1. Нормандські млинці
2. Паннукакку - фінський печена млинець
3. Придбати цю книгу
4. Поділіться легким рецептом смачних млинців
5. просто поділитися
6. Млинцевий торт: 2 рецепта з шоколадом і ягодами. Готуємося до Масляної
7. Можу замість сироватки - айран в млинці?
8. Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами
9. Млинці (або оладки?) З яблуками.
10. Ой, блін, що було, що було ... Не знаю даж
11. млинчики Мітсер Блін -
12. Млинці з яблуками.
13. Прошу рецепт пісних млинців
14. Рецепт: Яблучні млинчики "Жак"
15. Прострочений кефір, що зробити?
16. Перший млинець завжди комом
17. Млинці на тефлоновій сковорідці
18. Млинці «Колодязь»
19. Довга дорога в Дублін
20. Вже скоро Масляна :))

зміст:

Млинці - не тільки масничний, а й традиційно дачні їжа. По-перше, продукти для них завжди під рукою. По-друге, приготування млинців все-таки вимагає часу, а влітку на дачі його предостатньо. А якщо під рукою ще й достигають яблука, і ягід достаток, пропонуємо зробити млинці за рецептами з нової книги кулінарного блогера Влада Піскунова. У ній ми знайшли два рецепта дуже літніх млинців і млинчиків.

До змісту

Нормандські млинці

У списку кулінарно-географічних асоціацій навпроти слова «Нормандія» на першому місці має стояти слово «яблуко». Цей фрукт є присутнім у багатьох нормандських десертах, а млинці з карамелізований яблуками - мало не найпопулярніший з них. Саме в цих суворих (на думку теплолюбних французів) краях роблять кращий в світі сидр, а з цього сидру - кальвадос.

Отже, готуємо нормандские млинці; звичайно ж, з яблуками і кальвадосом.

Для пшеничного дріжджового тіста:

• 500 г пшеничного борошна
• 5 яєць
• 1 л молока
• 25 г вершкового масла
• сіль
• газована вода

Для начинки:

• 2 кисло-солодких яблука
• 100 мл кальвадосу або коньяку (бренді)
• 50 г вершкового масла
• 1 ст. л. цукру
• рослинна олія

Тісто для млинців

1. Борошно просіваємо через дрібне сито.
2. Яйця збиваємо виделкою або металевим віночком. Додаємо сіль. Вливаємо молоко кімнатної температури. Для того щоб отримати більш легкі млинці, потрібно замінити половину молока водою. Можна використовувати газовану воду.
3. Отриману суміш вливаємо в борошно.
4. Перемішуємо і додаємо тонкою цівкою розтоплене вершкове масло. Вершкове масло можна замінити рафінованим рослинним.
5. Ми залишаємо млинцеве тісто приблизно на 2 години при кімнатній температурі.
6. Перед смаженням млинців розводимо тісто газованою водою (приблизно 100-200 мл) до необхідної консистенції.
7. Для солодких млинців в тісто додаємо 2 ст. л. цукру. Можна також додати насіння одного стручка ванілі, чарку рому, коньяку або лікеру.

Начинка для нормандського млинчика

1. Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо на 4 частини, кожну частину нарізаємо на дуже тонкі пластинки. Замочуємо нарізані яблука в кальвадосі. Необхідно простежити за тим, щоб скибочки яблук не злипалися між собою, інакше кальвадос не зможе просочити яблучні дольки як слід.
2. На суху сковороду з антипригарним покриттям висипаємо ложку цукрового піску. Нагріваємо на помірному вогні. Чекаємо, коли він розплавиться, і тут же вводимо вершкове масло, інтенсивно перемішуємо.
3. Вводимо в отриману карамель яблука прямо з кальвадосом (якщо ви все-таки не стали економити і замінювати його на бренді, як це зробив я). Перемішуємо і даємо трохи побулькать. З кожної такої «булькою» виходить непотрібний нам тут алкоголь.
4. Через пару хвилин знімаємо сковороду з вогню і даємо яблучно-карамельної суміші охолонути. Викладаємо її в тісто і добре перемішуємо.
5. Смажимо, як звичайні млинці, змастивши сковороду рослинною олією. Подаємо гарячими, і добре б зі збитими вершками.

До змісту

Паннукакку - фінський печена млинець

Pannukakku - дослівно перекладається точно так же, як і англійське слово pancake - «сковороднем» пиріг. Тільки на відміну від простих млинців, крепів і панкейк паннукакку НЕ смажать, а запікають в печі або в духовці. До речі, дуже часто не на сковорідці, а прямо на великому прямокутному листі. Готовий млинець розрізають на шматочки і посипають цукровою пудрою, подають зі сметаною, збитими вершками або морозивом. Роблять і несолодкий паннукакку. У цьому випадку він йде як гарнір до тушкованої оленини, ковбасок, смажених грибів, копченому лососеві.

