Ця стаття розповість вам, як в Петербурзі була успішно реалізована бізнес-ідея пекарні з обладнанням від "Руської Трапези". І в короткий термін стала прибутковою справою.

Отже, власниця пекарні, заповзятлива жінка, відкрила пекарню під назвою «Два самовара» в тому з районів Північної столиці, де на той момент подібний бізнес був відсутній зовсім. Плюси такого кроку очевидні для всіх - попит на свіжу випічку присутній завжди, а відсутність конкурентів дає непогану перевагу на старті проекту. Для запуску власного виробництва вона придбала приміщення на першому поверсі, де раніше були чинне кафе і пекарня, але з якихось причин переїхали. У майбутньому цей крок позбавив її від багатьох проблем.

Другим її продуманим кроком було визначення асортименту майбутньої пекарні і, відповідно, вибір технології виробництва хлібобулочних виробів. Найпростіше рішення для запуску власного виробництва - випікати булочки, слойки і т. П. З заморожених напівфабрикатів. Це рішення позбавляє від безлічі проблем, починаючи від закупівлі і монтажу спеціального устаткування і закінчуючи підбором кваліфікованого персоналу. Погодьтеся, в момент «розкрутки» свого бізнесу це знову ж важлива перевага.

З пункту номер 2 логічно випливає третій крок, а саме, звернення до фахівців компанії «Російська Трапеза» , Які не перший десяток років спеціалізуються на поставках і монтажі обладнання для пекарень. Географія їх роботи вельми і вельми широка - це і центральні області Росії, і Сибір, і навіть країни СНД. Співробітники компанії «Російська Трапеза» спільно з нашою героїнею визначилися з потребами (на перших порах) пекарні «Два самовара», потім, завдяки широким зв'язкам в цьому бізнесі допомогли вибрати надійного постачальника «заморозки», підібрали необхідні пекарські шафи виходячи з характеристик, які назвала власниця пекарні. І процес, що називається, пішов!

Пізніше залишалося лише визначитися з ринком збуту продукції, але тут вже, як то кажуть, у кожного свої особливості. Що ж стосується продукції «Двох самоварів», то власниця пекарні відразу розраховувала відкрити власне кафе при виробництві (відкрила), а також домовилася з сусіднім кафе про постачання хлібобулочних виробів.

Як нам здається, сьогодні подібний шлях для початківця пекаря - оптимальний варіант для початку власної справи в найкоротші терміни. Приклад нашої героїні доводить, що можна зрозуміти, прорахувати ринок і його нюанси (а їх у виробництві хлібобулочних виробів досить!), Не ризикуючи капіталом. При мінімумі вкладень і рекомендаціях професіоналів з «Руської Трапези» це можливо, головне - зробити правильні кроки до досягнення мети.

При цьому ставши спочатку власником порівняно невеликого бізнесу, завжди можна розширити асортимент пекарні, наприклад, за рахунок випуску по-справжньому своєї продукції. В даному випадку до пекарського шафі необхідно докупити інше обладнання - тістомісильники , Тестоделітелі, пакувальні машини, системи зберігання борошна і т. Д., Після чого отримати консультації технолога з питань випуску тих чи інших видів хлібобулочних виробів. Це вже буде розширенням бізнесу, але важливо пам'ятати, що перші кроки краще робити, дотримуючись порад професіоналів, які знають ринок і, звичайно ж, знають обладнання і всі тонкощі роботи на ньому.

ТОВ «РОСІЙСЬКА ТРАПЕЗА»

Росія, 198178, г. Санкт-Петербург, Малий проспект В. О., д. 57, к. 3 E-mail: [email protected]
https://rt.ru