нашем туре по лососю
2. Племенная переработка лосося Lerøy Austevoll
3. 2 день нашей поездки в Норвегию - рыбоводческое хозяйство на аквакультурной ферме
4. Снаружи с лососем нет, лососевая форель - посещение оффшорной аквакультуры

«Вы знаете, что в Бергене ВСЕГДА идет дождь!» ... Я слышал это почти со всех сторон, когда объявил, что поеду в Норвегию. Сразу после оправляться ,

На самом деле, приложение «Погода» говорит совсем другое, и я все равно не фанат метеорологического беспорядка. Мой друг Сонни, который всегда обновляет каждый источник прогноза погоды почти каждый час перед поездкой (например, уже за 2 недели), не может понять, что меня интересует вопрос осадков или нет, только на периферии. Из-за одежды. Но в остальном я просто думаю ... все равно так и происходит, и вы "делаете то, что думаете". Так что о снежной погоде можно говорить.

А потом, пролетая над норвежскими фьордами ... вид без облаков. Мы, счастливчики, наверняка поймали 2 из 5 дней без осадков в год. ;) Солнечный свет показал именно всему Wetterunkern длинный, сияющий нос!

И «мы счастливчики», что означало, как с моим кулинарное путешествие с лососем в Варен-на-Мюрице вместе с Бьёрном фоном сердце подкладка Клаудия Ужин в восемь Тина из Тина Tausendschön Керстин фон Кулинарное дело Дениз Foodlovin ' Карина Подписки питания и Дирк Фом Блог гурманов быть в пути. Также здесь, чтобы Норвегия была у нас Фридрих Фейнфиш-Мануфактура - на этот раз вместе с Норвежский совет по морепродуктам - пригласил узнать о происхождении «своего лосося». И конечно же есть ту или иную рыбу ...

Итак, наша поездка в Норвегию была отмечена лососями. После того как мы в Были на Müritz изысканность лосося Теперь мы должны увидеть здесь, где норвежский фермерский лосось аквакультура имеют свое происхождение. Поэтому мы ожидали немного «трансляции с помощью мыши» для рыбаков и с нетерпением ожидали захватывающих дней в идиллическом прибрежном городе Берген и его окрестностях.

Что касается действительно волшебных гор, я расскажу вам позже в другом посте о путешествиях. Кулинарный и торгово-технический, второй по величине, но очень созерцательный город Норвегии имеет много в запасе. К сожалению, здесь нет места между целой рыбой. Так что следите за обновлениями.

День 1 в Норвегии - мы начинаем с красочного Брюггена в нашем туре по лососю

Для меня это была самая первая поездка в Норвегию, и я едва мог ее насытить. Брюгген - Посадочный мост Бергена с его красочными деревянными домами, безусловно, самый фотографируемый уголок Бергена. Я понятия не имею, сколько фотографий я сделал в конце нашей поездки один из этого коттеджа, поэтому я был очарован. Прямо в конце ряда домов, слева за углом мы жили в волшебном Det Hanseatiske Hotel , Но я также хотел бы показать вам больше в следующем посте.

Следующим утром в ясном небе мы начинаем нашу миссию лосося в гавани Бергенера {которая была всего в нескольких шагах от нашего отеля}! Нашей целью была переработка лосося Lerøy Austevoll и, конечно же, именно туда отправилась лодка.

{В этой норвежской шапке я не пропустил сувенирный магазин! ;) - Фото Мариуса Фискума mariusfiskum.no для www.fischausnorwegen.de}

Так выглядит, когда я все еще веду видео для быстрого мои истории в Instagram чтобы рассказать вам, что я делаю - на фотографии, снятой нашими попутчиками Норвежский фотограф Мариус Фискум , Забавно, я нашел его имя, потому что норвежский «Фиск» по-немецки означает «рыба» - так что, если это не подходит! Так что сегодня вы найдете в моем сообщении на этот раз несколько фотографий смешанного Мариуса. Приятно то, что я, наконец, сам, и не только за объективом.

