Наш бизнес-сообщник artMisto.net
Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
- Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ! Як вибрати ресторан для ділової зустрічі,...
- Про зоряної класифікації ресторанів
- Путівник по ресторанах Москви
- Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
- «Тусовочний» РЕСТОРАНИ
- РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
- БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
- Путівник по ресторанах Росії
- Поради з бронювання ресторану
- ЗНИЖКИ І ПРИВІЛЕЇ за платіжними КАРТАМ АБО ЗНИЖКИ ПО КАРТАМ ПОСТІЙНОГО ГОСТЯ
- Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
- Почнемо з цифр
- Про зоряної класифікації ресторанів
- Путівник по ресторанах Москви
- Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
- «Тусовочний» РЕСТОРАНИ
- РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
- БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
- Путівник по ресторанах Росії
- Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
- Почнемо з цифр
- Про зоряної класифікації ресторанів
- Путівник по ресторанах Москви
- Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
- «Тусовочний» РЕСТОРАНИ
- РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
- БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
- Путівник по ресторанах Росії
- Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
- Почнемо з цифр
- Про зоряної класифікації ресторанів
- Путівник по ресторанах Москви
- Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
- «Тусовочний» РЕСТОРАНИ
- РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
- БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
- Путівник по ресторанах Росії
- Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
- Почнемо з цифр
- Про зоряної класифікації ресторанів
- Путівник по ресторанах Москви
- Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
- «Тусовочний» РЕСТОРАНИ
- РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
- БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
- Путівник по ресторанах Росії
- Поради з бронювання ресторану
- ЗНИЖКИ І ПРИВІЛЕЇ за платіжними КАРТАМ АБО ЗНИЖКИ ПО КАРТАМ ПОСТІЙНОГО ГОСТЯ
- Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
- Почнемо з цифр
- Про зоряної класифікації ресторанів
- Путівник по ресторанах Москви
- Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
- «Тусовочний» РЕСТОРАНИ
- РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
- БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
- Путівник по ресторанах Росії
- Поради з бронювання ресторану
- ЗНИЖКИ І ПРИВІЛЕЇ за платіжними КАРТАМ АБО ЗНИЖКИ ПО КАРТАМ ПОСТІЙНОГО ГОСТЯ
- Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
- Почнемо з цифр
- Про зоряної класифікації ресторанів
- Путівник по ресторанах Москви
- Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
- «Тусовочний» РЕСТОРАНИ
- РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
- БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
- Путівник по ресторанах Росії
- Поради з бронювання ресторану
- ЗНИЖКИ І ПРИВІЛЕЇ за платіжними КАРТАМ АБО ЗНИЖКИ ПО КАРТАМ ПОСТІЙНОГО ГОСТЯ
Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника? Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті? Путівник по ресторанах Росії, а також явки і паролі перевірених місць - в нашій статті.
Почнемо з цифр
В середньому ваш керівник відвідує ресторани один раз в день і проводить там 1,5 години. П'ять робочих днів, разом 7,5 годин в тиждень, без урахування вихідних днів, коли він напевно ходить туди з сім'єю і друзями. У році 52 тижні, відповідно 7,5 × 52 = 360 ч на рік - це більше 16 днів на рік. 16 днів на рік × 50 усвідомлених років = 812,5 днів, що дорівнює 2 років і двох місяців. Вибір є завжди - провести більше двох років життя, поїдаючи фастфуд, або отримати задоволення від страв високої кухні.
Для того щоб ви могли вибрати ресторан, що максимально задовольняє вимогам вашого керівника, важливо розуміти специфіку та особливості національної кухні, а також те, яка система знижок існує при оплаті рахунку тієї чи іншої платіжною карткою.
Про зоряної класифікації ресторанів
Напевно ви чули про зоряної класифікації ресторанів. Це інша класифікація, ніж готельна.
Французька компанія «Мішлен» - виробник шин. Її символ - надувний чоловічок Бібендум (Bibendum). Компанію заснували в 1889 р Андре і Едуард Мішлен.
Цікаве по темі
Історія
З 1900 р щорічно випускається Червоний гід Мішлен, що має тризірковий систему оцінки ресторанів і є найбільш відомим і впливовим з ресторанних рейтингів на даний момент.
Спочатку він був список різних місць, які могли б стати в нагоді мандрівникові (готелі, ремонтні майстерні, кафе, платні автомобільні стоянки), поширювався безкоштовно і користувався попитом.
У 1920 р гід стали продавати за помірну плату, додали в нього рейтинг ресторанів. Таким чином, ресторани з високими цінами позначалися однією зіркою, схожою на квітку. У 1930 р додали ще дві зірки. Більше система не змінювалася і буквально розшифровується так:
- хороший ресторан, якщо по дорозі - відвідати.
- відмінна кухня, заради ресторану має сенс зробити невеликий відступ від маршруту.
- чудова робота шеф-повара, ресторан заслуговує того, щоб зробити окреме подорож сюди. Найчастіше діти не допускаються в ресторани з 3 зірками Мішлен, бронювання обов'язково за місяць і більше.
На сьогоднішній день випускається 27 гідів міст. Місто-рекордсмен за кількістю ресторанів з 3 зірками Мішлен - Париж. Місто-рекордсмен за загальною кількістю зіркових ресторанів - Токіо.
Знайти ресторани, рекомендовані Мішлен, ви можете на сайті http://www.viamichelin.com.
90 інспекторів компанії оцінюють і вибирають ресторани. Вони приходять в ресторани інкогніто як звичайні відвідувачі. Всі критерії присудження рейтингу є комерційною таємницею, проте обов'язковим є авторська кухня, тому головна заслуга в отриманні зірки лежить на шеф-кухаря.
У Росії поки немає ресторанів, зазначених зірками Мішлен, можливо, через те, що більшість російських ресторанів мережеві.
Крім ресторанів високої кухні, в гіді відзначаються «пикою чоловічка» хороші ресторани з рахунком приблизно € 35 на людину, а двома кружечками відзначаються ресторани з рахунком приблизно € 20 на людину.
Крім Червоного гіда щорічно випускається Зелений гід - по культурних та історичних пам'яток.
Ресторани з зірками Мішлен також називають гастрономічними ресторанами.
Путівник по ресторанах Москви
У Москві багато ресторанів, як і готелі, об'єднані в мережі. Це не завжди означає, що всі ресторани групи належать одній і тій же людині - найчастіше ресторан знаходиться під управлінням ресторанної групи (безпосередній власник ресторану, є інвестором), яка забезпечує однаковий рівень сервісу в усіх ресторанах мережі.
У Москві можна виділити кілька ресторанних груп.
«Новиков Груп»
Засновник - Аркадій Новіков.
Перший ресторан «Сирена» був відкритий в 1992 р
Групі належить студія квітів. Також компанія організовує доставку дієтичного харчування Just For You.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість картки - 10 000 руб. на рік. Також по карті Новикова ви можете отримати знижку в салонах краси (Aldo Coppola, Dessange, Kynsi) і Винотека (Simple і Grand Cru).
Група компаній Аркадія Новикова є партнером програми лояльності авіакомпанії «Аерофлот» - «Аерофлот Бонус». За кожні 30 руб. рахунки нараховується 1 миля «Аерофлот Бонус». Можна використовувати милі «Аерофлот Бонус» в ресторанах (оплачувати рахунок милями), що беруть участь в партнерській програмі. Для цього необхідно заздалегідь отримати пін-код в особистому кабінеті учасника, а при відвідуванні ресторану пред'явити карту «Аерофлот Бонус» і ввести пін-код на терміналі.
http: // novikovgroup. ru /
Ginza Project
Ресторанна група з Санкт-Петербурга. Засновники - Вадим Лапін і Дмитро Сергєєв.
Ресторан MariVanna на Патріарших ставках спочатку був «закритим». Друзям і знайомим власників видавалися ключі. Приходячи в ресторан кожен гість відкривав двері своїм ключем. Кухня тут російська (радянська). Ресторан середньої цінової категорії, дуже цікавий іноземним гостям.
Відкритий влітку 2011 р ресторан Uilliams на Малій Бронній і нещодавно відкрився «Угольок» на Нікітській (не входить в групу Гінза) дуже популярні. Шеф-кухар Вільям Ламберт на зорі своєї кар'єри кухаря працював в ресторані Enoteca Pinchiorri у Флоренції (3 зірки Мішлен).
До цієї групи також відноситься «найвищий» ресторан Москви Sixty - на 60-му поверсі «Вежі Федерація» в Москва-Сіті.
Ресторани-клуби «Манон», People for People. Ресторани спільно з відомими людьми: грузинський ресторан «Тінатін» з Т. Канделакі, The Сад з І. Ургантом і А. Цекало, бар-караоке «Лепс» з Г. Лепсом.
http://ginza.ru/
White Rabbit Family
Власники - Володимир Мухін і Борис Зарько.
Ресторан White Rabbit на останньому поверсі Смоленського пасажу має панорамний вид на місто.
http: // wrf. su /
Тетяна Курбатскій
Ресторани італійської кухні «Маріо» (вул. Клімашкін і Жуковка). «Палаццо Дукале» на Тверському бульварі існує більше 10 років і залишається одним з кращих італійських ресторанів в Москві.
http: // mario. su /
М aison Dellos
Засновник - Андрій Деллос.
Перший ресторан «Бочка» був відкритий в 1996 р Ресторан і кондитерська «Кафе Пушкін» був відкриті в 1999 р в особняку на Тверському бульварі. Ресторан є найкращим рестораном російської кухні в Москві. У Парижі також є дві кондитерські «Кафе Пушкін», що належать Деллос. У 2001 р відкрилася мережа кафе швидкого харчування «Му-му». Згодом відкриті ресторани «Турандот», «Манон», «Каста Діва».
Постійним гостям безкоштовно видається карта лояльності: в «Кафе Пушкін» знижка 5%, в інших ресторанах - 10%, крім кафе «Му-Му».
http://maison-dellos.com/
Crocus Group
Засновники і власники - сім'я Агаларова.
«Крокус Груп» - одна з провідних девелоперських компаній в Росії. Відомі проекти - «Крокус Експо», «Крокус Сіті Молл», ТЦ «Вегас», гіпермаркети «Твій Дім» та ін. Також сім'я володіє ресторанами, найвидатніші з яких Nobu. Це світовий ресторанний бренд кухаря Нобу Матсухіса, славиться японської авторською кухнею. Перший ресторан Nobu був відкритий в Нью-Йорку 21 рік тому. У світі налічується понад 25 ресторанів. У Москві філія Nobu був відкритий навесні 2009 р на Великій Дмитрівці. Zafferano - ресторани авторської бакинської кухні, перший ресторан був відкритий в 2008 р в ТЦ «Лотте Плаза». Пізніше відкрилися ще два ресторани в торгових центрах «Вегас».
http://www.crocusgroup.ru
«Ресторанний Синдикат»
Засновник - Кирило Гусєв.
Ресторани «Павільйон» на Патріарших ставках, «Zолотой» на Кутузовському проспекті, Bistrot в Саввінской провулку і ін.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість карти 10 000 руб. на рік.
Beefbar Moscow - спільний проект компанії «Ресторанний Синдикат» і міжнародної ресторанної групи Beefbar, якій належить однойменна мережа ресторанів, розташованих в Монте-Карло (Монако), Ніцці (Франція) і Ліхтенштейні.
http://www.restsindikat.com
«Арпіком»
Засновники - Михайло Зельман і Іскандер Махмудов. У 2014 р Зельман продав холдинг Махмудову.
Мережа м'ясних ресторанів «Гудман» (всього 17 ресторанів: 11 - в Москві, 1 - в Києві, 1 - в Новосибірську, 3 - в Лондоні, 1 - в Цюріху), «Філімонова і Янкель», «Кобасофф».
Зельман живе в Лондоні і розвиває мережу барів Burger & Lobster.
http://www.rp-com.ru/
Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
ДЛЯ ДІЛОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ ПОЗА ОФІСУ
Часто виникає необхідність проведення ділових зустрічей поза офісом в різний час дня.
Ранок. Для зустрічей в ранкові години рекомендуємо наступні ресторани, які відкриті для сніданків раніше інших:
1. Мережа ресторанів «Кавоманія» (14 ресторанів в центрі, 3 в Домодєдово, 2 в Шереметьєво). Багато хто працює 24 години. Сніданки з 6.00. Якість кави в «Кавоманія» визнано одним з найкращих в Москві.
2. Ресторан «Кафе Пушкін» (ресторанна група «Мезон Деллос», Тверський бульвар, 26а), сніданки з 7.00.
3. Мережа кафе «Хліб насущний», 18 кафе в Москві, сніданки з 7.00.
4. Кафе «Булка». На Б. Грузинської сніданки c 07.30, на Покровці з 08.00.
5. Мережа ресторанів Correa's (9 ресторанів в Москві), сніданки з 08.00.
6. Кафе К. Собчак «Бублик» (Тверський бульвар), сніданки з 08.00.
7. Ресторан Christian (Ginza Project) сніданки c 09.00.
8. Кафе-пекарня Paul (французька мережа, в Москві по франшизі, Ginza Project), сніданки з 07.30.
День і вечір. Для ділових зустрічей вдень і ввечері ресторани з окремими кімнатами або перегородками, що відділяють від основного залу, зі спокійною фоновою музикою.
1. У багатьох ресторанах групи Новіков є окремі кімнати: «недальніх схід», «Великий», «Лелека», «Йока», «Баранчика» (на Петрівці), «Висота», «Джу-джу», «Кавказька полонянка» , «Континенту Антінорі», «Маркет», «М'ясний клуб», «Сирена», «Узбекистан», «Чайковський».
2. Палаццо Дукале (Тверський бульвар), є ніші на 4 чол., Які ізолюють від основного залу.
3. Megu - ресторан відомого американського бренду, знаходиться в готелі Lotte Hotel Moscow на Новінському бульварі. Кухня: фьюжн, японська.
4. Piazza Italiana (Б.Саввінскій пров., 11). Ресторан італійської кухні.
5. «Ластівка» - ресторан-теплохід на Лужнецкой набережній.
«Тусовочний» РЕСТОРАНИ
Є також «модні» ресторани і клуби, деякі з них відкрилися недавно, інші ж існують кілька років і користуються незмінною популярністю, будучи центром «тусовки», особливо у вечірній час п'ятниці та суботи.
