Як зробити рибні котлети в домашніх умовах, сьогодні ми робимо котлети з риби. Я хочу сьогодні поділитися рецептом смачних і соковитих котлет з риби. Риба надзвичайно корисний продукт, такі котлети можна готувати кілька разів на тижні, просто, швидко і смачно.
Звичайно у кожної господині свій особливий рецепт рибних котлет, ну а з вами поділюся своїм рецептом рибних котлет.

Для приготування рибних котлет ми купили філе риби. Сьогодні в рибному магазині продавець порадив купити філе жирної риби і не жирної, тоді рибні котлети виходять смачніше. Ми купили філе сома і філе риби хоки. Прийшовши додому підготували всі інгредієнти для котлет і приступили до їх приготування. За цим рецептом ми готуємо котлети вже багато років і завжди вони виходять смачні.

Для приготування рибних котлет нам потрібно:

• 800 г філе риби
• 2 яйця
• 100-150 грам сала
• 3 скибочки батона
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 1.5 чайних ложки солі
• чорний мелений перець
• молоко

Для початку помиємо філе під проточною водою і поріжемо його на шматочки, їх ми будемо перекручувати через м'ясорубку.

Також потрібно почистити цибулю і часник, кожну цибулину порізали на 4 частини. У мене дві цибулини середнього розміру. Також поріжемо шматочками сало, щоб його зручніше було пропустити через м'ясорубку. Шкуру з сала потрібно зрізати. Причому в самих котлетах смаку сала зовсім не відчувається, а котлета всередині за рахунок сала виходить м'яка і соковита.

Три скибочки батона залити молоком.

Тепер філе риби (у мене філе риби хоки і філе сома) пропускаємо через м'ясорубку, також через м'ясорубку пропускаємо цибулю, часник, шматочки батона. Бажано цей фарш ще раз пропустити на м'ясорубку, але я цього не роблю.

Тепер наш фарш солимо і перчимо, я додаю 1.5 чайних ложки солі, люблю щоб котлета була трохи солонувата, ви можете додати менше солі. Перець для риби потрібен білий, але у мене його не виявилося, тому поперчити чорним перцем, додаємо 2 яйця, тепер все добре перемішуємо.

Ось такий у нас вийшов рибний фарш.

Тепер можна смажити рибні котлети. На вогонь ставимо сковороду, наливаємо рослинне масло, перш ніж викладати котлети сковорода повинна бути добре розігріта. Формувати котлети можна круглої або довгастої форми, це як вам захочеться. Я змочую руки у воді беру в руки трохи рибного фаршу і формую котлету. Моя мама зазвичай обвалює котлети в мелених сухарях або в борошні, але я цього не роблю. Викладаю готові рибні котлети на сковороду.

Смажимо котлети з двох сторін до рум'яної скоринки, як бачите котлети у мене не горять, відмінно знімаються і не пристають до сковороди.

Котлети можна просто обсмажити з двох сторін до готовності, а можна трохи загасити, я рибні котлети трохи погашу. На дно каструлі я викладаю шар цибулі і часнику, перчик горошком, також додаю лавровий лист. Складаємо рибні котлети в каструльку і наливаємо трохи води на дно каструлі і тушкуємо кілька хвилин. Ось уже тушковані котлети.

Рибні котлети готові. А який аромат в будинку, ви не уявляєте.

Моя дочка на жаль не любить рибу, і варили і гасили і смажили, і суп варили з рибою, не люблю, не хочу, не буду, оселедець і солону скумбрію теж не їсть, а ось рибні котлети вона їсть, ось і вирішили можна сказати спеціально для неї сьогодні приготувати рибні котлети. Адже будь-яка риба корисна як дітям так і дорослим, так як риба джерело вітамінів, білка, різних мінералів і мікроелементів: кальцій, фосфор, йод, цинк, селен, а особливо цінні жирні кислоти Омега-3.

Котлети дійсно вийшли смачні, соковиті, м'які. На гарнір можна приготувати, наприклад, картопляне пюре або рис.

Як зробити рибні котлети тепер ви знаєте і думаю для вас не складе великих труднощів приготувати ось таку смакоту. А якщо ви любите котлети з м'ясного фаршу, то приготуйте котлети з м'яса з волоськими горіхами, рецепт в моїй статті «Як приготувати смачні котлети» , Котлети за цим рецептом готуємо не лише ми, а й наші друзі, одного разу спробувавши їх гості просять рецепт таких котлет. Приємного вам апетиту.