{Photo Marius Fiskum для fischausnorwegen.de - на снимке Анна из Норвежского совета по морепродуктам, Катрин из Friedichs Feinfisch, Дирк из блога гурманов и Дениз из Foodlovin '}

Мы наслаждались поездкой на лодке в эту прекрасную погоду, и все норвежцы на борту {так Мариус, наш фотограф и команда} подтвердили, что нам повезло. Потому что такие дни там действительно редки. Хорошо, когда путешествуют ангелы. Гм. ;) На вершине многих гор во фьордах даже снег был еще в доме Мариуса в Тромсё Зима была далека от завершения в мае. Там снова только что пошел снег, сказал он нам и показал и мобильные фотографии в качестве доказательства. Для него это был летний день!

Племенная переработка лосося Lerøy Austevoll

{Фото Мариуса Фискума www.mariusfiskum.no для www.fischausnorwegen.de}

В конечном счете, такое место является концом жизненного цикла норвежского аквакультурного лосося. Ворота в лососевую нирвану - прежде чем он приземлится на наши тарелки в какой-то момент, если вы хотите сказать это прямо. Но так оно и есть, и хотя мне было немного страшно это видеть, мне приходится сталкиваться с этим как с любителем кулинарной рыбы. Было бы лицемерно любить есть лосося, но игнорировать тот факт, что рыба должна умереть за него.

Но меня особенно интересовал вопрос лососевой аквакультуры. Во времена, когда океаны беспощадно истощаются, эта порода является особенно устойчивым способом удовлетворения растущей потребности в свежей рыбе. Согласно одному исследованию, аквакультура Норвегии наименее загрязнена. Поскольку по сравнению с различными видами животноводства на суше, углеродный след аквакультуры лосося был намного ниже, чем у крупного рогатого скота и свиноводства.

{Фото Мариуса Фискума mariusfiskum.no для fischausnorwegen.de}

Лосось в Лерое {и, следовательно, в конечном итоге также у их партнеров, таких как Фридрих}, происходит в основном из аквакультуры. Это означает, что их разводят на фермах и выращивают в морских отсеках, то есть в море, в течение примерно 3 лет, прежде чем они вынуждены отказаться от своей жизни в кулинарных целях. На нижнем фото показан бассейн с лососем, где рыба была вытащена с сеткой, чтобы мы могли лучше видеть. Конечно, они обычно имеют больше места для купания в зоне отдыха.

Потому что в бассейнах отдыха лосось должен оправиться от волнения, чтобы снова успокоиться и прыгнуть после того, как его доставили на лодке с окружающих морских рыбных ферм в Лерой. Позже, по соседству с лососем, они будут как можно быстрее оглушены скачком напряжения, а затем убиты порезом.

Во время нашей поездки в Норвегию мы много говорили о будущем производства продуктов питания - также позже с учеными Бергенский научно-исследовательский институт НИФЕС , Лично я считаю, что устойчиво производимые продукты, которые не будут тратить наши ресурсы, будут принадлежать будущему только потому, что оно не может продолжаться, как есть. Между прочим, рыба для аквакультуры так же важна для меня, как и другие продукты питания будущего ... водоросли и насекомые, например.

Да, я действительно считаю, что в какой-то момент мы будем есть животные белки, полученные в результате размножения насекомых {есть много интересных отчетов и статей по этой теме, например, ЗДЕСЬ } и боб не пугает меня. Я гораздо больше обеспокоен тем, что при нынешнем виде производства продуктов питания у людей и, прежде всего, этой планеты не будет шансов. Поэтому, пожалуйста, всегда предлагайте более устойчивые, новые продукты и методы производства. Уже сегодня 81% лосося, потребляемого в Германии, это атлантический лосось из аквакультуры - 90% из Норвегии.