1. Ресторан Siberia ( «Сибір»), знаходиться в особняку на вул. Велика Нікітська, 58. Вивіски з назвою немає. Велика відкрита літня веранда на даху особняка. По п'ятницях і суботах ресторан працює в клубному режимі, по суботах виступають артисти і музичні колективи.
2. Територія колишньої кондитерської фабрики «Червоний Жовтень» (Болотяна-Берсеневская набережні) - мекка нічного життя.
3. Закритий клуб, ресторан, кінотеатр Chateau de Fantomas знаходиться на Червоному Жовтні. По п'ятницях проходить шоу. В кінотеатрі можливо подивитися фільми в будь-який зручний час, сеанси плануються виходячи з бажання гостей. Доступ в клуб можливий тільки для членів клубу та їх гостей. Для цього потрібно завантажити безкоштовний додаток в iTunes, заповнити анкету і завантажити свої фото. Ви стаєте членом клубу, якщо кандидатура буде підтримана п'ятьма членами клубу (діючі члени клубу бачать нові заявки в своєму додатку і можуть поставити «зірку», схвалюючи вашу кандидатуру) і затверджена Радою клубу. Членство в клубі є платним. Існує кілька категорій платного членства в клубі. Вартість членства від 10 до 80 тис. Рублів на рік.
4. Клуб-бар Gipsy - найбільш популярне місце серед людей 20-30 років.
5. Бар Strelka, одне з перших закладів, що відкрилися на Червоному Жовтні. Довга барна стійка з приголомшливим видом на Храм Христа Спасителя і Кремль.
6. Ресторан, бар, клуб For People by People, Якиманская набережна. Більш молодіжний контингент (20-30 років) в порівнянні з Chateau de Fantomas. Від PPL (For People by People) зручно перейти по пішохідному мосту на «Червоний жовтень».
7. Територія Трехгорной мануфактури (вул. Рочдельська і 1905 роки) - одне з привабливих місць нічної Москви.
8. Ресторан-клуб Манон, - велика літня веранда з виглядом на Москву-ріку і готель Radisson Royal Україна.
9 Ресторан-клуб Duran - відкрився в лютому 2015 року, є літня веранда.
10. Бар-клуб Jagger (Ginza Progect).
11. Одного разу мій знайомий - італієць - попросив показати йому Fashion District (модний район в Москві), значився в його путівнику. Це виявився район Патріарших ставків, Мала Бронная. Тут безліч кафе, ресторанів, барів, невеликих магазинів. Один з них, ресторан Uilliams на Малій Бронній, дуже популярний вже кілька років (кожен день і в будь-який час доби повний).
Ресторан Saxon + Parole (Спірідоньевскій пров., 12/9) - аналог нью-йоркського ресторану, авторська коктейльна карта.
Ресторан Pinch відкрився в січні 2015 року, схожий на Uilliams по стилістиці.
12. Door 19 - арт-проект, що відкривається в Москві раз на півроку на кілька тижнів в АртКвартале на Яузі. Це ресторан, галерея сучасного мистецтва і бар одночасно. Запрошуються світові команди шеф-кухарів, сомельє з кращих виноробів світу, модні музичні колективи. Проект стартував навесні 2014 р друга частина проходила з 25 вересня по 8 листопада минулого року, третина - з 12 по 25 лютого 2015 р
РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
1. Ресторан «Пушкін».
2. Ресторан «Павільйон» на Патріарших ставках (Ресторанний синдикат), розташовується в 2-поверховому особняку з видом на Патріарші пруди. Радянська кухня.
3. Ресторан «Обломов» ( «Ресторанний Синдикат»). Традиційна російська кухня.
4. Оновлений ресторан «Центрального Будинку Літераторів». Російська авторська кухня.
5. Гранд-кафе «Доктор Живаго». Олександр Раппопорт відкрив його в вересні 2014 року в готелі «Національ». Традиційна російська кухня кінця XIX - початку XX ст. Є окрема горілчана кімната на 4 чоловік, пропонується близько 300 видів горілчаних марок.
6. «Царська Полювання» на Рубльово-Успенському шосе (д. Жуковка), ресторан Новикова. Кухня російська мисливська.
БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
1. Гастропаб Moments - «європейське» місце для своїх, відчуваєш себе як вдома. Невелике, але продумане до дрібниць меню. Шеф-кухар - Катя Плотникова.
2. Boston Seafood & Bar - рибний ресторан. Власники мережі м'ясних ресторанів Torro Grill Кирило Мартиненко і Антон Лялін відкрили на Білоруської свій перший рибний ресторан.
3. «Голубка» - ресторан і кулінарія на Великій Пироговській.
4. Ресторан «Дантес» - один з перших проектів ресторатора Євгена Кацнельсона. Кухня являє собою мікс з європейської, японської, китайської, тайської та російської кухонь.
5. Кафе Babetta. Шеф-кухар - Віктор Лобзин. Салати, піца, пасти.
6. «Китайська грамота» на Сретенке - ресторан Олександра Раппопорта.
7. Amici - кафе і винний бар. Розташовується в будівлі колишнього Комісарівського технічного училища в Благовіщенському провулку (пам'ятці архітектури XIX ст.).
Путівник по ресторанах Росії
Санкт Петербург, як і Москва, гастрономічно розвинене місто з великою кількістю ресторанів і кафе на будь-який смак і рівень достатку. Нижче представлені ресторани і кафе відомих ресторанних груп (Ginza Project, «Новиков груп», Probka Family і ін.).
Модні ресторани:
- PMI bar - ресторан авторської кухні, енотека і бар. Шеф-кухар - Іван Березуцький. http://pmibar.com/
- Tse Fung - перший в ресторанній історії Петербурга китайський ресторан європейського походження. Відкрито за швейцарською франшизі. Його прототип в Женеві розташований у вишуканому готелі La Réserve і вже 15 років входить до числа кращих європейських ресторанів. http://tsefung.ru/
- Volga-Volga - ресторан-теплохід першого класу з караоке і відкритою палубою. Щодня робить годинний круїз по Неві. Проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / Volga -Volga
- Il Lago dei Cigni - ресторан італійської кухні в історичному центрі Крестовського острова (на березі Лебединого озера). http://illago.ru/
- Sintoho - ресторан паназиатской кухні при готелі FourSeasons. http://www.fourseasons.com/ru/stpetersburg/dining/restaurants/sintoho/
Бюджетні ресторани з авторською кухнею:
- «Кококо» - ресторан російської кухні від шеф-кухаря Ігоря Гришечкін. http: // kokoko. spb .ru
- Гастробарі Duo. http: // duobar. ru /
- Ломбард, ресторан і бар з танцями до ранку у вихідні. Ще один проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / gastrobar _lombard
- «Біррерія» - «італійська пивна», але насправді ресторан і бар. http://birreria.ru/
- Red.Steak & Wine - стейк-хауз. http: // redrestaurant .ru
- «Винний шафа» - кафе з акцентом на вино і страви, що ідеально поєднуються з ним. http: // alldaywine .ru
Новосибірськ
- La Maison - ресторан французької та російської кухні в особняку початку XX ст. http://lmaison.ru
- Ресторан російської кухні «На дачі». Розташовується в живописному куточку Заельцовского бору. http://www.nadacheresto.ru
- Стейк-хаус «Гудман» - Належить до мережі стейк-хаусів «Гудман». Засновник - Михайло Зельман. http://goodman-nsk.ru
- Puppen Haus - гастрономічній театр. Арт-об'єкт з безліччю деталей (маріонеткі, олов'яні солдатики, вантажні прикраси). Кожна зона и стіл відрізняються один від одного. З травня по жовтень такоже Діє літня веранда з садом. Авторська та молекулярна кухня. http://puppenhaus-resto.ru
- «Фенімор Купер» - один Із найкращих м'ясних ресторанів Новосібірська. Працює более 7 років. Інтер'єр в стилі Дикого Заходу, приємна напівтемрява з деталями ковбойському и індіанської тематики.
- Мережа Beerman (гриль, пельмені) - мережа ресторанів різної тематики. Європейська, російська, Азіатська кухні. http: // beerman. ru / ru /
- «Хороший рік» - винний ресторан-бар. Європейська кухня. Інтер'єр оформлений в класичному європейському стилі.
- Ruby - винний ресторан-бар з цегляними стінами і дерев'яними меблями. Європейська кухня. http://ruby-bar.com/
- «Чайхана Баранжар» - ресторан східної кухні. http: // www. baranjar .ru
Ростов-на-Дону
Місто розділене річкою Дон на дві частини. Центральна частина міста розташовується на правому березі.
На правому березі:
- «Парк культури», ресторан, бар, клуб ресторанної групи Ginza Project. Літня веранда в холодну пору року трансформується в зимовий сад. Зал караоке - Джельсоміно. В меню мікс з середземноморської, французької, італійської, азіатської кухні. http: // ginza. ru / rnd / restaurant / park _culture
- New York - ресторан-гриль, європейська кухня з акцентом на м'ясні страви. http: // newyork. gidm .ru
- «Беллуччі» - ресторан італійської кухні. http: // bellucci. gidm. ru /
- «Пірс» - ресторан на набережній в центрі міста з терасою, звідки відкривається вид на р. Дон і Лівий берег. Щодня жива джазова музика. У п'ятницю та вихідні дні - анімаційна програма для дітей. http: // pirs. gidm .ru
На лівому березі:
- Петровський причал, ресторан, готель, спа-комплекс. Являє собою корабель часів Петра I. http: // petrovskiy. gidm .ru
- «Отаманська садиба» - ресторанно-готельний комплекс і ресторан «Козачий» - візитна картка Ростова-на-Дону. Кухня витримана в козацькому стилі. Щодня виступає козачий колектив. http: // www. atamankuren .ru
Волгоград
- «Маяк» - історичний ресторан з видом на Волгу. Працює з 1930 р, не відноситься до модних, але уваги заслуговує. Середземноморська кухня. http://mayak.gidm.ru/
- «Базиліка» - затишний домашній італійський ресторан. Шеф-кухар - італієць Мірко Чеброне. http://www.basilico.ru
- «Княгинінський двір» - поєднання європейської, російської, французької та молекулярної кухонь. http://www.kd-vlg.ru
- InVino Wine Bar - перший в Волгограді по-справжньому винне місце. http: // invino - vlg .ru
- Садиба «Сосновий бір» - атмосферний ресторан традиційної російської кухні. http: // bor. gidm .ru
- Кафе-кондитерська «Онєгін». Вид на Волгу. http: // onegincafe .ru
Єкатеринбург
- «Паштет» - домашній, затишний ресторан в центрі міста. Інтер'єр виконаний в стилі дачного будинку. Російська кухня. У вихідні - кулінарні майстер-класи для дітей. http://rest-pashtet.ru
- «Нігорі» - ресторани узбецької кухні. http://www.nigora.ru
- «Вертикаль» - видовий ресторан, знаходиться на 51-му поверсі бізнес-центру «Висоцький». Європейська кухня. http://www.vertical51.ru
- «Донна Олівія» - ресторан італійської кухні. Простий інтер'єр в стилі старовинного італійського будинку. У теплу пору року працює тераса з видом на дендропарк. http://www.donnaolivia.ru
- «Строганов гриль» - кращий стейк-хауз Єкатеринбурга. http://stroganov-grill.ru
Казань
- «Будинок татарської кулінарії» - був відкритий напередодні тисячоліття Казані. Тут відтворені рецепти найдавніших татарських блюд. Родзинка ресторану - м'ясні страви з баранини і конини. http://www.domtk.com
- «Бурбон» - ресторан французької та італійської кухні. Інтер'єр витриманий в стилі арт-деко і сучасної класики. http://bourbonkazan.ru/
- «Пашмір» - ресторан узбецької кухні. Розташований на березі озера Кабан. З тераси відкривається прекрасний вид на Старо-татарську слободу і Кремль. http://www.pashmir.ru
- Piazza Fontana - ресторан традиційної італійської кухні. http://www.piazzafontana.ru
- Voda Sneg - ресторан, бар, пляж в передмісті Казані з приголомшливим видом на Волгу. Середземноморська кухня. http://vodasneg.ru
Владивосток
- Zuma - наймодніший ресторан Владивостока. Паназійська кухня. Є караоке, у вихідні - спектаклі і кулінарні та творчі майстер-класи для дітей. http://www.zumavl.ru
- Бразер - ресторан французької кухні і кондитерська. http://izbrasserie.ru/
- Selfie - на першому поверсі ресторан, працює в будні дні; на другому - бар і клуб, працює в п'ятницю і вихідні. http://selfieclub.ru/
- Aquarium - кафе гриль-бар. Розташовується на даху, тому працює тільки влітку. http://aquariumvl.ru/
- «Сім футів» - був відкритий в 2000 р і до сих пір користується популярністю. Розташовується на березі Амурського затоки. http://sevenfeets.ru
- Чайхона «Бавовна» - два ресторани узбецької кухні. http://cafehlopok.ru
- Michelle - видовий ресторан російської та європейської кухні. http://www.vladmichelle.ru/
Сочі
- «Чайка» - розташований на центральній набережній Сочі в будівлі морпорту. З ресторану відкривається прекрасний вид. Європейська та італійська кухня.
- La Terrazza - сімейний ресторан з домашньою італійською кухнею. http://la-terrazza.ru
- Grill'Age - затишний ресторан з різноманітною кухнею (від середземноморської до паназиатской). http: // grillage - sochi .ru
- «Тратторія феттуччіні» - ресторан італійської кухні для всієї родини. Авторські страви у виконанні шеф-кухаря Даніеле Бенедетті. http://fettuccine-t.ru/
- «Баран-Рапан» - гастрономічний ресторан авторської кухні. http: // baranrapan. ru /
- Стейк-хаус «Синдикат» - краще «м'ясне» місце Сочі з відмінною винною картою.
Челябінськ
- Basilio - ресторан № 1 в Челябінську. Гастрономічна кухня і першокласний інтер'єр. http://basilio74.ru/
- «Титанік 2000» - проект ресторанної групи «Рестостар». Один з кращих ресторанів міста вже 15 років. Інтер'єр стилізований під «Титанік». http://www.titanic2000.ru/
- «Культура» - цікаве багатофункціональний заклад в культурному та історичному центрі Челябінська. Поєднує в собі відразу три формату: ресторан, клуб і бар.
