1. творці
2. Витяги з меню

Розмірами і коротким меню новий заклад найбільше нагадує рюмочние, якими ще недавно була багата Петроградська сторона. У самому порівнянні немає нічого образливого: місця ці не тільки зігрівали бентежну пітерську душу, а й були такою ж визначною пам'яткою Петроградкі, як анфілада прохідних дворів в «Кіровському будинку» або потаємні скарби ленфільмовскіх лабіринтів. І те, і інше, до речі, знаходиться від «Бара 8» в двох хвилинах ходьби.
Рюмочние при цьому користувалися попитом зовсім не у «синців», що випивали в підворіттях, або студентів, які пили в під'їздах, а у цілком пристойних громадян з портфелями і художньої громадськості з «Ленфільму», любила обговорити творчі плани в неформальній обстановці. Бували тут і іноземці, що завершували піший тур чаркою горілки і бутербродом з кількою. Але в міру зростання цін на тутешній квадратний метр рюмочние закривалися, змінюючись більш пафосними закладами, а потреба в демократичному місці для «зігріву» душі і тіла залишалася.

Новий винний «Бар 8» навіть при схожих малих розмірах і кількості закусок від ностальгії за рюмочної не рятує - нехай і знаходиться він в самому що ні на є під'їзді, що символічно саме по собі. На цьому асоціації закінчуються. Місцезнаходження бару, якщо не найпрестижніше, то вже точно авантажний. Помітні фасади будівлі в незвичайному для початку ХХ століття стилі необароко архітекторів Грінгера і фон Вількена, а також відоме ресторанного Петербургу ім'я власника (вірніше, власниці) і мода на винні бари надовго забезпечили інтерес до нового місця. Округла форма кутового приміщення, колись служив парадної, вигідно підкреслена лаконічним, але зовсім не дешевим дизайном. Ефектна розпис круглого плафона на винну тему, гіпсові віньєтки в формі виноградного листя і любовно збережена старовинна плитка для підлоги, потріскана від сотень тисяч пройшли по ній ніг, точно відповідають характеру місця.

творці

• Катерина Бокучава - засновник (ресторан «Ме100»)
• Борис Львівський - архітектурний проект (бар Brixton)

Катерина Бокучава, власниця:
«Це бар-мрія. Здійснилася. Головне в ньому, що він на сто відсотків відповідає своїй назві «бару»! Я за чистоту жанру. Ніяких супів і гарячих! Наш формат - це справжній європейський підхід до пияцтва і проведення часу. Це справжній public place, де люди спілкуються за келихом вина. Карта складена нашим маленьким колективом. Всі випробувано. Все перевірено. Принцип її такий - відсутність або мінімум присутності вин, які можна купити в мережах і магазинах. У нас 15 вин на розлив по келихах, по пляшках теж 15, і в масі своїй вони перволінейние і дорогі ».

З точки зору комфорту не все так однозначно. Важке для меблювання кругле приміщення з масивним баром свідомо обмежує число гостей, змушуючи їх тулитися біля стін з вузькими полками під вино або по-молодіжному сидіти на широких підвіконнях двох вікон, де теж цілком по-студентському мерехтять увіткнені в бутлі свічки. У порожній простір посередині так і тягне впровадити пару високих столиків для стоячих клієнтів - ще один символ незабутніх чаркових. Загалом, великою компанією йти сюди не варто, навіть якщо частина її сяде на підвіконня, а ще двоє-троє розмістяться на стільцях, поставивши вино на табурет.

Можна, звичайно, посидіти і на самоті біля стійки, розмовляючи про вино з компетентним барменом. Наприклад, в будній зимовий вечір, коли відвідувачів мало і на вулиці промозгло, холодні закуски та не тепло вам навіть з вином, а заявленої музики чомусь немає. І думка про щось гарячому, на зразок тарілки цибулевого супу або на худий кінець гарячого крок-месьє або крок-мадам нікуди не йде.

1. Це перший чисто винний проект ресторатора Катерини Бокучави, який знаходиться буквально в двох кроках від її ресторану «Ме100».
2. Тут принципово немає гарячого і ніколи не з'явиться.
3. «Бар 8» працює лише вечорами, з 18:00.