{Четыре Smutjes ... Карина от Foodistas, Клаудия от Обеда в Восемь, Керстин от Моей Любовной связи Кулинарии & Тина от Tinatauschschön}

Несмотря на серьезность темы, эти четыре Smutjes пели грязные матросские песни на обратном пути в Берген - возможно, вы даже видели это "вживую" в моих историях в Instagram. Если нет, то вы знаете, по крайней мере, почему вы должны смотреть в каждом случае время от времени, когда я путешествую. Ха-ха. ;)

2 день нашей поездки в Норвегию - рыбоводческое хозяйство на аквакультурной ферме

{Bjørvik - разве это не выглядит так, как ты себе представляешь Норвегию? Хач! ♥}

Погода с облаками, сильным ветром и поздним дождем действительно соответствовала норвежским климатическим картам. Но это часть подлинного опыта! И я подумал, что прибрежный пейзаж выглядел намного красивее - по крайней мере, более мистическим.

Мы отслеживали лосося в обратном направлении в его жизненном цикле. От обработки пищи рыбы в товарах в Müritz, до здесь, в питомнике лосося в Норвегии.

Второй день нашей поездки в Норвегию привел нас на племенную станцию ​​в Лерёй в маленькой деревне Бьёрсвик. Здесь мы должны увидеть, как развивается рыба от икры до смолта (то есть до молоди). Здесь, однако, пример Fjord Trout - или также называется лососевой форелью, потому что мясо у нее такое же оранжевое, как у лосося. Атлантический племенной лосось на самом деле растет в аквакультуре точно так же, как и лососевая форель, а на стадии джунвенила вы даже не заметите разницы снаружи.

{Фото Мариуса Фискума mariusfiskum.no для www.fischausnorwegen.de}

{Фото Мариуса Фискума www.mariusfiskum.no для www.fischausnorwegen.de}

Косуля {в данном случае просто не лосось, а икра форели} мы не видели. Он уже стал мелким заводчиком, который уже завершил свою первую разработку и собирался перебраться в более крупные пресноводные бассейны.

Первые 4-6 недель рыбке даже не нужна еда, потому что она питается содержимым своего желточного мешка, который все еще висит на них после вылупления. Если они достаточно велики для кормления, они перемещаются в бассейн размером с бассейн и плавают через шланг.

{Довольно уродливая обувь, но, конечно, обязательно на рыбном хозяйстве по гигиеническим причинам;)}

Говоря о плавательном бассейне ... иногда у вас есть смешное головное кино! По крайней мере, я. При виде бассейнов я не мог не задаться вопросом, на что было бы похоже плавать в них - так что «Фиш Спа» умеренно. Хорошо, иногда у меня странные мысли. ;)

Снаружи с лососем нет, лососевая форель - посещение оффшорной аквакультуры

Мы покинули небольшой Бьёрвик и направились к офшорному питомнику с вольерами в открытом море. Всегда аккуратный ветерок на лице, но все же желательно на улице!

Также здесь нас ожидала лососевая форель вместо лосося. Причина была просто в том, что лосось из Лероя был еще очень маленьким в то время. Скорее всего, мы бы не увидели ни одной рыбы, которая бы посещала вольеры для лосося, поскольку они плавали очень глубоко, нам сказали. И так как аквакультура фьордовых форелей идентична таковой у атлантического лосося, то же самое относится и к форели.

{Фото Мариуса Фискума mariusfiskum.no forfischausnorwegen.de}

Выращенная лососевая форель, а также лосось перемещаются из пресноводной станции размножения в сетчатый вольер фьордов Норвегии в возрасте 16 месяцев. Там они остаются, пока не вырастут полностью. Образцы морской воды регулярно проверяются в лаборатории, и, конечно, рыба также контролируется на наличие нежелательных веществ. Также к корму для рыб предъявляются высокие требования к ингредиентам.