- Barbaresco - ресторан, бар, клуб. «Тусовочноє» місце по п'ятницях і суботах.
- Babushka - домашнє кафе. Улюблене місце «золотої молоді».
- Redaktor - «європейський» ресторан в центрі Челябінська. http://restoran-redactor.ru/
важливі хитрості
- Сервіси онлайн. Якщо у вас немає часу дзвонити в ресторан, ви можете скористатися одним із сервісів по онлайн-бронювання ресторанів Москви: https: // gettable .ru, https: // menu .ru, www. gurmanization. ru /. Підтвердження про бронювання прийде вам смс-повідомленням та на електронну пошту. Перед приходом керівника в ресторан перевіряйте наявність броні, тому що в будь-якій системі можуть бути збої.
- Бранчі. Як в наших, так і в зарубіжних ресторанах бувають бранчі, що поєднують сніданок і ланч (злиття breakfast і lunch). Бранч подається між 11.00 і 16.00. Вартість фіксована. У бранч входять гарячі та холодні страви, напої і майже завжди алкоголь. Бранчі найчастіше влаштовуються в вихідні дні.
У Росії, наприклад в Москві, бранчі є в ресторані «Турандот» і в багатьох ресторанах готелів.
- Анімаційна програма для дітей. У вихідні дні в багатьох ресторанах доступна анімаційна програма для дітей. Поки батьки спілкуються і пробують нові страви, дітей розважають. Якщо похід в ресторан планується з маленькою дитиною, при бронюванні уточнюйте про дитячий стільчик і дитяче меню.
- Сет-меню. У гастрономічних ресторанах також часто пропонується сет-меню, або дегустаційне меню від шеф-кухаря. Таке меню включає в себе фіксований набір страв (5-6). Сет-меню - це візитна картка ресторану.
Шеф-кухарі вибудовують сет-меню так, щоб страви взаємодіяли між собою, готуючи один до одного, підкреслюючи, розкриваючи, складаючись в один гармонійний образ. Страви подаються міні-порціями.
У Москві дегустаційне меню можна спробувати в ресторані Les Menus в готелі Lotte. П'єр Ганьер - шеф-кухар ресторану, володар 3-х зірок Мішлен.
- Дрес-код. У багатьох гастрономічних ресторанах за кордоном існує дрес код, який передбачає піджак у чоловіків. Джинси, шорти, кеди не допускаються.
Уточнюйте цей момент. Звичайно, на випадок відсутності у гостя піджака в ресторані зазвичай є 2-3 вільних, але сидіти весь вечір в піджаку з чужого плеча не дуже комфортно.
Поради з бронювання ресторану
Якщо ви бронюєте ресторани, особливо з зірками Мішлен, за кордоном, вас можуть попросити надати кредитну карту для гарантії приходу гостей. Завжди запитуйте, за який термін можна скасувати ресторан без штрафів. Якщо гості затримуються, попередьте працівників ресторану, щоб вашу бронь не зняли. Ресторани зазвичай тримають бронь протягом 15 хвилин.
Європейські ресторани працюють за певним графіком, тобто відкриті на обід і вечерю в певний час. Обід зазвичай з 12.00 до 14.00, вечеря з 18.30.
При бронюванні ресторанів уточнюйте у керівника побажання по місцю розташування столика: затишний, відокремлений стіл, або ближче до сцени, на веранді, якщо це теплу пору року, або в основному залі.
Рекомендацію по ресторанам і допомогу в бронюванні ви завжди можете отримати у консьєржа готелю, в якому зупиняється ваш керівник. З багатьма ресторанами у консьєржів є спеціальні контакти. Але іноді консьєржі «лобіюють» ресторани, з якими є фінансова домовленість (від консьєржа готелю приходить гість - ресторан виплачує винагороду консьєржу).
Бронювати ресторани в період особливого попиту, наприклад під час проведення виставок, на свята (Новий рік), краще заздалегідь. Для гарантії бронювання ресторани можуть попросити дані банківської картки. При неявці гостей і не скасування бронювання в термін, встановлений рестораном, з карти буде списана певна сума.
Щоб підібрати ресторан для вашого керівника, уточніть наступні параметри:
- місце розташування (поруч з офісом партнера або з метро, в конкретному районі і т.д.);
- мета відвідування (ділова зустріч, романтичну вечерю, сімейний вихід з дітьми і т.д.);
- побажання по кухні (м'ясний, рибний ресторан, італійська або азіатська кухні та ін.).
Рецензії на ресторани Росії - тут:
- Tripadvisor (http://www.tripadvisor.ru),
- Afisha (http://www.afisha.ru),
- 2ГІС (http: // 2 gis .ru).
ЗНИЖКИ І ПРИВІЛЕЇ за платіжними КАРТАМ АБО ЗНИЖКИ ПО КАРТАМ ПОСТІЙНОГО ГОСТЯ
Крім дисконтних карт ресторанів, які видаються постійним гостям, можна отримувати знижки від платіжних систем Visa, Master Card, American Express і банків - емітентів платіжних карт.
Складіть таблицю ресторанів, найбільш часто відвідуваних вашим керівником. Зазвичай це не більше 5-10 ресторанів. Це будуть ресторани, що знаходяться поруч з офісами клієнтів і партнерів, де найчастіше проводяться ділові зустрічі, улюблені ресторани, в яких у вашого керівника вже напевно є карта постійного гостя на знижку.
Впишіть в таблицю всі наявні знижки по картах ресторанів і нагадуйте керівнику, коли він іде до Єрусалиму.
Таким чином, ви зможете зрозуміти рівень ресторанів, який вважає за краще ваш керівник, і рекомендувати найбільш підходящі.
Подивіться, чи є поряд з зазвичай відвідуваними ресторанами ті, в яких Ваш керівник може отримати знижку розплатившись будь-якої платіжною карткою, запропонуйте альтернативний варіант (можливо він буде нічим не гірше раніше обраного, але ще й зі знижкою)!
Нагадуйте керівнику про наявну знижку, підтверджуючи зроблену для нього бронь.
Раджу вам виробити для себе зрозумілу форму підтвердження, яку ви будете відправляти керівнику в листі або смс. Мені зручний такий формат:
Дата / час: 17/06/2015, 19:00
Назва ресторану / адреса: Buono, Кутузовський пр-т, д. 2/1, стор. 1
Кількість осіб: 2
Додатково: затишний столик
Знижка за картками MasterCard 5%, American Express Русский Стандарт і «ВТБ24» 10%.
Природно, ви вказуєте знижки тільки по тим картам, які є у вашого керівника.
Отже, якщо ми застосовуємо знижки по ресторанам від платіжних систем, виходить наступна економія в рік.
365 днів в році, з них 104 вихідних дня. Припустимо, що саме ця кількість днів ваш керівник не відвідує ресторани: їсть вдома або перебуває у відпустці. Разом 261 раз ваш керівник відвідує ресторан, середній рахунок 7000 руб. 1 827 000 руб. в рік витрачається на ресторани.
Не кожен раз ваш керівник відвідає ресторан, в якому отримає знижку по платіжній картці. З усіх відвідувань ресторанів тільки в 70% отримає знижку, відповідно, на ці ресторани він витратить 1 278 900 руб., Беремо знижку від платіжної системи 5% / 10% = 63 945 руб. / 127 890 руб. економії на рік. Для наочності:
261 відвідування ресторанів в рік × середній рахунок 7000 руб. = 1 827 000 руб.
30% ресторанів без знижок, сума витрат 548 100 руб.
70% ресторанів зі знижкою, сума витрати 1 278 900 руб.
5% 63 945 руб.
10% 127 890 руб.
Ресторанні тенденції змінюються постійно. Це виражається і в кухні, і в інтер'єрі, і в загальній атмосфері. Пару років тому в тренді були помпезні ресторани зі складною молекулярною кухнею; Зараз же, навпаки, тенденція до спрощення - аскетичні інтер'єри, прості страви з органічних продуктів, розслаблена і дружня атмосфера. Чим здивує нас ресторанна мода в майбутньому, можна тільки припускати - час покаже!
М.А. Пащенко, бізнес-тренер
Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника? Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті? Путівник по ресторанах Росії, а також явки і паролі перевірених місць - в нашій статті.
Почнемо з цифр
В середньому ваш керівник відвідує ресторани один раз в день і проводить там 1,5 години. П'ять робочих днів, разом 7,5 годин в тиждень, без урахування вихідних днів, коли він напевно ходить туди з сім'єю і друзями. У році 52 тижні, відповідно 7,5 × 52 = 360 ч на рік - це більше 16 днів на рік. 16 днів на рік × 50 усвідомлених років = 812,5 днів, що дорівнює 2 років і двох місяців. Вибір є завжди - провести більше двох років життя, поїдаючи фастфуд, або отримати задоволення від страв високої кухні.
Для того щоб ви могли вибрати ресторан, що максимально задовольняє вимогам вашого керівника, важливо розуміти специфіку та особливості національної кухні, а також те, яка система знижок існує при оплаті рахунку тієї чи іншої платіжною карткою.
Про зоряної класифікації ресторанів
Напевно ви чули про зоряної класифікації ресторанів. Це інша класифікація, ніж готельна.
Французька компанія «Мішлен» - виробник шин. Її символ - надувний чоловічок Бібендум (Bibendum). Компанію заснували в 1889 р Андре і Едуард Мішлен.
Цікаве по темі
Історія
З 1900 р щорічно випускається Червоний гід Мішлен, що має тризірковий систему оцінки ресторанів і є найбільш відомим і впливовим з ресторанних рейтингів на даний момент.
Спочатку він був список різних місць, які могли б стати в нагоді мандрівникові (готелі, ремонтні майстерні, кафе, платні автомобільні стоянки), поширювався безкоштовно і користувався попитом.
У 1920 р гід стали продавати за помірну плату, додали в нього рейтинг ресторанів. Таким чином, ресторани з високими цінами позначалися однією зіркою, схожою на квітку. У 1930 р додали ще дві зірки. Більше система не змінювалася і буквально розшифровується так:
- хороший ресторан, якщо по дорозі - відвідати.
- відмінна кухня, заради ресторану має сенс зробити невеликий відступ від маршруту.
- чудова робота шеф-повара, ресторан заслуговує того, щоб зробити окреме подорож сюди. Найчастіше діти не допускаються в ресторани з 3 зірками Мішлен, бронювання обов'язково за місяць і більше.
На сьогоднішній день випускається 27 гідів міст. Місто-рекордсмен за кількістю ресторанів з 3 зірками Мішлен - Париж. Місто-рекордсмен за загальною кількістю зіркових ресторанів - Токіо.
Знайти ресторани, рекомендовані Мішлен, ви можете на сайті http://www.viamichelin.com.
90 інспекторів компанії оцінюють і вибирають ресторани. Вони приходять в ресторани інкогніто як звичайні відвідувачі. Всі критерії присудження рейтингу є комерційною таємницею, проте обов'язковим є авторська кухня, тому головна заслуга в отриманні зірки лежить на шеф-кухаря.
У Росії поки немає ресторанів, зазначених зірками Мішлен, можливо, через те, що більшість російських ресторанів мережеві.
Крім ресторанів високої кухні, в гіді відзначаються «пикою чоловічка» хороші ресторани з рахунком приблизно € 35 на людину, а двома кружечками відзначаються ресторани з рахунком приблизно € 20 на людину.
Крім Червоного гіда щорічно випускається Зелений гід - по культурних та історичних пам'яток.
Ресторани з зірками Мішлен також називають гастрономічними ресторанами.
Путівник по ресторанах Москви
У Москві багато ресторанів, як і готелі, об'єднані в мережі. Це не завжди означає, що всі ресторани групи належать одній і тій же людині - найчастіше ресторан знаходиться під управлінням ресторанної групи (безпосередній власник ресторану, є інвестором), яка забезпечує однаковий рівень сервісу в усіх ресторанах мережі.
У Москві можна виділити кілька ресторанних груп.
«Новиков Груп»
Засновник - Аркадій Новіков.
Перший ресторан «Сирена» був відкритий в 1992 р
Групі належить студія квітів. Також компанія організовує доставку дієтичного харчування Just For You.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість картки - 10 000 руб. на рік. Також по карті Новикова ви можете отримати знижку в салонах краси (Aldo Coppola, Dessange, Kynsi) і Винотека (Simple і Grand Cru).
Група компаній Аркадія Новикова є партнером програми лояльності авіакомпанії «Аерофлот» - «Аерофлот Бонус». За кожні 30 руб. рахунки нараховується 1 миля «Аерофлот Бонус». Можна використовувати милі «Аерофлот Бонус» в ресторанах (оплачувати рахунок милями), що беруть участь в партнерській програмі. Для цього необхідно заздалегідь отримати пін-код в особистому кабінеті учасника, а при відвідуванні ресторану пред'явити карту «Аерофлот Бонус» і ввести пін-код на терміналі.
http: // novikovgroup. ru /
Ginza Project
Ресторанна група з Санкт-Петербурга. Засновники - Вадим Лапін і Дмитро Сергєєв.
Ресторан MariVanna на Патріарших ставках спочатку був «закритим». Друзям і знайомим власників видавалися ключі. Приходячи в ресторан кожен гість відкривав двері своїм ключем. Кухня тут російська (радянська). Ресторан середньої цінової категорії, дуже цікавий іноземним гостям.
Відкритий влітку 2011 р ресторан Uilliams на Малій Бронній і нещодавно відкрився «Угольок» на Нікітській (не входить в групу Гінза) дуже популярні. Шеф-кухар Вільям Ламберт на зорі своєї кар'єри кухаря працював в ресторані Enoteca Pinchiorri у Флоренції (3 зірки Мішлен).
До цієї групи також відноситься «найвищий» ресторан Москви Sixty - на 60-му поверсі «Вежі Федерація» в Москва-Сіті.
Ресторани-клуби «Манон», People for People. Ресторани спільно з відомими людьми: грузинський ресторан «Тінатін» з Т. Канделакі, The Сад з І. Ургантом і А. Цекало, бар-караоке «Лепс» з Г. Лепсом.
http://ginza.ru/
White Rabbit Family
Власники - Володимир Мухін і Борис Зарько.
Ресторан White Rabbit на останньому поверсі Смоленського пасажу має панорамний вид на місто.
http: // wrf. su /
Тетяна Курбатскій
Ресторани італійської кухні «Маріо» (вул. Клімашкін і Жуковка). «Палаццо Дукале» на Тверському бульварі існує більше 10 років і залишається одним з кращих італійських ресторанів в Москві.
http: // mario. su /
М aison Dellos
Засновник - Андрій Деллос.
