- Ко Дню Святого Валентина
- ТЮЗ остается в Макеевке
- С Новым годом
- Гуманитарная помощь
- Театральные встречи
- Открылся 44 театральный сезон!!!
- Для льготников!
- Положення про фестиваль
- ТЮЗ - 2007
- ТЮЗ - 2009
- Сведения об участниках фестиваля ТЮЗ-2009
- ТЮЗ-2011
- ПРОГРАМА Третього відкритого фестивалю театрів для дітей та юнацтва «ТЮГ-2011»
- Итоги Третьего открытого фестиваля театров для детей и юношества ТЮЗ-2011
- Пресс-релиз IV Открытого фестиваля театров для детей июношества «ТЮЗ – 2013».
- Итоги IV открытого фестиваля театров для детей и юношества «ТЮЗ – 2013»
Наш бизнес-сообщник artMisto.net
Про регион Божоле
Опубликовано: 29.12.2018
Божоле — фу. Бургундия — эталон. Все так? А между прочим, Божоле — это Бургундия. Просто надо было куда-то приписать данную территорию, Бургундия попалась под руку, и вот Божоле стал ее частью. Только вот эстетство и Пино Нуар там не процветают, там расслабленность и сплошное Гамэ. Короче, с отклонениями регион.
Мацерация 9Х12
Итак, главный сорт в Божоле один — это Гамэ, простецкий, прямолинейный. Приходится препарировать его особым способом, чтобы извлечь из винограда хоть какое-то очарование. Способ называется полууглекислотная мацерация. Звучит страшно, на деле все просто.
Виноград собрали. Грозди свалили в чан, прямо вот так, целиком. Нижние ягоды лопаются под тяжестью верхних, дают чуть-чуть сока, и он бродит. То есть виноградный сахар перерабатывается в спирт и углекислый газ. Газ поднимается, создает в чане особенную атмосферу и провоцирует брожение внутри целых, верхних ягод.
Ягоды образуют в себе спирт. Коварный спирт по максимуму вытягивает из них всевозможные ароматы и прелести. Через несколько дней лопается все, из чана извлекают виноградную кожицу — в ней танины, то есть вяжущие вещества, с ними поосторожнее надо, а то от вина будет сводить скулы, как от неудачной хурмы. Дальше — то, что во что успел превратиться виноград, бродит стандартным образом.
К чему все эти хитрости?
Обычно виноград — загадочный весь такой, привык строить из себя что-то серьезное. Напустить таинственных лесов, табака, чернослива. И простым брожением от него не добьешься конфеток, легкомыслия и фруктовых откровений, которые так милы сердцу человеческому. А Гамэ при простом брожении не набродит ничего вообще, потому что душевных глубин и лесов в нем нет. Применяешь к нему спецтехнологию по извлечению конфет-фруктов — и получаешь хоть что-то.
Просто божоле
«Хоть что-то» с юга Божоле называется просто божоле — на этикетке написано Beaujolais AOC . В бокале — ягоды в ассортименте, фруктовая жвачка, в общем, сплошные радости. С распитием такого не тяните, ждать больше 2 лет не стоит. Охлаждать надо хорошо, градусов до 11. И — запивать колбасы, жареные сосиски, вчерашнее мясо из холодильника, омлет с беконом, можно субботний утренний, вино легкое.
Хороший средний класс
На севере региона Божоле, изысканно выражаясь, — лучший терруар, то есть жилищные условия для винограда, и жесткие нормы насчет производства вина. На этикетках пишут Божоле Вилляж (Beaujolais Villages) . По вкусу все это чуть-чуть серьезнее, чем просто божоле. Хранить можно подольше, года 3. Охлаждать до 11-14 °. И подавать к мясу поприличнее: не колбасу пилить, а подстрелить хорошую ветчину или нежную телятину в супермаркете.
Де люкс
А еще на севере есть 10 коммун (проще говоря, деревень), где делают супербожоле. Все то же легкомыслие, но на серьезном уровне, с дополнительными опциями — с пряностями, фиалками, беконом. По официальной классификации это называется Божоле Крю (Beaujolais Cru), но на этикетках ни «божоле», ни «крю» не будет — маскируются крюшники. Решитесь разыскать — ищите на бутылке название коммуны: Chiroubles, Regnie, Chenas, Cote de Brouilly, Brouilly, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-a-Vent, Saint-Amour. Читается Ширубль, Рени, Шена, Кот де Бруйи, Бруйи, Флёри, Жюльена, Моргон, Мулен-а-Ван, Сент-Амур. Кстати, Сент-Амур часто дарят на день Святого Валентина, не из-за особо романтичного вкуса, а из-за слов на этикетке.
Разыскав свое крю, охладите его до 14 ° и употребите с буржуазным мясом. Или отложите в винный погреб, проверить потенциал — но увлекаться этим стоит максимум 5 лет.
Тсссс!
→ Вот здесь выложено досье на Гамэ, героя Божоле ←
→ И ни слова о Божоле Нуво. Сделаем вид, что его не существует ←
Уважаемые зрители!
Коллектив Донецкого академического русского театра юного зрителя приглашает Вас каждую субботу в 15.00 на спектакли для взрослых зрителей, каждое воскресенье в 11.00 на музыкальные сказки для детей!
ВНИМАНИЕ! Лучшие спектакли нашего репертуара, доступные цены (15 - 20 грн. на представления для детей, 30-45 грн. – для взрослых), удобное время, комфорт и радушная театральная атмосфера!
Заказ билетов и справки по тел.: 6-46-01, 6-46-51
Касса работает ежедневно с 9:00 до 15:00