Вам знадобиться:

• 4 яйця
• 1 стакан пшеничної муки
• 1 стакан молока
• 40 г вершкового масла
• 3 ст. л. цукру
• 1 стручок ванілі
• 1 ч. Л. солі
• 1 ч. Л. розпушувача
• 50 г заморожених або свіжих лісових ягід (чорниці, брусниці, суниці, журавлини і т.д.)
• рослинна олія
• цукрова пудра

1. Яйця збиваємо вінчиком або за допомогою міксера. Додаємо молоко, цукор і сіль.
2. Масло розтоплюємо в маленькому кухлик на слабкому вогні або на водяній бані. Тонкою цівкою вводимо розтоплене масло в рідку складову майбутнього тесту.
3. Тепер додаємо борошно і все ретельно перемішуємо. Вводимо розпушувач.
4. Стручок ванілі розрізати уздовж, вискоблюємо вміст і додаємо його в тісто. Даємо тісту постояти близько півгодини.
5. Акуратно перемішуємо і виливаємо в змащену олією велику сковороду або на деко. Ставимо в розігріту до 180 ºC духовку.
6. Через кілька хвилин, коли млинець почне підніматися і на поверхні з'явиться скоринка, дістаємо сковороду з духовки і висипаємо на середину млинця ягоди. Якщо відразу додати ягоди в тісто, вони потонуть і вийде не так красиво.
7. Знову ставимо сковороду в духовку. Випікаємо до повної готовності млинця.
8. Чи не перевертаємо. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою. До паннукакку краще подати сметану або збиті вершки.

Автор

Влад Піскунов

Авторська стаття

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

спасибі за рецепт, сподіваюся буде смачно))

було дуже вкусно.спасібо за рецепт

.

Коментувати можут "Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами"

Поділіться легким рецептом смачних млинців

Млинці на Масляну: рецепти млинців на молоці. Начинка для млинців: м'ясна і солодка. Млинці з м'ясом і з яблуками. Як приготувати млинці на молоці з начинкою.

просто поділитися

Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами. Рецепти млинців і млинчиків на молоці з начинкою з яблук і ягід. Нормандські млинці і фінський паннукакку.

Млинцевий торт: 2 рецепта з шоколадом і ягодами. Готуємося до Масляної

Необхідні фрукти і ягоди вже є в продажу, але для цих рецептів морозива підійдуть і персики з компоту і заморожені ягоди полуниці. Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото. Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами.

Можу замість сироватки - айран в млинці?

Після цього додати в тісто рослинне масло і посмажити млинці на розпеченій сковороді. Чим сильніше буде розпечена сковорода, тим не, просто на сироватці + трохи молока, соду в млинчики не додають. Подкісшее молоко можу. Айран хотіла прям замість сироватки - то ...

Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами

Тема створена для обговорення статті Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами. Рецепти млинців до літнього столу: як зробити тісто і начинку. Автор: Піскунов Влад.

Млинці (або оладки?) З яблуками.

Млинці (або оладки?) З яблуками .. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Їх на молоці або на кефірі? Як яблука ріжеться або на тертці?

Ой, блін, що було, що було ... Не знаю даж

Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами. Рецепти млинців і млинчиків на молоці з начинкою з яблук. Нормандські млинці. Паннукакку - фінський печена млинець.

млинчики Мітсер Блін -

Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами. Рецепти млинців і млинчиків на молоці з начинкою з яблук. Нормандські млинці. Паннукакку - фінський печена млинець.

Млинці з яблуками.

Млинці з яблуками .. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Хочу зробити млинці з яблуками і заморозити. Як краще зробити начинку? Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами.

Прошу рецепт пісних млинців

Прошу рецепт пісних млинців. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами. Млинці - не тільки масничний, а й традиційно дачні їжа.

Рецепт: Яблучні млинчики "Жак"

Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами. Отже, готуємо нормандские млинці; звичайно ж, з яблуками і кальвадосом. Необхідно простежити за тим, щоб скибочки яблук не злипалися між собою, інакше кальвадос не зможе просочити ...

Прострочений кефір, що зробити?

Рецепти з фото: тонкі млинці на молоці, печиво з вівсяних пластівців і дріжджові пиріжки. Рецепти млинців до літнього столу: як зробити тісто і начинку. Тонюююсенькіе млинці вийшли і дуже смачні! Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами.

Перший млинець завжди комом

Класичний рецепт млинців Інгредієнти: стакан молока склянку води від двох до п'яти столових ложок борошна (залежить від бажаної товщини млинця) яйце щіпка солі масло для смаження і одна столова ложка Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами.

Млинці на тефлоновій сковорідці

Млинці на тефлоновій сковорідці. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами. Смажимо, як звичайні млинці, змастивши сковороду рослинною олією.

Млинці «Колодязь»

Рецепти млинців і млинчиків на молоці з начинкою з яблук. Нормандські млинці. Паннукакку - фінський печена млинець. Млинцевий торт: 2 рецепта з шоколадом і ягодами. Готуємося до Масляної. Млинцевий торт: рецепт млинців і крему. Тонкі млинці на молоці ...

Довга дорога в Дублін

Млинці на молоці: нормандський з яблуками і фінський з ягодами. Рецепти млинців і млинчиків на молоці з начинкою з яблук. Нормандські млинці. Паннукакку - фінський печена млинець.

Вже скоро Масляна :))

Рецепти млинців і млинчиків на молоці з начинкою з яблук. Нормандські млинці. Млинцевий торт: 2 рецепта з шоколадом і ягодами. Готуємося до Масляної. У цьому млинцевому торті ванільні млинці прошарками ніжним, солодким і ароматним кремом.