Перший ресторан «Бочка» був відкритий в 1996 р Ресторан і кондитерська «Кафе Пушкін» був відкриті в 1999 р в особняку на Тверському бульварі. Ресторан є найкращим рестораном російської кухні в Москві. У Парижі також є дві кондитерські «Кафе Пушкін», що належать Деллос. У 2001 р відкрилася мережа кафе швидкого харчування «Му-му». Згодом відкриті ресторани «Турандот», «Манон», «Каста Діва».
Постійним гостям безкоштовно видається карта лояльності: в «Кафе Пушкін» знижка 5%, в інших ресторанах - 10%, крім кафе «Му-Му».
http://maison-dellos.com/
Crocus Group
Засновники і власники - сім'я Агаларова.
«Крокус Груп» - одна з провідних девелоперських компаній в Росії. Відомі проекти - «Крокус Експо», «Крокус Сіті Молл», ТЦ «Вегас», гіпермаркети «Твій Дім» та ін. Також сім'я володіє ресторанами, найвидатніші з яких Nobu. Це світовий ресторанний бренд кухаря Нобу Матсухіса, славиться японської авторською кухнею. Перший ресторан Nobu був відкритий в Нью-Йорку 21 рік тому. У світі налічується понад 25 ресторанів. У Москві філія Nobu був відкритий навесні 2009 р на Великій Дмитрівці. Zafferano - ресторани авторської бакинської кухні, перший ресторан був відкритий в 2008 р в ТЦ «Лотте Плаза». Пізніше відкрилися ще два ресторани в торгових центрах «Вегас».
http://www.crocusgroup.ru
«Ресторанний Синдикат»
Засновник - Кирило Гусєв.
Ресторани «Павільйон» на Патріарших ставках, «Zолотой» на Кутузовському проспекті, Bistrot в Саввінской провулку і ін.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість карти 10 000 руб. на рік.
Beefbar Moscow - спільний проект компанії «Ресторанний Синдикат» і міжнародної ресторанної групи Beefbar, якій належить однойменна мережа ресторанів, розташованих в Монте-Карло (Монако), Ніцці (Франція) і Ліхтенштейні.
http://www.restsindikat.com
«Арпіком»
Засновники - Михайло Зельман і Іскандер Махмудов. У 2014 р Зельман продав холдинг Махмудову.
Мережа м'ясних ресторанів «Гудман» (всього 17 ресторанів: 11 - в Москві, 1 - в Києві, 1 - в Новосибірську, 3 - в Лондоні, 1 - в Цюріху), «Філімонова і Янкель», «Кобасофф».
Зельман живе в Лондоні і розвиває мережу барів Burger & Lobster.
http://www.rp-com.ru/
Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
ДЛЯ ДІЛОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ ПОЗА ОФІСУ
Часто виникає необхідність проведення ділових зустрічей поза офісом в різний час дня.
Ранок. Для зустрічей в ранкові години рекомендуємо наступні ресторани, які відкриті для сніданків раніше інших:
1. Мережа ресторанів «Кавоманія» (14 ресторанів в центрі, 3 в Домодєдово, 2 в Шереметьєво). Багато хто працює 24 години. Сніданки з 6.00. Якість кави в «Кавоманія» визнано одним з найкращих в Москві.
2. Ресторан «Кафе Пушкін» (ресторанна група «Мезон Деллос», Тверський бульвар, 26а), сніданки з 7.00.
3. Мережа кафе «Хліб насущний», 18 кафе в Москві, сніданки з 7.00.
4. Кафе «Булка». На Б. Грузинської сніданки c 07.30, на Покровці з 08.00.
5. Мережа ресторанів Correa's (9 ресторанів в Москві), сніданки з 08.00.
6. Кафе К. Собчак «Бублик» (Тверський бульвар), сніданки з 08.00.
7. Ресторан Christian (Ginza Project) сніданки c 09.00.
8. Кафе-пекарня Paul (французька мережа, в Москві по франшизі, Ginza Project), сніданки з 07.30.
День і вечір. Для ділових зустрічей вдень і ввечері ресторани з окремими кімнатами або перегородками, що відділяють від основного залу, зі спокійною фоновою музикою.
1. У багатьох ресторанах групи Новіков є окремі кімнати: «недальніх схід», «Великий», «Лелека», «Йока», «Баранчика» (на Петрівці), «Висота», «Джу-джу», «Кавказька полонянка» , «Континенту Антінорі», «Маркет», «М'ясний клуб», «Сирена», «Узбекистан», «Чайковський».
2. Палаццо Дукале (Тверський бульвар), є ніші на 4 чол., Які ізолюють від основного залу.
3. Megu - ресторан відомого американського бренду, знаходиться в готелі Lotte Hotel Moscow на Новінському бульварі. Кухня: фьюжн, японська.
4. Piazza Italiana (Б.Саввінскій пров., 11). Ресторан італійської кухні.
5. «Ластівка» - ресторан-теплохід на Лужнецкой набережній.
«Тусовочний» РЕСТОРАНИ
Є також «модні» ресторани і клуби, деякі з них відкрилися недавно, інші ж існують кілька років і користуються незмінною популярністю, будучи центром «тусовки», особливо у вечірній час п'ятниці та суботи.
1. Ресторан Siberia ( «Сибір»), знаходиться в особняку на вул. Велика Нікітська, 58. Вивіски з назвою немає. Велика відкрита літня веранда на даху особняка. По п'ятницях і суботах ресторан працює в клубному режимі, по суботах виступають артисти і музичні колективи.
2. Територія колишньої кондитерської фабрики «Червоний Жовтень» (Болотяна-Берсеневская набережні) - мекка нічного життя.
3. Закритий клуб, ресторан, кінотеатр Chateau de Fantomas знаходиться на Червоному Жовтні. По п'ятницях проходить шоу. В кінотеатрі можливо подивитися фільми в будь-який зручний час, сеанси плануються виходячи з бажання гостей. Доступ в клуб можливий тільки для членів клубу та їх гостей. Для цього потрібно завантажити безкоштовний додаток в iTunes, заповнити анкету і завантажити свої фото. Ви стаєте членом клубу, якщо кандидатура буде підтримана п'ятьма членами клубу (діючі члени клубу бачать нові заявки в своєму додатку і можуть поставити «зірку», схвалюючи вашу кандидатуру) і затверджена Радою клубу. Членство в клубі є платним. Існує кілька категорій платного членства в клубі. Вартість членства від 10 до 80 тис. Рублів на рік.
4. Клуб-бар Gipsy - найбільш популярне місце серед людей 20-30 років.
5. Бар Strelka, одне з перших закладів, що відкрилися на Червоному Жовтні. Довга барна стійка з приголомшливим видом на Храм Христа Спасителя і Кремль.
6. Ресторан, бар, клуб For People by People, Якиманская набережна. Більш молодіжний контингент (20-30 років) в порівнянні з Chateau de Fantomas. Від PPL (For People by People) зручно перейти по пішохідному мосту на «Червоний жовтень».
7. Територія Трехгорной мануфактури (вул. Рочдельська і 1905 роки) - одне з привабливих місць нічної Москви.
8. Ресторан-клуб Манон, - велика літня веранда з виглядом на Москву-ріку і готель Radisson Royal Україна.
9 Ресторан-клуб Duran - відкрився в лютому 2015 року, є літня веранда.
10. Бар-клуб Jagger (Ginza Progect).
11. Одного разу мій знайомий - італієць - попросив показати йому Fashion District (модний район в Москві), значився в його путівнику. Це виявився район Патріарших ставків, Мала Бронная. Тут безліч кафе, ресторанів, барів, невеликих магазинів. Один з них, ресторан Uilliams на Малій Бронній, дуже популярний вже кілька років (кожен день і в будь-який час доби повний).
Ресторан Saxon + Parole (Спірідоньевскій пров., 12/9) - аналог нью-йоркського ресторану, авторська коктейльна карта.
Ресторан Pinch відкрився в січні 2015 року, схожий на Uilliams по стилістиці.
12. Door 19 - арт-проект, що відкривається в Москві раз на півроку на кілька тижнів в АртКвартале на Яузі. Це ресторан, галерея сучасного мистецтва і бар одночасно. Запрошуються світові команди шеф-кухарів, сомельє з кращих виноробів світу, модні музичні колективи. Проект стартував навесні 2014 р друга частина проходила з 25 вересня по 8 листопада минулого року, третина - з 12 по 25 лютого 2015 р
РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
1. Ресторан «Пушкін».
2. Ресторан «Павільйон» на Патріарших ставках (Ресторанний синдикат), розташовується в 2-поверховому особняку з видом на Патріарші пруди. Радянська кухня.
3. Ресторан «Обломов» ( «Ресторанний Синдикат»). Традиційна російська кухня.
4. Оновлений ресторан «Центрального Будинку Літераторів». Російська авторська кухня.
5. Гранд-кафе «Доктор Живаго». Олександр Раппопорт відкрив його в вересні 2014 року в готелі «Національ». Традиційна російська кухня кінця XIX - початку XX ст. Є окрема горілчана кімната на 4 чоловік, пропонується близько 300 видів горілчаних марок.
6. «Царська Полювання» на Рубльово-Успенському шосе (д. Жуковка), ресторан Новикова. Кухня російська мисливська.
БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
1. Гастропаб Moments - «європейське» місце для своїх, відчуваєш себе як вдома. Невелике, але продумане до дрібниць меню. Шеф-кухар - Катя Плотникова.
2. Boston Seafood & Bar - рибний ресторан. Власники мережі м'ясних ресторанів Torro Grill Кирило Мартиненко і Антон Лялін відкрили на Білоруської свій перший рибний ресторан.
3. «Голубка» - ресторан і кулінарія на Великій Пироговській.
4. Ресторан «Дантес» - один з перших проектів ресторатора Євгена Кацнельсона. Кухня являє собою мікс з європейської, японської, китайської, тайської та російської кухонь.
5. Кафе Babetta. Шеф-кухар - Віктор Лобзин. Салати, піца, пасти.
6. «Китайська грамота» на Сретенке - ресторан Олександра Раппопорта.
7. Amici - кафе і винний бар. Розташовується в будівлі колишнього Комісарівського технічного училища в Благовіщенському провулку (пам'ятці архітектури XIX ст.).
Путівник по ресторанах Росії
Санкт Петербург, як і Москва, гастрономічно розвинене місто з великою кількістю ресторанів і кафе на будь-який смак і рівень достатку. Нижче представлені ресторани і кафе відомих ресторанних груп (Ginza Project, «Новиков груп», Probka Family і ін.).
Модні ресторани:
- PMI bar - ресторан авторської кухні, енотека і бар. Шеф-кухар - Іван Березуцький. http://pmibar.com/
- Tse Fung - перший в ресторанній історії Петербурга китайський ресторан європейського походження. Відкрито за швейцарською франшизі. Його прототип в Женеві розташований у вишуканому готелі La Réserve і вже 15 років входить до числа кращих європейських ресторанів. http://tsefung.ru/
- Volga-Volga - ресторан-теплохід першого класу з караоке і відкритою палубою. Щодня робить годинний круїз по Неві. Проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / Volga -Volga
- Il Lago dei Cigni - ресторан італійської кухні в історичному центрі Крестовського острова (на березі Лебединого озера). http://illago.ru/
- Sintoho - ресторан паназиатской кухні при готелі FourSeasons. http://www.fourseasons.com/ru/stpetersburg/dining/restaurants/sintoho/
Бюджетні ресторани з авторською кухнею:
- «Кококо» - ресторан російської кухні від шеф-кухаря Ігоря Гришечкін. http: // kokoko. spb .ru
- Гастробарі Duo. http: // duobar. ru /
- Ломбард, ресторан і бар з танцями до ранку у вихідні. Ще один проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / gastrobar _lombard
- «Біррерія» - «італійська пивна», але насправді ресторан і бар. http://birreria.ru/
- Red.Steak & Wine - стейк-хауз. http: // redrestaurant .ru
- «Винний шафа» - кафе з акцентом на вино і страви, що ідеально поєднуються з ним. http: // alldaywine .ru
Новосибірськ
Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника? Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті? Путівник по ресторанах Росії, а також явки і паролі перевірених місць - в нашій статті.
Почнемо з цифр
В середньому ваш керівник відвідує ресторани один раз в день і проводить там 1,5 години. П'ять робочих днів, разом 7,5 годин в тиждень, без урахування вихідних днів, коли він напевно ходить туди з сім'єю і друзями. У році 52 тижні, відповідно 7,5 × 52 = 360 ч на рік - це більше 16 днів на рік. 16 днів на рік × 50 усвідомлених років = 812,5 днів, що дорівнює 2 років і двох місяців. Вибір є завжди - провести більше двох років життя, поїдаючи фастфуд, або отримати задоволення від страв високої кухні.
Для того щоб ви могли вибрати ресторан, що максимально задовольняє вимогам вашого керівника, важливо розуміти специфіку та особливості національної кухні, а також те, яка система знижок існує при оплаті рахунку тієї чи іншої платіжною карткою.
Про зоряної класифікації ресторанів
Напевно ви чули про зоряної класифікації ресторанів. Це інша класифікація, ніж готельна.
Французька компанія «Мішлен» - виробник шин. Її символ - надувний чоловічок Бібендум (Bibendum). Компанію заснували в 1889 р Андре і Едуард Мішлен.
Цікаве по темі
Історія
З 1900 р щорічно випускається Червоний гід Мішлен, що має тризірковий систему оцінки ресторанів і є найбільш відомим і впливовим з ресторанних рейтингів на даний момент.
Спочатку він був список різних місць, які могли б стати в нагоді мандрівникові (готелі, ремонтні майстерні, кафе, платні автомобільні стоянки), поширювався безкоштовно і користувався попитом.
У 1920 р гід стали продавати за помірну плату, додали в нього рейтинг ресторанів. Таким чином, ресторани з високими цінами позначалися однією зіркою, схожою на квітку. У 1930 р додали ще дві зірки. Більше система не змінювалася і буквально розшифровується так:
- хороший ресторан, якщо по дорозі - відвідати.
- відмінна кухня, заради ресторану має сенс зробити невеликий відступ від маршруту.
