1. Дріжджове тісто для смажених пиріжків
2. перший спосіб
3. другий спосіб
4. третій спосіб
5. четвертий спосіб
6. п'ятий спосіб
7. Варіанти інших плетінок
8. Завитки з придавленими пелюстками

Рідкісний користувач інтернету сьогодні не чув про знамениту майстрині з Німеччини Валентині Цуркан.

Кожній молодій господині думаю стане в нагоді її досвід роботи з тестом. Фантазія без кордонів - це про її випічці: фігурні пироги і дивної форми кренделя, рум'яні ватрушки і візерунчасті печені квіти - все це можна побачити в її кулінарні шедеври.

У цьому пості писати я буду мінімум інформації, просто пропоную вам подивитися фотографії дивовижних робіт, вони допоможуть розібратися в нюансах приготування цих чудес.

На фотографіях дуже легко розібратися як саме переплетено тісто. Для роботи використаний спеціальний ніж для тесту, дерев'яна паличка або кисть з дерев'яною ручкою.

І є у автора крім фантазії ще один секрет: секрет приготування дріжджового тіста, яке підходить у неї в холодильнику.

Дріжджове тісто для смажених пиріжків

Дріжджове тісто для смажених пиріжків від автора - Valentina Zurkan / Becker

Тісто дріжджове:

• 0,5 склянки цукру, 200 гр масла,
• 5 склянок борошна, 2 яйця,
• 1 пакетик дріжджів (7 грам),
• 1 стакан молока,
• 2 пакетики ванільного цукру.

Тісто на 2 квітки.

• Тісто поставити в холодильник на ніч (мінімум на 3 години) і в холодильнику воно підніметься.
• Гарячу випічку бажано змастити 1 ст.л.конфітюра розведеного 1ст.л. теплої води.

І головне не боятися - з тестом з холодильника дуже легко працювати. Я в цьому переконалася, приготувавши за рецептами Валентини Цуркан пиріг з сосисками .

Смачного!

перший спосіб

І так для початку з тіста розгойдуємо чотири однакові круглі коржі. За допомогою ножа робимо надрізи.

другий спосіб

Для такої плетінки пелюстки розрізаються ще і в середині. Після цього кожна пелюстка вивертається 2-3 рази.

третій спосіб

Для цієї плетінки кожна пелюстка посередині розчавлений дерев'яною паличкою або пензликом.

четвертий спосіб

Для цієї плетінки кожна пелюстка виконаний окремо: кілька шарів тесту вивернуте 3 - 4 рази. Квітка складний з восьми пелюсток.

п'ятий спосіб

Ця квітка виконується з окремих елементів. Пелюстки вивернуті 4-5 разів. В середині може бути додана начинка на будь-який смак.

Варіанти інших плетінок

За вищеописаних кроків можна займатися конструюванням різних кольорів. Ідей - маса. Вибираємо на свій смак і колір!

Завитки з придавленими пелюстками

На цих фотографіях показано, як використовувати дерев'яну паличку в формуванні завитків.

Щоб ще краще розібратися в техніці вирізування тіста, пропоную вам відео урок.