1. Млинці до Масниці
2. Рецепти без глютену
3. Як приготувати смачні млинці без глютену, рецепт з фото

Млинці - улюблене блюдо дітей і дорослих. Воно настільки універсально, що може бути приготовлено в будь-яких інтерпретаціях. В млинці можна загорнути будь-яку начинку, є їх, занурюючи в сметану, варення або мед, подавати з фруктами і морозивом. Але головною прикрасою святкового столу вони стають в масляний тиждень. Сьогодні ми розповімо, як приготувати млинці без глютену. Такий рецепт буде цікавий для людей, які страждають на целіакію, харчовою алергією або для тих, хто перебуває на дієті. Адже відмова від глютеносодержащей їжі - вірний спосіб схуднути.

Млинці до Масниці

Російські млинці одне з найстаріших страв. Цю страву наші предки почали готувати більше 10 століть тому. До сих пір ми не можемо уявити Масляну без смачних гарячих млинчиків з усілякими апетитними начинками.

На Русі класичні масляні млинці готували на дріжджах. Кожна господиня мала свій смачний секретний рецепт, який передавався з покоління в покоління. Адже млинці потрібно було їсти весь святковий тиждень, чергуючи їх з іншими стравами. Багато сучасні господині досі зберігають рецепти пшеничних, гречаних, вівсяних, кукурудзяних млинців своїх прабабусь.

Але як зробити смачні млинці до Масляної тим, хто страждає непереносимістю глютену? Вам допоможе приготувати млинці без глютену рецепт з фото на основі рисової муки.

Рецепти без глютену

Глютен - складний білок, який міститься в багатьох видах злакових культур. Це і пшениця, і овес, і жито з ячменем. Речовина повністю протипоказано людям, що страждають на целіакію і алергією на глютен. Вчені пов'язують часті випадки виникнення даних захворювань з сучасними методами переробки пшениці в борошно.

Рецепт млинців без глютену не повинен включати звичну пшеничне борошно. Її краще замінити на гречану або рисову. З функцією клейковини в безглютенових стравах відмінно справляється крохмаль. Рецепт дієтичних млинців з цільнозерновий борошна підходить для алергіків, що не переносять надлишок речовини в білому борошні вищого сорту.

Як приготувати смачні млинці без глютену, рецепт з фото

Тісто для смачних безглютенових млинців краще зробити з суміші рисової, гречаної муки і картопляного крохмалю.

Необхідні інгредієнти:

• рисове борошно - 50 г
• гречана мука - 50 г
• картопляний крохмаль - 50 г
• цукор - 30 г
• ванільний цукор - 5 г
• сіль - 5 г
• розпушувач - 5 г
• рослинне масло - 30 мл
• молоко - 500 мл
• яйця - 1 шт

Спосіб приготування

1. Змішайте яйце, цукор, сіль, ванільний цукор, розпушувач для тіста і рослинне масло.
2. Змішайте два види борошна з картопляним крохмалем.
3. Додайте до яєчної суміші половину суміші з борошна, перемішайте.
4. Трохи нагрійте молоко, не доводячи до кипіння.
5. Влийте 120 мл молока в тісто для млинців.
6. Висипати в тісто решту борошна, перемішайте.
7. Долийте залишки молока і знову перемішайте тісто.

Увага! Гречана мука має властивість сильно розбухати. Тому консистенцію тесту можна коригувати в процесі приготування, доливаючи в нього молоко.

Випікайте млинці на важкій чавунній сковороді, періодично змащуючи її олією. відмінні дієтичні начинки для млинців до Масляної - рис з яйцем і кропом, фарш з відвареного курячого філе з твердим сиром, сир з родзинками. Якщо ви збираєтеся є млинці без начинки, промажте їх розтопленим вершковим маслом.