- чудова робота шеф-повара, ресторан заслуговує того, щоб зробити окреме подорож сюди. Найчастіше діти не допускаються в ресторани з 3 зірками Мішлен, бронювання обов'язково за місяць і більше.
На сьогоднішній день випускається 27 гідів міст. Місто-рекордсмен за кількістю ресторанів з 3 зірками Мішлен - Париж. Місто-рекордсмен за загальною кількістю зіркових ресторанів - Токіо.
Знайти ресторани, рекомендовані Мішлен, ви можете на сайті http://www.viamichelin.com.
90 інспекторів компанії оцінюють і вибирають ресторани. Вони приходять в ресторани інкогніто як звичайні відвідувачі. Всі критерії присудження рейтингу є комерційною таємницею, проте обов'язковим є авторська кухня, тому головна заслуга в отриманні зірки лежить на шеф-кухаря.
У Росії поки немає ресторанів, зазначених зірками Мішлен, можливо, через те, що більшість російських ресторанів мережеві.
Крім ресторанів високої кухні, в гіді відзначаються «пикою чоловічка» хороші ресторани з рахунком приблизно € 35 на людину, а двома кружечками відзначаються ресторани з рахунком приблизно € 20 на людину.
Крім Червоного гіда щорічно випускається Зелений гід - по культурних та історичних пам'яток.
Ресторани з зірками Мішлен також називають гастрономічними ресторанами.
Путівник по ресторанах Москви
У Москві багато ресторанів, як і готелі, об'єднані в мережі. Це не завжди означає, що всі ресторани групи належать одній і тій же людині - найчастіше ресторан знаходиться під управлінням ресторанної групи (безпосередній власник ресторану, є інвестором), яка забезпечує однаковий рівень сервісу в усіх ресторанах мережі.
У Москві можна виділити кілька ресторанних груп.
«Новиков Груп»
Засновник - Аркадій Новіков.
Перший ресторан «Сирена» був відкритий в 1992 р
Групі належить студія квітів. Також компанія організовує доставку дієтичного харчування Just For You.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість картки - 10 000 руб. на рік. Також по карті Новикова ви можете отримати знижку в салонах краси (Aldo Coppola, Dessange, Kynsi) і Винотека (Simple і Grand Cru).
Група компаній Аркадія Новикова є партнером програми лояльності авіакомпанії «Аерофлот» - «Аерофлот Бонус». За кожні 30 руб. рахунки нараховується 1 миля «Аерофлот Бонус». Можна використовувати милі «Аерофлот Бонус» в ресторанах (оплачувати рахунок милями), що беруть участь в партнерській програмі. Для цього необхідно заздалегідь отримати пін-код в особистому кабінеті учасника, а при відвідуванні ресторану пред'явити карту «Аерофлот Бонус» і ввести пін-код на терміналі.
http: // novikovgroup. ru /
Ginza Project
Ресторанна група з Санкт-Петербурга. Засновники - Вадим Лапін і Дмитро Сергєєв.
Ресторан MariVanna на Патріарших ставках спочатку був «закритим». Друзям і знайомим власників видавалися ключі. Приходячи в ресторан кожен гість відкривав двері своїм ключем. Кухня тут російська (радянська). Ресторан середньої цінової категорії, дуже цікавий іноземним гостям.
Відкритий влітку 2011 р ресторан Uilliams на Малій Бронній і нещодавно відкрився «Угольок» на Нікітській (не входить в групу Гінза) дуже популярні. Шеф-кухар Вільям Ламберт на зорі своєї кар'єри кухаря працював в ресторані Enoteca Pinchiorri у Флоренції (3 зірки Мішлен).
До цієї групи також відноситься «найвищий» ресторан Москви Sixty - на 60-му поверсі «Вежі Федерація» в Москва-Сіті.
Ресторани-клуби «Манон», People for People. Ресторани спільно з відомими людьми: грузинський ресторан «Тінатін» з Т. Канделакі, The Сад з І. Ургантом і А. Цекало, бар-караоке «Лепс» з Г. Лепсом.
http://ginza.ru/
White Rabbit Family
Власники - Володимир Мухін і Борис Зарько.
Ресторан White Rabbit на останньому поверсі Смоленського пасажу має панорамний вид на місто.
http: // wrf. su /
Тетяна Курбатскій
Ресторани італійської кухні «Маріо» (вул. Клімашкін і Жуковка). «Палаццо Дукале» на Тверському бульварі існує більше 10 років і залишається одним з кращих італійських ресторанів в Москві.
http: // mario. su /
М aison Dellos
Засновник - Андрій Деллос.
Перший ресторан «Бочка» був відкритий в 1996 р Ресторан і кондитерська «Кафе Пушкін» був відкриті в 1999 р в особняку на Тверському бульварі. Ресторан є найкращим рестораном російської кухні в Москві. У Парижі також є дві кондитерські «Кафе Пушкін», що належать Деллос. У 2001 р відкрилася мережа кафе швидкого харчування «Му-му». Згодом відкриті ресторани «Турандот», «Манон», «Каста Діва».
Постійним гостям безкоштовно видається карта лояльності: в «Кафе Пушкін» знижка 5%, в інших ресторанах - 10%, крім кафе «Му-Му».
http://maison-dellos.com/
Crocus Group
Засновники і власники - сім'я Агаларова.
«Крокус Груп» - одна з провідних девелоперських компаній в Росії. Відомі проекти - «Крокус Експо», «Крокус Сіті Молл», ТЦ «Вегас», гіпермаркети «Твій Дім» та ін. Також сім'я володіє ресторанами, найвидатніші з яких Nobu. Це світовий ресторанний бренд кухаря Нобу Матсухіса, славиться японської авторською кухнею. Перший ресторан Nobu був відкритий в Нью-Йорку 21 рік тому. У світі налічується понад 25 ресторанів. У Москві філія Nobu був відкритий навесні 2009 р на Великій Дмитрівці. Zafferano - ресторани авторської бакинської кухні, перший ресторан був відкритий в 2008 р в ТЦ «Лотте Плаза». Пізніше відкрилися ще два ресторани в торгових центрах «Вегас».
http://www.crocusgroup.ru
«Ресторанний Синдикат»
Засновник - Кирило Гусєв.
Ресторани «Павільйон» на Патріарших ставках, «Zолотой» на Кутузовському проспекті, Bistrot в Саввінской провулку і ін.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість карти 10 000 руб. на рік.
Beefbar Moscow - спільний проект компанії «Ресторанний Синдикат» і міжнародної ресторанної групи Beefbar, якій належить однойменна мережа ресторанів, розташованих в Монте-Карло (Монако), Ніцці (Франція) і Ліхтенштейні.
http://www.restsindikat.com
«Арпіком»
Засновники - Михайло Зельман і Іскандер Махмудов. У 2014 р Зельман продав холдинг Махмудову.
Мережа м'ясних ресторанів «Гудман» (всього 17 ресторанів: 11 - в Москві, 1 - в Києві, 1 - в Новосибірську, 3 - в Лондоні, 1 - в Цюріху), «Філімонова і Янкель», «Кобасофф».
Зельман живе в Лондоні і розвиває мережу барів Burger & Lobster.
http://www.rp-com.ru/
Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
ДЛЯ ДІЛОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ ПОЗА ОФІСУ
Часто виникає необхідність проведення ділових зустрічей поза офісом в різний час дня.
Ранок. Для зустрічей в ранкові години рекомендуємо наступні ресторани, які відкриті для сніданків раніше інших:
1. Мережа ресторанів «Кавоманія» (14 ресторанів в центрі, 3 в Домодєдово, 2 в Шереметьєво). Багато хто працює 24 години. Сніданки з 6.00. Якість кави в «Кавоманія» визнано одним з найкращих в Москві.
2. Ресторан «Кафе Пушкін» (ресторанна група «Мезон Деллос», Тверський бульвар, 26а), сніданки з 7.00.
3. Мережа кафе «Хліб насущний», 18 кафе в Москві, сніданки з 7.00.
4. Кафе «Булка». На Б. Грузинської сніданки c 07.30, на Покровці з 08.00.
5. Мережа ресторанів Correa's (9 ресторанів в Москві), сніданки з 08.00.
6. Кафе К. Собчак «Бублик» (Тверський бульвар), сніданки з 08.00.
7. Ресторан Christian (Ginza Project) сніданки c 09.00.
8. Кафе-пекарня Paul (французька мережа, в Москві по франшизі, Ginza Project), сніданки з 07.30.
День і вечір. Для ділових зустрічей вдень і ввечері ресторани з окремими кімнатами або перегородками, що відділяють від основного залу, зі спокійною фоновою музикою.
1. У багатьох ресторанах групи Новіков є окремі кімнати: «недальніх схід», «Великий», «Лелека», «Йока», «Баранчика» (на Петрівці), «Висота», «Джу-джу», «Кавказька полонянка» , «Континенту Антінорі», «Маркет», «М'ясний клуб», «Сирена», «Узбекистан», «Чайковський».
2. Палаццо Дукале (Тверський бульвар), є ніші на 4 чол., Які ізолюють від основного залу.
3. Megu - ресторан відомого американського бренду, знаходиться в готелі Lotte Hotel Moscow на Новінському бульварі. Кухня: фьюжн, японська.
4. Piazza Italiana (Б.Саввінскій пров., 11). Ресторан італійської кухні.
5. «Ластівка» - ресторан-теплохід на Лужнецкой набережній.
«Тусовочний» РЕСТОРАНИ
Є також «модні» ресторани і клуби, деякі з них відкрилися недавно, інші ж існують кілька років і користуються незмінною популярністю, будучи центром «тусовки», особливо у вечірній час п'ятниці та суботи.
1. Ресторан Siberia ( «Сибір»), знаходиться в особняку на вул. Велика Нікітська, 58. Вивіски з назвою немає. Велика відкрита літня веранда на даху особняка. По п'ятницях і суботах ресторан працює в клубному режимі, по суботах виступають артисти і музичні колективи.
2. Територія колишньої кондитерської фабрики «Червоний Жовтень» (Болотяна-Берсеневская набережні) - мекка нічного життя.
3. Закритий клуб, ресторан, кінотеатр Chateau de Fantomas знаходиться на Червоному Жовтні. По п'ятницях проходить шоу. В кінотеатрі можливо подивитися фільми в будь-який зручний час, сеанси плануються виходячи з бажання гостей. Доступ в клуб можливий тільки для членів клубу та їх гостей. Для цього потрібно завантажити безкоштовний додаток в iTunes, заповнити анкету і завантажити свої фото. Ви стаєте членом клубу, якщо кандидатура буде підтримана п'ятьма членами клубу (діючі члени клубу бачать нові заявки в своєму додатку і можуть поставити «зірку», схвалюючи вашу кандидатуру) і затверджена Радою клубу. Членство в клубі є платним. Існує кілька категорій платного членства в клубі. Вартість членства від 10 до 80 тис. Рублів на рік.
4. Клуб-бар Gipsy - найбільш популярне місце серед людей 20-30 років.
5. Бар Strelka, одне з перших закладів, що відкрилися на Червоному Жовтні. Довга барна стійка з приголомшливим видом на Храм Христа Спасителя і Кремль.
6. Ресторан, бар, клуб For People by People, Якиманская набережна. Більш молодіжний контингент (20-30 років) в порівнянні з Chateau de Fantomas. Від PPL (For People by People) зручно перейти по пішохідному мосту на «Червоний жовтень».
7. Територія Трехгорной мануфактури (вул. Рочдельська і 1905 роки) - одне з привабливих місць нічної Москви.
8. Ресторан-клуб Манон, - велика літня веранда з виглядом на Москву-ріку і готель Radisson Royal Україна.
9 Ресторан-клуб Duran - відкрився в лютому 2015 року, є літня веранда.
10. Бар-клуб Jagger (Ginza Progect).
11. Одного разу мій знайомий - італієць - попросив показати йому Fashion District (модний район в Москві), значився в його путівнику. Це виявився район Патріарших ставків, Мала Бронная. Тут безліч кафе, ресторанів, барів, невеликих магазинів. Один з них, ресторан Uilliams на Малій Бронній, дуже популярний вже кілька років (кожен день і в будь-який час доби повний).
Ресторан Saxon + Parole (Спірідоньевскій пров., 12/9) - аналог нью-йоркського ресторану, авторська коктейльна карта.
Ресторан Pinch відкрився в січні 2015 року, схожий на Uilliams по стилістиці.
12. Door 19 - арт-проект, що відкривається в Москві раз на півроку на кілька тижнів в АртКвартале на Яузі. Це ресторан, галерея сучасного мистецтва і бар одночасно. Запрошуються світові команди шеф-кухарів, сомельє з кращих виноробів світу, модні музичні колективи. Проект стартував навесні 2014 р друга частина проходила з 25 вересня по 8 листопада минулого року, третина - з 12 по 25 лютого 2015 р
РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
1. Ресторан «Пушкін».
2. Ресторан «Павільйон» на Патріарших ставках (Ресторанний синдикат), розташовується в 2-поверховому особняку з видом на Патріарші пруди. Радянська кухня.
3. Ресторан «Обломов» ( «Ресторанний Синдикат»). Традиційна російська кухня.
4. Оновлений ресторан «Центрального Будинку Літераторів». Російська авторська кухня.
5. Гранд-кафе «Доктор Живаго». Олександр Раппопорт відкрив його в вересні 2014 року в готелі «Національ». Традиційна російська кухня кінця XIX - початку XX ст. Є окрема горілчана кімната на 4 чоловік, пропонується близько 300 видів горілчаних марок.
6. «Царська Полювання» на Рубльово-Успенському шосе (д. Жуковка), ресторан Новикова. Кухня російська мисливська.
БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
1. Гастропаб Moments - «європейське» місце для своїх, відчуваєш себе як вдома. Невелике, але продумане до дрібниць меню. Шеф-кухар - Катя Плотникова.
2. Boston Seafood & Bar - рибний ресторан. Власники мережі м'ясних ресторанів Torro Grill Кирило Мартиненко і Антон Лялін відкрили на Білоруської свій перший рибний ресторан.
3. «Голубка» - ресторан і кулінарія на Великій Пироговській.
4. Ресторан «Дантес» - один з перших проектів ресторатора Євгена Кацнельсона. Кухня являє собою мікс з європейської, японської, китайської, тайської та російської кухонь.
