1. справжні мюслі
2. Як змінилися мюслі
3. Як виготовляються мюслі

Розмова про користь і шкоду мюслі нібито зайвий. Адже цей продукт давно вже закріпив за собою славу дієтичного і дуже корисного для здоров'я. Але є мюслі, які не зовсім корисні для організму. Які мюслі не можна їсти на сніданок і як вони можуть вплинути на наше здоров'я?

справжні мюслі

Мюслі з'явилися в раціоні цивілізованих людей близько ста років тому. І сталося це завдяки вченому Бірхер-Беннер, який відправився одного разу в експедицію, щоб досліджувати життя жителів гірських районів. Він звернув увагу на те, що в їх щоденному раціоні (майже завжди на сніданок, але не тільки) присутній особливе, невідоме йому блюдо. Це були крупно розмелені зерна пшениці, до яких після недовгої термічної обробки додавалися всілякі ягоди. Рівень захворювань шлунково-кишкового тракту при цьому у жителів гір був дуже низьким, можна сказати, навіть рідкісним. А на вигляд вони виглядали дуже здоровими. Цей феномен місцеві жителі пояснювали саме своїм національним блюдом.

Дієтолог назвав це блюдо мюслі і описав їх корисні властивості.
Читайте також: Корисні і лікувальні властивості гарбузової каші

Як змінилися мюслі

Потрібно сказати, що користь мюслі на перших порах тільки зростала. До традиційних пшеничним зернам незабаром приєдналися рисові, житні, кукурудзяні, вівсяні. І це не тільки збагатило смак страви, а й розширило спектр корисних речовин, які надходили в організм людини. наприклад:

• кукурудзяні мюслі - прекрасне джерело вітамінів А і Е;
• рисові - чудовий постачальник амінокислот;
• пшеничні, вівсяні, житні обдаровують людини мінеральними солями калію, заліза, фосфору, магнію.

Але на цьому, на жаль, корисні удосконалення мюслі закінчилися. Все, що відбувалося з ними в подальшому, на жаль, впливало на користь мюслі дуже негативно.

Як виготовляються мюслі

Сучасні мюслі нерідко виготовляються з очищених зерен: в такому вигляді вони м'якше. І це позбавляє їх здебільшого властивих цілісного зерна вітамінів. Потім, щоб довести продукт до стану, що не потребує варіння, мюслі під високим тиском обробляють паром. Короткочасність цієї обробки, на щастя, користь мюслі не зменшують.

Але, щоб надати смак, їх обсмажують, а це для здоров'я не дуже корисно.

Читайте також: Дієта на кашах: яку кашу з'їсти, щоб схуднути

Але це ще не все. Щоб мюслі стали ще смачніше, їх шліфують карамеллю або сиропом. І їх калорійність тут же виростає в рази. А потім додаються фрукти, теж оброблені цукром, а також безліччю інших хімічних речовин, що забезпечують їх довгий термін зберігання, що захищають від комах і гризунів.

Підсумок? Неймовірно висока калорійність (до 550 ккал на 100 г). І не користь для організму, а з точністю до навпаки.

Порада? Шукати мюслі у відділах здорового харчування або серед Екопродукт. Або зовсім відмовитися від продукту на користь самих звичайних, дійсно корисних каш, які з цільного зерна, природно.

Використано фото depositphotos