1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Суп з морепродуктами і молодими овочами. Об'єднання виключно корисних овочів і заморожених морепродуктів в домашньому супі з сухариками

Смачний і корисний суп з морепродуктами на овочевому бульйоні, з добавкою зелені і пшеничних сухариків - готується швидко і нескладно. Звичайні сезонні овочі, заморожена суміш морепродуктів, зелень - спробуйте, вам сподобається.

Ера фаст-фуду. Світом заволодів демон швидкого харчування. Хмарно біганина, все кудись летять, поспішають. Робота, 15-ти хвилинний ланч, робота, поїздка додому, по дорозі «що-небудь» на вечерю, спати, робота ... Замкнуте коло, вихід з якого зовсім не світло в кінці тунелю.

Про повноцінне обіді вже навіть не мріють, їм хваляться, як дорогоцінним каменем в 2 карата. А все тому, що у людей немає часу на нормальний обід. Нормальний - як прийнято, перше, друге і компот із сухофруктів ... Але перше, в сенсі суп, не дуже популярний у зайнятих людей. У «розвинених» країнах кулінари ведуть пропаганду перших страв, доводячи неможливість нормального функціонування організму без гарячого рідкого харчування.

Найкорисніший - овочевий суп . Від овочевого відвару, до складного складеного супу з доступних сезонних овочів. При бажанні овочевий суп можна урізноманітнити морепродуктами, які самі по собі вельми корисні. Зараз початок літа, сезон молодих овочів. З'явився свіжий зелений горошок - джерело вітамінів і корисних речовин.

Ще стародавні греки знали горох, і з задоволенням споживали його в їжу. Поступово зелений горошок став завсідником кухні Азії, Сходу, Європи.

Поєднавши два виключно корисних продукту, зелений горошок і морепродукти, отримаємо корисний і неймовірно смачні суп з морепродуктами і овочами, як його готують в прибережних районах Італії, поряд з минестроне. Хоча нам ближче червоний або зелений борщ . На закуску раджу приготувати салат з морепродуктами .

Інгредієнти (2 порції)

• Зелений горошок 150 гр
• Черешкова селера 1 шт
• Суміш морепродуктів 150 гр
• Лук 1 шт
• Часник молодий 1 головка
• Петрушка 2-3 гілочки
• Вершкове масло 20 гр
• Сухарики пшеничні за смаком
• Цукор, перець чорний (різнокольоровий) мелений, сіль Спеції

1. Зелений горошок для супу може бути як свіжим, так і замороженим. Це не настільки важливо. А ось що дійсно важливо, так то, щоб зелений горошок був дуже молодим і солодким, без присмаку дозріває гороху. Як би не готувався суп з морепродуктами і овочами, цей смак залишиться, і буде явно виділятися.

   Овочі та морепродукти для супу

2. Щоб приготувати суп з морепродуктами і овочами, зелений горошок треба відварити в невеликій кількості води. Щоб горошок зберіг приємний зелений колір, і не став схожий на вміст баночки «Горошок суповий», в воду необхідно додати трохи цукру. У каструлю засипати свіжий зелений горошок, попередньо його перебравши.

   Заморожений зелений горошок

3. Додати до горошку цілі часточки молодого часнику, разом з оболонкою і 1 ч. Л. цукру. Залити водою, щоб вода ледь покривала горошок. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити під кришкою на найменшому вогні. Варити горошок треба приблизно 10-12 хв, до готовності.
   

   Відварити горошок і зубчики часнику до готовності

4. Лук очистити і дуже дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на маслі до м'якості. Додати нарізаний кубиками стебловий селера. Посолити овочі і поперчити за смаком.

   Обсмажити цибулю на маслі до м'якості і додати селеру

5. Долити на сковорідку півсклянки окропу. Гасити овочі під кришкою на маленькому вогні 10 хв. Додати морепродукти або суміш «морський коктейль». Бажано перед використанням для приготування супу, морепродукти залити водою і довести її до кипіння. Потім морепродукти промити.

   Гасити овочі і додати морепродукти

6. Гасити овочі з морепродуктами 2-3 хв. Більш тривала термічна обробка небажана, щоб морепродукти не стали жорсткими.
7. Додати в каструлю з горошком овочі і морепродукти, перемішати. Якщо необхідно, додатково посолити. Варити суп з морепродуктами ще 2-3 хв.

   Додати в каструлю з горошком овочі і морепродукти

8. Білий хліб або батон нарізати на кубики і підсушити в духовці, щоб вийшли сухарики. За бажанням, можна використовувати сухарики із зеленню , Приготовані в якості закуски.

   Приготувати сухарики з пшеничного хліба

9. До речі, дуже зручно сушити сухарі в мікрохвильовій печі. Розкласти кубики батона на великій тарілці в один шар. Поставити в мікрохвильовку і, послідовно додаючи 30 сек повної потужності, перемішувати сухарики. Зазвичай 4-6 разів по 30 секунд і сухарики готові.
10. Суп з морепродуктами і овочами розлити по тарілках, додати жменю свіжих сухариків і прикрасити листочками зелені петрушки.

    Суп розлити по тарілках, додати зелень і сухарики

11. Подавати суп з морепродуктами гарячим. За бажанням, якщо любите гострі страви, можна додати дрібку гострого перцю.

    Суп з морепродуктами, сухариками та молодими овочами

Суп з морепродуктами, сухариками та молодими овочами - смачно і корисно

про рецепт

Італійська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Суп з морепродуктами і овочами

5 Пробіг: 110