5. Кафе Babetta. Шеф-кухар - Віктор Лобзин. Салати, піца, пасти.
6. «Китайська грамота» на Сретенке - ресторан Олександра Раппопорта.
7. Amici - кафе і винний бар. Розташовується в будівлі колишнього Комісарівського технічного училища в Благовіщенському провулку (пам'ятці архітектури XIX ст.).
Путівник по ресторанах Росії
Санкт Петербург, як і Москва, гастрономічно розвинене місто з великою кількістю ресторанів і кафе на будь-який смак і рівень достатку. Нижче представлені ресторани і кафе відомих ресторанних груп (Ginza Project, «Новиков груп», Probka Family і ін.).
Модні ресторани:
- PMI bar - ресторан авторської кухні, енотека і бар. Шеф-кухар - Іван Березуцький. http://pmibar.com/
- Tse Fung - перший в ресторанній історії Петербурга китайський ресторан європейського походження. Відкрито за швейцарською франшизі. Його прототип в Женеві розташований у вишуканому готелі La Réserve і вже 15 років входить до числа кращих європейських ресторанів. http://tsefung.ru/
- Volga-Volga - ресторан-теплохід першого класу з караоке і відкритою палубою. Щодня робить годинний круїз по Неві. Проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / Volga -Volga
- Il Lago dei Cigni - ресторан італійської кухні в історичному центрі Крестовського острова (на березі Лебединого озера). http://illago.ru/
- Sintoho - ресторан паназиатской кухні при готелі FourSeasons. http://www.fourseasons.com/ru/stpetersburg/dining/restaurants/sintoho/
Бюджетні ресторани з авторською кухнею:
- «Кококо» - ресторан російської кухні від шеф-кухаря Ігоря Гришечкін. http: // kokoko. spb .ru
- Гастробарі Duo. http: // duobar. ru /
- Ломбард, ресторан і бар з танцями до ранку у вихідні. Ще один проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / gastrobar _lombard
- «Біррерія» - «італійська пивна», але насправді ресторан і бар. http://birreria.ru/
- Red.Steak & Wine - стейк-хауз. http: // redrestaurant .ru
- «Винний шафа» - кафе з акцентом на вино і страви, що ідеально поєднуються з ним. http: // alldaywine .ru
Новосибірськ
[ U ] [ OT ] [ ST ] [ OST ] [ TG ] [ GTU ] ![[ U ] [ OT ] [ ST ] [ OST ] [ TG ] [ GTU ] id інші російська український білоруський польський англійська іспанська німецький турецька болгарська чеська угорський естонський вірменський казахський іврит грузинський сербський хорватський литовський словацький словенський албанський македонський латиська киргизький монгольський португальська узбецький корейський румунський датський грецький нідерландський норвезький шведський італійська французький індонезійська id арабська хінді бенгальський китайський [азербайджанський ] [Боснійський bs ] [таджицький ] [Латинський ] [В'єтнамський ] [Каннада kn ] [фінський ] [Філіппінський ] [Ірландський ] [Ісландський ] [Шотландський (гельський) gd ] [японський ] [Африкаанс ] [Амхарська am ] [каталанська ] [Себуанська ceb ] [корсиканська ] [Валлійський ] [Есперанто ] [Баскська eu ] [перський ] [Фризька ] [Галісійська ] [Гуджараті gu ] [хауса ] [Гавайський ] [Хмонг hmn ] [креольський (Гаїті) ht ] [ігбо ig ] [яванський ] [Кхмерский ] [Курманджі ] [Люксембурзький lb ] [лаоський ] [Малагасійська ] [Маорі ] [Малаялам ml ] [маратхі mr ] [малайський ] [Мальтійський ] [Бірманський my ] [непальська ] [Чева ny ] [панджабі ] [Пушту ] [Синдхи sd ] [сингальский si ] [Самоа ] [Шона sn ] [сомалійський ] [Сесото st ] [суданський ] [Суахілі ] [Тамільська ] [Телугу te ] [тайський ] [Урду ] [Кхоса xh ] [ідиш yi ] [йоруба yo ] [зулу ] [ TF ] Немає тексту Контейнер пошкоджений](/wp-content/uploads/2019/12/uk-ak-vibrati-restoran-dla-kerivnika-abo-hliba-i-vidovis-2 "ru: Русский"){kind=small}
німецький 
] [Гавайський 
] [Пушту 
Контейнер пошкоджений! Спробуйте отримати статтю заново GetTextFromUrl.php , але це призведе до видалення всіх існуючих перекладів !!!
Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника? Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті? Путівник по ресторанах Росії, а також явки і паролі перевірених місць - в нашій статті.
Почнемо з цифр
В середньому ваш керівник відвідує ресторани один раз в день і проводить там 1,5 години. П'ять робочих днів, разом 7,5 годин в тиждень, без урахування вихідних днів, коли він напевно ходить туди з сім'єю і друзями. У році 52 тижні, відповідно 7,5 × 52 = 360 ч на рік - це більше 16 днів на рік. 16 днів на рік × 50 усвідомлених років = 812,5 днів, що дорівнює 2 років і двох місяців. Вибір є завжди - провести більше двох років життя, поїдаючи фастфуд, або отримати задоволення від страв високої кухні.
Для того щоб ви могли вибрати ресторан, що максимально задовольняє вимогам вашого керівника, важливо розуміти специфіку та особливості національної кухні, а також те, яка система знижок існує при оплаті рахунку тієї чи іншої платіжною карткою.
Про зоряної класифікації ресторанів
Напевно ви чули про зоряної класифікації ресторанів. Це інша класифікація, ніж готельна.
Французька компанія «Мішлен» - виробник шин. Її символ - надувний чоловічок Бібендум (Bibendum). Компанію заснували в 1889 р Андре і Едуард Мішлен.
Цікаве по темі
Історія
З 1900 р щорічно випускається Червоний гід Мішлен, що має тризірковий систему оцінки ресторанів і є найбільш відомим і впливовим з ресторанних рейтингів на даний момент.
Спочатку він був список різних місць, які могли б стати в нагоді мандрівникові (готелі, ремонтні майстерні, кафе, платні автомобільні стоянки), поширювався безкоштовно і користувався попитом.
У 1920 р гід стали продавати за помірну плату, додали в нього рейтинг ресторанів. Таким чином, ресторани з високими цінами позначалися однією зіркою, схожою на квітку. У 1930 р додали ще дві зірки. Більше система не змінювалася і буквально розшифровується так:
- хороший ресторан, якщо по дорозі - відвідати.
- відмінна кухня, заради ресторану має сенс зробити невеликий відступ від маршруту.
- чудова робота шеф-повара, ресторан заслуговує того, щоб зробити окреме подорож сюди. Найчастіше діти не допускаються в ресторани з 3 зірками Мішлен, бронювання обов'язково за місяць і більше.
На сьогоднішній день випускається 27 гідів міст. Місто-рекордсмен за кількістю ресторанів з 3 зірками Мішлен - Париж. Місто-рекордсмен за загальною кількістю зіркових ресторанів - Токіо.
Знайти ресторани, рекомендовані Мішлен, ви можете на сайті http://www.viamichelin.com.
90 інспекторів компанії оцінюють і вибирають ресторани. Вони приходять в ресторани інкогніто як звичайні відвідувачі. Всі критерії присудження рейтингу є комерційною таємницею, проте обов'язковим є авторська кухня, тому головна заслуга в отриманні зірки лежить на шеф-кухаря.
У Росії поки немає ресторанів, зазначених зірками Мішлен, можливо, через те, що більшість російських ресторанів мережеві.
Крім ресторанів високої кухні, в гіді відзначаються «пикою чоловічка» хороші ресторани з рахунком приблизно € 35 на людину, а двома кружечками відзначаються ресторани з рахунком приблизно € 20 на людину.
Крім Червоного гіда щорічно випускається Зелений гід - по культурних та історичних пам'яток.
Ресторани з зірками Мішлен також називають гастрономічними ресторанами.
Путівник по ресторанах Москви
У Москві багато ресторанів, як і готелі, об'єднані в мережі. Це не завжди означає, що всі ресторани групи належать одній і тій же людині - найчастіше ресторан знаходиться під управлінням ресторанної групи (безпосередній власник ресторану, є інвестором), яка забезпечує однаковий рівень сервісу в усіх ресторанах мережі.
У Москві можна виділити кілька ресторанних груп.
«Новиков Груп»
Засновник - Аркадій Новіков.
Перший ресторан «Сирена» був відкритий в 1992 р
Групі належить студія квітів. Також компанія організовує доставку дієтичного харчування Just For You.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість картки - 10 000 руб. на рік. Також по карті Новикова ви можете отримати знижку в салонах краси (Aldo Coppola, Dessange, Kynsi) і Винотека (Simple і Grand Cru).
Група компаній Аркадія Новикова є партнером програми лояльності авіакомпанії «Аерофлот» - «Аерофлот Бонус». За кожні 30 руб. рахунки нараховується 1 миля «Аерофлот Бонус». Можна використовувати милі «Аерофлот Бонус» в ресторанах (оплачувати рахунок милями), що беруть участь в партнерській програмі. Для цього необхідно заздалегідь отримати пін-код в особистому кабінеті учасника, а при відвідуванні ресторану пред'явити карту «Аерофлот Бонус» і ввести пін-код на терміналі.
http: // novikovgroup. ru /
Ginza Project
Ресторанна група з Санкт-Петербурга. Засновники - Вадим Лапін і Дмитро Сергєєв.
Ресторан MariVanna на Патріарших ставках спочатку був «закритим». Друзям і знайомим власників видавалися ключі. Приходячи в ресторан кожен гість відкривав двері своїм ключем. Кухня тут російська (радянська). Ресторан середньої цінової категорії, дуже цікавий іноземним гостям.
Відкритий влітку 2011 р ресторан Uilliams на Малій Бронній і нещодавно відкрився «Угольок» на Нікітській (не входить в групу Гінза) дуже популярні. Шеф-кухар Вільям Ламберт на зорі своєї кар'єри кухаря працював в ресторані Enoteca Pinchiorri у Флоренції (3 зірки Мішлен).
До цієї групи також відноситься «найвищий» ресторан Москви Sixty - на 60-му поверсі «Вежі Федерація» в Москва-Сіті.
Ресторани-клуби «Манон», People for People. Ресторани спільно з відомими людьми: грузинський ресторан «Тінатін» з Т. Канделакі, The Сад з І. Ургантом і А. Цекало, бар-караоке «Лепс» з Г. Лепсом.
http://ginza.ru/
White Rabbit Family
Власники - Володимир Мухін і Борис Зарько.
Ресторан White Rabbit на останньому поверсі Смоленського пасажу має панорамний вид на місто.
http: // wrf. su /
Тетяна Курбатскій
Ресторани італійської кухні «Маріо» (вул. Клімашкін і Жуковка). «Палаццо Дукале» на Тверському бульварі існує більше 10 років і залишається одним з кращих італійських ресторанів в Москві.
http: // mario. su /
М aison Dellos
Засновник - Андрій Деллос.
Перший ресторан «Бочка» був відкритий в 1996 р Ресторан і кондитерська «Кафе Пушкін» був відкриті в 1999 р в особняку на Тверському бульварі. Ресторан є найкращим рестораном російської кухні в Москві. У Парижі також є дві кондитерські «Кафе Пушкін», що належать Деллос. У 2001 р відкрилася мережа кафе швидкого харчування «Му-му». Згодом відкриті ресторани «Турандот», «Манон», «Каста Діва».
Постійним гостям безкоштовно видається карта лояльності: в «Кафе Пушкін» знижка 5%, в інших ресторанах - 10%, крім кафе «Му-Му».
http://maison-dellos.com/
Crocus Group
Засновники і власники - сім'я Агаларова.
«Крокус Груп» - одна з провідних девелоперських компаній в Росії. Відомі проекти - «Крокус Експо», «Крокус Сіті Молл», ТЦ «Вегас», гіпермаркети «Твій Дім» та ін. Також сім'я володіє ресторанами, найвидатніші з яких Nobu. Це світовий ресторанний бренд кухаря Нобу Матсухіса, славиться японської авторською кухнею. Перший ресторан Nobu був відкритий в Нью-Йорку 21 рік тому. У світі налічується понад 25 ресторанів. У Москві філія Nobu був відкритий навесні 2009 р на Великій Дмитрівці. Zafferano - ресторани авторської бакинської кухні, перший ресторан був відкритий в 2008 р в ТЦ «Лотте Плаза». Пізніше відкрилися ще два ресторани в торгових центрах «Вегас».
http://www.crocusgroup.ru
«Ресторанний Синдикат»
Засновник - Кирило Гусєв.
Ресторани «Павільйон» на Патріарших ставках, «Zолотой» на Кутузовському проспекті, Bistrot в Саввінской провулку і ін.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість карти 10 000 руб. на рік.
Beefbar Moscow - спільний проект компанії «Ресторанний Синдикат» і міжнародної ресторанної групи Beefbar, якій належить однойменна мережа ресторанів, розташованих в Монте-Карло (Монако), Ніцці (Франція) і Ліхтенштейні.
http://www.restsindikat.com
«Арпіком»
Засновники - Михайло Зельман і Іскандер Махмудов. У 2014 р Зельман продав холдинг Махмудову.
Мережа м'ясних ресторанів «Гудман» (всього 17 ресторанів: 11 - в Москві, 1 - в Києві, 1 - в Новосибірську, 3 - в Лондоні, 1 - в Цюріху), «Філімонова і Янкель», «Кобасофф».
Зельман живе в Лондоні і розвиває мережу барів Burger & Lobster.
http://www.rp-com.ru/
Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
ДЛЯ ДІЛОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ ПОЗА ОФІСУ
Часто виникає необхідність проведення ділових зустрічей поза офісом в різний час дня.
Ранок. Для зустрічей в ранкові години рекомендуємо наступні ресторани, які відкриті для сніданків раніше інших:
1. Мережа ресторанів «Кавоманія» (14 ресторанів в центрі, 3 в Домодєдово, 2 в Шереметьєво). Багато хто працює 24 години. Сніданки з 6.00. Якість кави в «Кавоманія» визнано одним з найкращих в Москві.
2. Ресторан «Кафе Пушкін» (ресторанна група «Мезон Деллос», Тверський бульвар, 26а), сніданки з 7.00.
3. Мережа кафе «Хліб насущний», 18 кафе в Москві, сніданки з 7.00.