Загалом, приходити сюди на голодний шлунок не треба, хоча у винній карті представлені і аперитиви, і вино «для їжі», і діжестіви. Закусок мало (кухні тут немає): зелені оливки, форшмак з оселедця, в'ялене м'ясо, паштет з лосося і єдине приготовану страву - сицилійська капоната, в якій добре все, окрім ціни (300 рублів за невелику порцію). По п'ятницях і суботах роблять татакі з лосося і яловичини (400 рублів), використовуючи кулінарну паяльну лампу.

Ціни на напої від «чаркових» ще далі, але, з огляду на нинішню кризу, націнка тут невисока: келих вина стартує від 350 рублів (150 мл), вигідніше брати вино в пляшках (від 1 750 рублів). Найдешевший напій - вермут (Martini Bianco і Martini Rosso - 150 рублів за 50 мл). Горілка представлена ​​французької Grey Goose (350 рублів за 50 мл) і «Царської золотий» (250 рублів); в наявності і інші види міцного спиртного - граппа, віскі, коньяк, текіла, ром.

Від винної частини особливих відкриттів чекати не варто: «Бар 8» не для винних снобів - ні за кількістю найменувань, ні по репрезентативності винних регіонів. Півтора десятка вин по келихах - чимало для звичайного бару, але для винного не так вже й багато. З дюжини червоних вин в пляшках більше половини італійські, французькі всього три (в тому числі цікаве Château La Favière видатного 2010 року) і по одному з Іспанії і Новій Зеландії.
У келихах червоною Франції немає взагалі, але з'являються Новий Світ і ПАР. Любителі французького білого, втім, зможуть тішитися непоганий і майже повною лінійкою ельзаських сортів від рислінг до гевюрцтрамінер від Hugel (500 рублів за 150 мл), хоча відсутність білої Бургундії в винному барі виглядає як мінімум дивно. Є рожеве - одне, хоча і непогане (прованську M de Minuty з Château de Minuty, теж 500 рублів за 150 мл).

В цілому «Бар 8» викликає складні почуття. Делікатний дизайн інтер'єру - безумовний успіх (не пропав «Колобовский будинок»!). Деталі декору (нехай і не без «повторень пройденого» на кшталт відбитків винного денця в формі вісімки на обкладинці меню), симпатична географія і легкий, «миттєвий» формат теж привабливі. І все ж в душі залишається бажання чогось більшого. Більшої різноманітності винних регіонів - якщо вже бар «про вино»? Наявність must have на кшталт шаблі або риохи? Чуть-чуть Каліфорнії - нехай це і не вітається? Або того ж Криму від Павла Швеця? Хоча б однієї гарячої закуски - принаймні в холодну пору? Або трохи більшою товариськості персоналу, який міг би повідомляти увійшов про наявність місць для верхнього одягу? Питання є - але, з іншого боку, покладена на бік вісімка - це нескінченність, а значить - нескінченні можливості для відповідей і змін.

• Щоб просто випити вина в невеликій компанії, попередньо поївши.
• Після сеансу в «Велетень-парку», щоб продовжити вечір.

Витяги з меню

Зелені оливки 100 руб. Форшмак з оселедця 150 руб. Тапенад з в'ялених помідорів 200 руб. Паштет з лосося 250 руб. Сир пармезан 250 руб. Козій твердий сир 250 руб. В'ялене м'ясо 250 руб. Сицилійська капоната 300 руб.
По п'ятницях і суботах: Татакі з лосося з трюфельно-гірчичним соусом 400 руб. Татакі з яловичини з устричним соусом 400 руб.
еспрессо
150 руб. Чай 250 руб. Вода Aqua Panna, San Pellegrino 200 руб. * Матеріали Restoclub Review не є рекламними. Журналіст відвідує заклад інкогніто і за рахунок редакції. Представлене в статті думка ґрунтується на суб'єктивних враженнях автора та інформації, отриманої від представників закладу після візиту.