Неізмеряемих як всесвіт, непостігаемим як стародавні трактати і скандальний як витівки голлівудських зірок - все це бюджет казахської весілля. Казахстанці стали вже наосліп довіряти Гуглу і часто забивають в пошуковий рядок цей запит. Але знайти на нього відповідь завжди складно, так як казахська весілля хоч і є чи не головною сучасною традицією нашого народу, завжди терпить різні зміни. Так, одружити сина або видати заміж дочку це батьківський обов'язок, а здивувати гостей на весіллі це батьківський обов'язок. Часом, в процесі підготовки перевага частіше в сторону другого. Як тільки починають складатися списки гостей, так і виникають перші суперечки по ідеології всього торжества.

Всі хочуть гідну весілля: для одних цей формат означає веселощі, застілля і настрій; для інших - це спокій, камерність, манірність і аристократизм. Є тільки один документ, здатний стримати запал батьків молодят - це кошторис витрат! Вираз «дешево і сердито» не означає круто, гідно і за смішні гроші, це скоріше визначення звичайнісінькою весілля, з великою кількістю тостів, трьома танцями, тамадою-примарою і співаком-музикантом. Отже, це означає, що вам вдалося замовити настільки дешево, що ви потім з будь-якого будете сердиті!

Сьогодні весілля в Астані це бюджет близький до 3 мільйонам тенге, і в розрахунок береться не тільки шоу програма, фантазія клієнта з приводу артистів просто безмірна і що-небудь тут порахувати не вийде. Так ось, ви запланували весілля в Астані, в ресторані на 150 гостей із середнім чеком 5000 тенге з людини. На бюджет шоу-програми в кращому випадку, у вас залишиться 1 мільйон, а в звичайному випадку 600-700 тисяч. 3 мільйони тенге це придбання коня, закуп алкоголю, що вже ближче до позначки в 300 000 тенге, а якщо влітку, то води і напоїв ви купите більше, ніж в інший сезон. Оренда ресторану 750 000 тенге, варіння бешбармака (так, не дивуйтеся це платно) 120 000 тенге, замовлення торта від 25 000 тенге, закуп десертів до чаю, фруктів і східних солодощів також вийде на хорошу суму. Бюджет казахської весілля почне збільшуватися як на дріжджах.

І вже потім, із залишком грошей Ви прийдете за артистами. Чітко розуміючи, що на все шоу у вас залишилося 700 000 тенге, ви, звісно ж, почнете допитуватися, що, скільки коштує і, найголовніше, ЩО туди входить? Якість замовляються артистів вас буде турбувати найменше, тамада є? І добре! Вам адже головне щоб столи не були порожніми, тому що саме брак частувань ганьбить весілля гірше, ніж другосортні артисти. Так думають ті, хто ще не обпалювали на дилетантів, або ті, хто вже давно звик обпалюватися на мізерних артистів і вважає це нормою. Столи ломляться від фруктів, салатів, м'яса і холодних закусок, після другого тосту виносять бешбармак і тримають його до п'ятого-шостого тосту.

Вже тричі ситі гості з нудьгуючим виглядом спостерігають за тим, що по ідеї ви замовили як шоу програму. Хтось впевнений в тому, що краще прибрати з програми 3 танцю і замовити більше других гарячих страв, і що виходить потім? Після антракту, виносять порційні другі гарячі, або курка з овочами або сьомга з рисом. До кінця тоя на кожному столі залишається до 3 незайманих порцій, тому що народ ще від бешбармака НЕ ​​відійшов, а танці вже закінчилися. Гості чекають другого антракту, що б веселитися далі, а не слухати тости номер 8,9,10, і 11.

Потім, після тоя, молодші племінники, братики і балдизята розносять по машинам пакети з салатами, закусками і другими гарячими. Більшості цих закусок судилося зіпсуватися вже в сімейному холодильнику молодожон через 2 дня. Подумайте, а не вигідніше було замовити в якості другого гаряче не порційну рибу, а загальне блюдо на весь стіл? Щоб поїли тільки ті, хто реально голодний, а решта б уже дочекалися торта, щоб чай попити.

Участь весільного торта - це поліетиленовий пакетик для саркита, який так чекають домашні. І як би його піднесено і лірично не "піарили» провідні, весільний торт, так би мовити, логотип щастя молодих, в розмазати вигляді йде додому, щоб з ранку можливо і стати в нагоді. Помилки казахського застілля, які можна уникнути: дозвольте своїм гостям одразу сісти за столи, як тільки вони прийшли на вечір, побачили фуршет і шоколадний фонтан, сфотографувалися біля банера з особами молодих і вже, потім їм нічого робити! Ще півтори години вони простоять у вашого фуршету в очікуванні початку, але ж вони, як і всі нормальні люди, вдома не снідали і не обідали, так як готували шлунки до вечірнього свята.

Якщо ваш провідний запросить їх до столів за годину до початку, вони встигнуть і салатами підкріпитися і до бешбармаком зголодніти, і ніхто не буде під час першого такого важливого тосту апашек і аташек, приладами на весь зал гриміти. Гості будуть вам вдячні за таку передбачливість. А вам не буде так прикро на наступний день ці салати викидати. На другу гарячу замовте загальні блюда, а не персональні кожному, весільний торт викочуйте в зал не в самому кінці вечора, а за годину до того, як наречена кине букет. Гості, вже побачивши його, захочуть солоденького, а потім протягом години вони зможуть його неквапливо розкуштувати.

Бережіть бюджет свого весілля, підходите до розрахунку кошторису з холодною головою, ви завжди хочете здивувати своїх гостей артистами і незвичайними вигадками, не замислюючись про те ситі чи ваші гості? Ви годуєте їх фруктовими нарізками під час фуршету, потім змушуєте вибудовуватися в живий коридор, щоб зустріти вашу невістку, а потім весь вечір журитеся над кожним столом, закликаючи своїх гостей, їсти і пити активніше!

25 Марта 2016

5624

Автор: адміністратор