4. Кафе «Булка». На Б. Грузинської сніданки c 07.30, на Покровці з 08.00.
5. Мережа ресторанів Correa's (9 ресторанів в Москві), сніданки з 08.00.
6. Кафе К. Собчак «Бублик» (Тверський бульвар), сніданки з 08.00.
7. Ресторан Christian (Ginza Project) сніданки c 09.00.
8. Кафе-пекарня Paul (французька мережа, в Москві по франшизі, Ginza Project), сніданки з 07.30.
День і вечір. Для ділових зустрічей вдень і ввечері ресторани з окремими кімнатами або перегородками, що відділяють від основного залу, зі спокійною фоновою музикою.
1. У багатьох ресторанах групи Новіков є окремі кімнати: «недальніх схід», «Великий», «Лелека», «Йока», «Баранчика» (на Петрівці), «Висота», «Джу-джу», «Кавказька полонянка» , «Континенту Антінорі», «Маркет», «М'ясний клуб», «Сирена», «Узбекистан», «Чайковський».
2. Палаццо Дукале (Тверський бульвар), є ніші на 4 чол., Які ізолюють від основного залу.
3. Megu - ресторан відомого американського бренду, знаходиться в готелі Lotte Hotel Moscow на Новінському бульварі. Кухня: фьюжн, японська.
4. Piazza Italiana (Б.Саввінскій пров., 11). Ресторан італійської кухні.
5. «Ластівка» - ресторан-теплохід на Лужнецкой набережній.
«Тусовочний» РЕСТОРАНИ
Є також «модні» ресторани і клуби, деякі з них відкрилися недавно, інші ж існують кілька років і користуються незмінною популярністю, будучи центром «тусовки», особливо у вечірній час п'ятниці та суботи.
1. Ресторан Siberia ( «Сибір»), знаходиться в особняку на вул. Велика Нікітська, 58. Вивіски з назвою немає. Велика відкрита літня веранда на даху особняка. По п'ятницях і суботах ресторан працює в клубному режимі, по суботах виступають артисти і музичні колективи.
2. Територія колишньої кондитерської фабрики «Червоний Жовтень» (Болотяна-Берсеневская набережні) - мекка нічного життя.
3. Закритий клуб, ресторан, кінотеатр Chateau de Fantomas знаходиться на Червоному Жовтні. По п'ятницях проходить шоу. В кінотеатрі можливо подивитися фільми в будь-який зручний час, сеанси плануються виходячи з бажання гостей. Доступ в клуб можливий тільки для членів клубу та їх гостей. Для цього потрібно завантажити безкоштовний додаток в iTunes, заповнити анкету і завантажити свої фото. Ви стаєте членом клубу, якщо кандидатура буде підтримана п'ятьма членами клубу (діючі члени клубу бачать нові заявки в своєму додатку і можуть поставити «зірку», схвалюючи вашу кандидатуру) і затверджена Радою клубу. Членство в клубі є платним. Існує кілька категорій платного членства в клубі. Вартість членства від 10 до 80 тис. Рублів на рік.
4. Клуб-бар Gipsy - найбільш популярне місце серед людей 20-30 років.
5. Бар Strelka, одне з перших закладів, що відкрилися на Червоному Жовтні. Довга барна стійка з приголомшливим видом на Храм Христа Спасителя і Кремль.
6. Ресторан, бар, клуб For People by People, Якиманская набережна. Більш молодіжний контингент (20-30 років) в порівнянні з Chateau de Fantomas. Від PPL (For People by People) зручно перейти по пішохідному мосту на «Червоний жовтень».
7. Територія Трехгорной мануфактури (вул. Рочдельська і 1905 роки) - одне з привабливих місць нічної Москви.
8. Ресторан-клуб Манон, - велика літня веранда з виглядом на Москву-ріку і готель Radisson Royal Україна.
9 Ресторан-клуб Duran - відкрився в лютому 2015 року, є літня веранда.
10. Бар-клуб Jagger (Ginza Progect).
11. Одного разу мій знайомий - італієць - попросив показати йому Fashion District (модний район в Москві), значився в його путівнику. Це виявився район Патріарших ставків, Мала Бронная. Тут безліч кафе, ресторанів, барів, невеликих магазинів. Один з них, ресторан Uilliams на Малій Бронній, дуже популярний вже кілька років (кожен день і в будь-який час доби повний).
Ресторан Saxon + Parole (Спірідоньевскій пров., 12/9) - аналог нью-йоркського ресторану, авторська коктейльна карта.
Ресторан Pinch відкрився в січні 2015 року, схожий на Uilliams по стилістиці.
12. Door 19 - арт-проект, що відкривається в Москві раз на півроку на кілька тижнів в АртКвартале на Яузі. Це ресторан, галерея сучасного мистецтва і бар одночасно. Запрошуються світові команди шеф-кухарів, сомельє з кращих виноробів світу, модні музичні колективи. Проект стартував навесні 2014 р друга частина проходила з 25 вересня по 8 листопада минулого року, третина - з 12 по 25 лютого 2015 р
РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
1. Ресторан «Пушкін».
2. Ресторан «Павільйон» на Патріарших ставках (Ресторанний синдикат), розташовується в 2-поверховому особняку з видом на Патріарші пруди. Радянська кухня.
3. Ресторан «Обломов» ( «Ресторанний Синдикат»). Традиційна російська кухня.
4. Оновлений ресторан «Центрального Будинку Літераторів». Російська авторська кухня.
5. Гранд-кафе «Доктор Живаго». Олександр Раппопорт відкрив його в вересні 2014 року в готелі «Національ». Традиційна російська кухня кінця XIX - початку XX ст. Є окрема горілчана кімната на 4 чоловік, пропонується близько 300 видів горілчаних марок.
6. «Царська Полювання» на Рубльово-Успенському шосе (д. Жуковка), ресторан Новикова. Кухня російська мисливська.
БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
1. Гастропаб Moments - «європейське» місце для своїх, відчуваєш себе як вдома. Невелике, але продумане до дрібниць меню. Шеф-кухар - Катя Плотникова.
2. Boston Seafood & Bar - рибний ресторан. Власники мережі м'ясних ресторанів Torro Grill Кирило Мартиненко і Антон Лялін відкрили на Білоруської свій перший рибний ресторан.
3. «Голубка» - ресторан і кулінарія на Великій Пироговській.
4. Ресторан «Дантес» - один з перших проектів ресторатора Євгена Кацнельсона. Кухня являє собою мікс з європейської, японської, китайської, тайської та російської кухонь.
5. Кафе Babetta. Шеф-кухар - Віктор Лобзин. Салати, піца, пасти.
6. «Китайська грамота» на Сретенке - ресторан Олександра Раппопорта.
7. Amici - кафе і винний бар. Розташовується в будівлі колишнього Комісарівського технічного училища в Благовіщенському провулку (пам'ятці архітектури XIX ст.).
Путівник по ресторанах Росії
Санкт Петербург, як і Москва, гастрономічно розвинене місто з великою кількістю ресторанів і кафе на будь-який смак і рівень достатку. Нижче представлені ресторани і кафе відомих ресторанних груп (Ginza Project, «Новиков груп», Probka Family і ін.).
Модні ресторани:
- PMI bar - ресторан авторської кухні, енотека і бар. Шеф-кухар - Іван Березуцький. http://pmibar.com/
- Tse Fung - перший в ресторанній історії Петербурга китайський ресторан європейського походження. Відкрито за швейцарською франшизі. Його прототип в Женеві розташований у вишуканому готелі La Réserve і вже 15 років входить до числа кращих європейських ресторанів. http://tsefung.ru/
- Volga-Volga - ресторан-теплохід першого класу з караоке і відкритою палубою. Щодня робить годинний круїз по Неві. Проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / Volga -Volga
- Il Lago dei Cigni - ресторан італійської кухні в історичному центрі Крестовського острова (на березі Лебединого озера). http://illago.ru/
- Sintoho - ресторан паназиатской кухні при готелі FourSeasons. http://www.fourseasons.com/ru/stpetersburg/dining/restaurants/sintoho/
Бюджетні ресторани з авторською кухнею:
- «Кококо» - ресторан російської кухні від шеф-кухаря Ігоря Гришечкін. http: // kokoko. spb .ru
- Гастробарі Duo. http: // duobar. ru /
- Ломбард, ресторан і бар з танцями до ранку у вихідні. Ще один проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / gastrobar _lombard
- «Біррерія» - «італійська пивна», але насправді ресторан і бар. http://birreria.ru/
- Red.Steak & Wine - стейк-хауз. http: // redrestaurant .ru
- «Винний шафа» - кафе з акцентом на вино і страви, що ідеально поєднуються з ним. http: // alldaywine .ru
Новосибірськ
Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника? Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті? Путівник по ресторанах Росії, а також явки і паролі перевірених місць - в нашій статті.
Почнемо з цифр
В середньому ваш керівник відвідує ресторани один раз в день і проводить там 1,5 години. П'ять робочих днів, разом 7,5 годин в тиждень, без урахування вихідних днів, коли він напевно ходить туди з сім'єю і друзями. У році 52 тижні, відповідно 7,5 × 52 = 360 ч на рік - це більше 16 днів на рік. 16 днів на рік × 50 усвідомлених років = 812,5 днів, що дорівнює 2 років і двох місяців. Вибір є завжди - провести більше двох років життя, поїдаючи фастфуд, або отримати задоволення від страв високої кухні.
Для того щоб ви могли вибрати ресторан, що максимально задовольняє вимогам вашого керівника, важливо розуміти специфіку та особливості національної кухні, а також те, яка система знижок існує при оплаті рахунку тієї чи іншої платіжною карткою.
Про зоряної класифікації ресторанів
Напевно ви чули про зоряної класифікації ресторанів. Це інша класифікація, ніж готельна.
Французька компанія «Мішлен» - виробник шин. Її символ - надувний чоловічок Бібендум (Bibendum). Компанію заснували в 1889 р Андре і Едуард Мішлен.
Цікаве по темі
Історія
З 1900 р щорічно випускається Червоний гід Мішлен, що має тризірковий систему оцінки ресторанів і є найбільш відомим і впливовим з ресторанних рейтингів на даний момент.
Спочатку він був список різних місць, які могли б стати в нагоді мандрівникові (готелі, ремонтні майстерні, кафе, платні автомобільні стоянки), поширювався безкоштовно і користувався попитом.
У 1920 р гід стали продавати за помірну плату, додали в нього рейтинг ресторанів. Таким чином, ресторани з високими цінами позначалися однією зіркою, схожою на квітку. У 1930 р додали ще дві зірки. Більше система не змінювалася і буквально розшифровується так:
- хороший ресторан, якщо по дорозі - відвідати.
- відмінна кухня, заради ресторану має сенс зробити невеликий відступ від маршруту.
- чудова робота шеф-повара, ресторан заслуговує того, щоб зробити окреме подорож сюди. Найчастіше діти не допускаються в ресторани з 3 зірками Мішлен, бронювання обов'язково за місяць і більше.
На сьогоднішній день випускається 27 гідів міст. Місто-рекордсмен за кількістю ресторанів з 3 зірками Мішлен - Париж. Місто-рекордсмен за загальною кількістю зіркових ресторанів - Токіо.
Знайти ресторани, рекомендовані Мішлен, ви можете на сайті http://www.viamichelin.com.
90 інспекторів компанії оцінюють і вибирають ресторани. Вони приходять в ресторани інкогніто як звичайні відвідувачі. Всі критерії присудження рейтингу є комерційною таємницею, проте обов'язковим є авторська кухня, тому головна заслуга в отриманні зірки лежить на шеф-кухаря.
У Росії поки немає ресторанів, зазначених зірками Мішлен, можливо, через те, що більшість російських ресторанів мережеві.
Крім ресторанів високої кухні, в гіді відзначаються «пикою чоловічка» хороші ресторани з рахунком приблизно € 35 на людину, а двома кружечками відзначаються ресторани з рахунком приблизно € 20 на людину.
Крім Червоного гіда щорічно випускається Зелений гід - по культурних та історичних пам'яток.
Ресторани з зірками Мішлен також називають гастрономічними ресторанами.
Путівник по ресторанах Москви
У Москві багато ресторанів, як і готелі, об'єднані в мережі. Це не завжди означає, що всі ресторани групи належать одній і тій же людині - найчастіше ресторан знаходиться під управлінням ресторанної групи (безпосередній власник ресторану, є інвестором), яка забезпечує однаковий рівень сервісу в усіх ресторанах мережі.
У Москві можна виділити кілька ресторанних груп.
«Новиков Груп»
Засновник - Аркадій Новіков.
Перший ресторан «Сирена» був відкритий в 1992 р
Групі належить студія квітів. Також компанія організовує доставку дієтичного харчування Just For You.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість картки - 10 000 руб. на рік. Також по карті Новикова ви можете отримати знижку в салонах краси (Aldo Coppola, Dessange, Kynsi) і Винотека (Simple і Grand Cru).
Група компаній Аркадія Новикова є партнером програми лояльності авіакомпанії «Аерофлот» - «Аерофлот Бонус». За кожні 30 руб. рахунки нараховується 1 миля «Аерофлот Бонус». Можна використовувати милі «Аерофлот Бонус» в ресторанах (оплачувати рахунок милями), що беруть участь в партнерській програмі. Для цього необхідно заздалегідь отримати пін-код в особистому кабінеті учасника, а при відвідуванні ресторану пред'явити карту «Аерофлот Бонус» і ввести пін-код на терміналі.
http: // novikovgroup. ru /
Ginza Project
Ресторанна група з Санкт-Петербурга. Засновники - Вадим Лапін і Дмитро Сергєєв.
Ресторан MariVanna на Патріарших ставках спочатку був «закритим». Друзям і знайомим власників видавалися ключі. Приходячи в ресторан кожен гість відкривав двері своїм ключем. Кухня тут російська (радянська). Ресторан середньої цінової категорії, дуже цікавий іноземним гостям.
Відкритий влітку 2011 р ресторан Uilliams на Малій Бронній і нещодавно відкрився «Угольок» на Нікітській (не входить в групу Гінза) дуже популярні. Шеф-кухар Вільям Ламберт на зорі своєї кар'єри кухаря працював в ресторані Enoteca Pinchiorri у Флоренції (3 зірки Мішлен).