Корм фактически играет чрезвычайно важную роль в выращивании лосося. Норвежцы имеют многолетний опыт в аквакультуре и постоянно оптимизируют методы кормления и ингредиенты. Цель всегда - устойчивое и в то же время эффективное кормление для здоровых и крепких животных. Я был очарован тем фактом, что на 1 кг рыбы вам нужно всего лишь 1,15 кг корма, тогда как идентичное количество свинины потребляет 3 кг корма, а в скотоводстве - даже 8 кг. С точки зрения устойчивости, это явное преимущество для рыб из аквакультуры. Если вы заинтересованы в теме, есть ЗДЕСЬ еще более подробную информацию почитать. Очень захватывающе

{Фото Мариуса Фискума www.mariusfiskum.no для www.fischausnorwegen.de}

{Фото Мариуса Фискума mariusfiskum.no для www.fischausnorwegen.de}

Только для нас местные ребята привезли по сей день одну форель фьорда из вольера, в которой преобладает соотношение 2,5% рыбы и 97,5%. Конечно только для фото, тогда этой прекрасной рыбе разрешили снова плавать. Кроме того, у нас была возможность не только пройтись по шаткому купальнику, но и посетить сопутствующую станцию.

На самом деле, знаки "запрещены рыбалки" там висели! Что я нашел очень смешным. Но Анна из Норвежского совета по морепродуктам сказала моим улыбкам, что мы зададимся вопросом, сколько людей хотели бы засунуть свою рыбу в форель или лосось. Не думая, что это не будет хорошо. Невероятно, но правда.

{Фото Мариуса Фискума www.mariusfiskum.no для www.fischausnorwegen.de}

Мальчики, которые также смотрят на ветер и погоду на улице, могут видеть в офисе станции размножения, как рыба в вольерах. Подводные камеры, датчики температуры и измерения расхода и кислорода обеспечивают понимание всевозможных деталей о лососевой форели. Кроме того, оптимально ли поступает корм, можно проверить на мониторах. Ведь цель не в том, чтобы тратить ресурсы.

Эти оффшорные системы также подчиняются строгим условиям. Например, после того, как рыба полностью выращена и отправлена ​​на переработку, загоны должны быть оставлены под паром как минимум на 3 месяца, прежде чем несовершеннолетним разрешат снова въехать. Перерыв служит, среди прочего, регенерации морского дна.

Я многому научился в Норвегии за эти несколько дней. Среди прочего, для себя, что я принимаю очень хорошее решение, когда дома я вижу атлантического лосося норвежской породы на столе или Gril л принести.

Тем не менее, там, где мы хорошо поработали в норвежских горах и окрестностях, питаясь рыбой и морепродуктами, я расскажу вам в другом посте. Потому что, конечно, мы не просто смотрели на рыбу. ;)

Но теперь для хороших выходных!

PS Так как я был так много сейчас мой Instagram а в другом месте спросили, где мой плащ из усыпанного, который я так люблю ... это один * Пальто от непогоды от Boden Clothing UK , К сожалению, уже из прошлой весенней коллекции и в настоящее время больше не доступно. : /

Информация и раскрытие информации | Поездка блогера в Норвегию была организована и поддержана Фридрих Фейнфиш-Мануфактура и это Норвежский совет по морепродуктам , Спасибо за возможность узнать о норвежской лососевой аквакультуре. Спасибо Катрин, Хендрику, Анне и Сольвею за этот захватывающий опыт! Мое личное мнение и мое, уже существующее увлечение лососем и морепродуктами все еще остается моим ... как всегда.

И для вашей дальнейшей информации | Ссылки, помеченные * звездочкой, являются партнерской программой или так называемыми партнерскими ссылками! { Что это значит? } Приказы, которые вы делаете, поддерживают меня, выплачивая небольшую комиссию за мою работу над этим блогом - конечно, они не будут стоить вам ни копейки. Спасибо за вашу оценку!

запомнить

запомнить

Похожие

Комментарии