До цієї групи також відноситься «найвищий» ресторан Москви Sixty - на 60-му поверсі «Вежі Федерація» в Москва-Сіті.
Ресторани-клуби «Манон», People for People. Ресторани спільно з відомими людьми: грузинський ресторан «Тінатін» з Т. Канделакі, The Сад з І. Ургантом і А. Цекало, бар-караоке «Лепс» з Г. Лепсом.
http://ginza.ru/
White Rabbit Family
Власники - Володимир Мухін і Борис Зарько.
Ресторан White Rabbit на останньому поверсі Смоленського пасажу має панорамний вид на місто.
http: // wrf. su /
Тетяна Курбатскій
Ресторани італійської кухні «Маріо» (вул. Клімашкін і Жуковка). «Палаццо Дукале» на Тверському бульварі існує більше 10 років і залишається одним з кращих італійських ресторанів в Москві.
http: // mario. su /
М aison Dellos
Засновник - Андрій Деллос.
Перший ресторан «Бочка» був відкритий в 1996 р Ресторан і кондитерська «Кафе Пушкін» був відкриті в 1999 р в особняку на Тверському бульварі. Ресторан є найкращим рестораном російської кухні в Москві. У Парижі також є дві кондитерські «Кафе Пушкін», що належать Деллос. У 2001 р відкрилася мережа кафе швидкого харчування «Му-му». Згодом відкриті ресторани «Турандот», «Манон», «Каста Діва».
Постійним гостям безкоштовно видається карта лояльності: в «Кафе Пушкін» знижка 5%, в інших ресторанах - 10%, крім кафе «Му-Му».
http://maison-dellos.com/
Crocus Group
Засновники і власники - сім'я Агаларова.
«Крокус Груп» - одна з провідних девелоперських компаній в Росії. Відомі проекти - «Крокус Експо», «Крокус Сіті Молл», ТЦ «Вегас», гіпермаркети «Твій Дім» та ін. Також сім'я володіє ресторанами, найвидатніші з яких Nobu. Це світовий ресторанний бренд кухаря Нобу Матсухіса, славиться японської авторською кухнею. Перший ресторан Nobu був відкритий в Нью-Йорку 21 рік тому. У світі налічується понад 25 ресторанів. У Москві філія Nobu був відкритий навесні 2009 р на Великій Дмитрівці. Zafferano - ресторани авторської бакинської кухні, перший ресторан був відкритий в 2008 р в ТЦ «Лотте Плаза». Пізніше відкрилися ще два ресторани в торгових центрах «Вегас».
http://www.crocusgroup.ru
«Ресторанний Синдикат»
Засновник - Кирило Гусєв.
Ресторани «Павільйон» на Патріарших ставках, «Zолотой» на Кутузовському проспекті, Bistrot в Саввінской провулку і ін.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість карти 10 000 руб. на рік.
Beefbar Moscow - спільний проект компанії «Ресторанний Синдикат» і міжнародної ресторанної групи Beefbar, якій належить однойменна мережа ресторанів, розташованих в Монте-Карло (Монако), Ніцці (Франція) і Ліхтенштейні.
http://www.restsindikat.com
«Арпіком»
Засновники - Михайло Зельман і Іскандер Махмудов. У 2014 р Зельман продав холдинг Махмудову.
Мережа м'ясних ресторанів «Гудман» (всього 17 ресторанів: 11 - в Москві, 1 - в Києві, 1 - в Новосибірську, 3 - в Лондоні, 1 - в Цюріху), «Філімонова і Янкель», «Кобасофф».
Зельман живе в Лондоні і розвиває мережу барів Burger & Lobster.
http://www.rp-com.ru/
Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
ДЛЯ ДІЛОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ ПОЗА ОФІСУ
Часто виникає необхідність проведення ділових зустрічей поза офісом в різний час дня.
Ранок. Для зустрічей в ранкові години рекомендуємо наступні ресторани, які відкриті для сніданків раніше інших:
1. Мережа ресторанів «Кавоманія» (14 ресторанів в центрі, 3 в Домодєдово, 2 в Шереметьєво). Багато хто працює 24 години. Сніданки з 6.00. Якість кави в «Кавоманія» визнано одним з найкращих в Москві.
2. Ресторан «Кафе Пушкін» (ресторанна група «Мезон Деллос», Тверський бульвар, 26а), сніданки з 7.00.
3. Мережа кафе «Хліб насущний», 18 кафе в Москві, сніданки з 7.00.
4. Кафе «Булка». На Б. Грузинської сніданки c 07.30, на Покровці з 08.00.
5. Мережа ресторанів Correa's (9 ресторанів в Москві), сніданки з 08.00.
6. Кафе К. Собчак «Бублик» (Тверський бульвар), сніданки з 08.00.
7. Ресторан Christian (Ginza Project) сніданки c 09.00.
8. Кафе-пекарня Paul (французька мережа, в Москві по франшизі, Ginza Project), сніданки з 07.30.
День і вечір. Для ділових зустрічей вдень і ввечері ресторани з окремими кімнатами або перегородками, що відділяють від основного залу, зі спокійною фоновою музикою.
1. У багатьох ресторанах групи Новіков є окремі кімнати: «недальніх схід», «Великий», «Лелека», «Йока», «Баранчика» (на Петрівці), «Висота», «Джу-джу», «Кавказька полонянка» , «Континенту Антінорі», «Маркет», «М'ясний клуб», «Сирена», «Узбекистан», «Чайковський».
2. Палаццо Дукале (Тверський бульвар), є ніші на 4 чол., Які ізолюють від основного залу.
3. Megu - ресторан відомого американського бренду, знаходиться в готелі Lotte Hotel Moscow на Новінському бульварі. Кухня: фьюжн, японська.
4. Piazza Italiana (Б.Саввінскій пров., 11). Ресторан італійської кухні.
5. «Ластівка» - ресторан-теплохід на Лужнецкой набережній.
«Тусовочний» РЕСТОРАНИ
Є також «модні» ресторани і клуби, деякі з них відкрилися недавно, інші ж існують кілька років і користуються незмінною популярністю, будучи центром «тусовки», особливо у вечірній час п'ятниці та суботи.
1. Ресторан Siberia ( «Сибір»), знаходиться в особняку на вул. Велика Нікітська, 58. Вивіски з назвою немає. Велика відкрита літня веранда на даху особняка. По п'ятницях і суботах ресторан працює в клубному режимі, по суботах виступають артисти і музичні колективи.
2. Територія колишньої кондитерської фабрики «Червоний Жовтень» (Болотяна-Берсеневская набережні) - мекка нічного життя.
3. Закритий клуб, ресторан, кінотеатр Chateau de Fantomas знаходиться на Червоному Жовтні. По п'ятницях проходить шоу. В кінотеатрі можливо подивитися фільми в будь-який зручний час, сеанси плануються виходячи з бажання гостей. Доступ в клуб можливий тільки для членів клубу та їх гостей. Для цього потрібно завантажити безкоштовний додаток в iTunes, заповнити анкету і завантажити свої фото. Ви стаєте членом клубу, якщо кандидатура буде підтримана п'ятьма членами клубу (діючі члени клубу бачать нові заявки в своєму додатку і можуть поставити «зірку», схвалюючи вашу кандидатуру) і затверджена Радою клубу. Членство в клубі є платним. Існує кілька категорій платного членства в клубі. Вартість членства від 10 до 80 тис. Рублів на рік.
4. Клуб-бар Gipsy - найбільш популярне місце серед людей 20-30 років.
5. Бар Strelka, одне з перших закладів, що відкрилися на Червоному Жовтні. Довга барна стійка з приголомшливим видом на Храм Христа Спасителя і Кремль.
6. Ресторан, бар, клуб For People by People, Якиманская набережна. Більш молодіжний контингент (20-30 років) в порівнянні з Chateau de Fantomas. Від PPL (For People by People) зручно перейти по пішохідному мосту на «Червоний жовтень».
7. Територія Трехгорной мануфактури (вул. Рочдельська і 1905 роки) - одне з привабливих місць нічної Москви.
8. Ресторан-клуб Манон, - велика літня веранда з виглядом на Москву-ріку і готель Radisson Royal Україна.
9 Ресторан-клуб Duran - відкрився в лютому 2015 року, є літня веранда.
10. Бар-клуб Jagger (Ginza Progect).
11. Одного разу мій знайомий - італієць - попросив показати йому Fashion District (модний район в Москві), значився в його путівнику. Це виявився район Патріарших ставків, Мала Бронная. Тут безліч кафе, ресторанів, барів, невеликих магазинів. Один з них, ресторан Uilliams на Малій Бронній, дуже популярний вже кілька років (кожен день і в будь-який час доби повний).
Ресторан Saxon + Parole (Спірідоньевскій пров., 12/9) - аналог нью-йоркського ресторану, авторська коктейльна карта.
Ресторан Pinch відкрився в січні 2015 року, схожий на Uilliams по стилістиці.
12. Door 19 - арт-проект, що відкривається в Москві раз на півроку на кілька тижнів в АртКвартале на Яузі. Це ресторан, галерея сучасного мистецтва і бар одночасно. Запрошуються світові команди шеф-кухарів, сомельє з кращих виноробів світу, модні музичні колективи. Проект стартував навесні 2014 р друга частина проходила з 25 вересня по 8 листопада минулого року, третина - з 12 по 25 лютого 2015 р
РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
1. Ресторан «Пушкін».
2. Ресторан «Павільйон» на Патріарших ставках (Ресторанний синдикат), розташовується в 2-поверховому особняку з видом на Патріарші пруди. Радянська кухня.
3. Ресторан «Обломов» ( «Ресторанний Синдикат»). Традиційна російська кухня.
4. Оновлений ресторан «Центрального Будинку Літераторів». Російська авторська кухня.
5. Гранд-кафе «Доктор Живаго». Олександр Раппопорт відкрив його в вересні 2014 року в готелі «Національ». Традиційна російська кухня кінця XIX - початку XX ст. Є окрема горілчана кімната на 4 чоловік, пропонується близько 300 видів горілчаних марок.
6. «Царська Полювання» на Рубльово-Успенському шосе (д. Жуковка), ресторан Новикова. Кухня російська мисливська.
БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
1. Гастропаб Moments - «європейське» місце для своїх, відчуваєш себе як вдома. Невелике, але продумане до дрібниць меню. Шеф-кухар - Катя Плотникова.
2. Boston Seafood & Bar - рибний ресторан. Власники мережі м'ясних ресторанів Torro Grill Кирило Мартиненко і Антон Лялін відкрили на Білоруської свій перший рибний ресторан.
3. «Голубка» - ресторан і кулінарія на Великій Пироговській.
4. Ресторан «Дантес» - один з перших проектів ресторатора Євгена Кацнельсона. Кухня являє собою мікс з європейської, японської, китайської, тайської та російської кухонь.
5. Кафе Babetta. Шеф-кухар - Віктор Лобзин. Салати, піца, пасти.
6. «Китайська грамота» на Сретенке - ресторан Олександра Раппопорта.
7. Amici - кафе і винний бар. Розташовується в будівлі колишнього Комісарівського технічного училища в Благовіщенському провулку (пам'ятці архітектури XIX ст.).
Путівник по ресторанах Росії
Санкт Петербург, як і Москва, гастрономічно розвинене місто з великою кількістю ресторанів і кафе на будь-який смак і рівень достатку. Нижче представлені ресторани і кафе відомих ресторанних груп (Ginza Project, «Новиков груп», Probka Family і ін.).
Модні ресторани:
- PMI bar - ресторан авторської кухні, енотека і бар. Шеф-кухар - Іван Березуцький. http://pmibar.com/
- Tse Fung - перший в ресторанній історії Петербурга китайський ресторан європейського походження. Відкрито за швейцарською франшизі. Його прототип в Женеві розташований у вишуканому готелі La Réserve і вже 15 років входить до числа кращих європейських ресторанів. http://tsefung.ru/
- Volga-Volga - ресторан-теплохід першого класу з караоке і відкритою палубою. Щодня робить годинний круїз по Неві. Проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / Volga -Volga
- Il Lago dei Cigni - ресторан італійської кухні в історичному центрі Крестовського острова (на березі Лебединого озера). http://illago.ru/
- Sintoho - ресторан паназиатской кухні при готелі FourSeasons. http://www.fourseasons.com/ru/stpetersburg/dining/restaurants/sintoho/
Бюджетні ресторани з авторською кухнею:
- «Кококо» - ресторан російської кухні від шеф-кухаря Ігоря Гришечкін. http: // kokoko. spb .ru
- Гастробарі Duo. http: // duobar. ru /
- Ломбард, ресторан і бар з танцями до ранку у вихідні. Ще один проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / gastrobar _lombard
- «Біррерія» - «італійська пивна», але насправді ресторан і бар. http://birreria.ru/
- Red.Steak & Wine - стейк-хауз. http: // redrestaurant .ru
- «Винний шафа» - кафе з акцентом на вино і страви, що ідеально поєднуються з ним. http: // alldaywine .ru
Новосибірськ
- La Maison - ресторан французької та російської кухні в особняку початку XX ст. http://lmaison.ru
- Ресторан російської кухні «На дачі». Розташовується в живописному куточку Заельцовского бору. http://www.nadacheresto.ru
- Стейк-хаус «Гудман» - Належить до мережі стейк-хаусів «Гудман». Засновник - Михайло Зельман. http://goodman-nsk.ru
- Puppen Haus - гастрономічній театр. Арт-об'єкт з безліччю деталей (маріонеткі, олов'яні солдатики, вантажні прикраси). Кожна зона и стіл відрізняються один від одного. З травня по жовтень такоже Діє літня веранда з садом. Авторська та молекулярна кухня. http://puppenhaus-resto.ru
- «Фенімор Купер» - один Із найкращих м'ясних ресторанів Новосібірська. Працює более 7 років. Інтер'єр в стилі Дикого Заходу, приємна напівтемрява з деталями ковбойському и індіанської тематики.
- Мережа Beerman (гриль, пельмені) - мережа ресторанів різної тематики. Європейська, російська, Азіатська кухні. http: // beerman. ru / ru /
- «Хороший рік» - винний ресторан-бар. Європейська кухня. Інтер'єр оформлень в класичному європейському стилі.
- Ruby - винний ресторан-бар з цегляними стінами і дерев'яними меблями. Європейська кухня. http://ruby-bar.com/
- «Чайхана Баранжар» - ресторан східної кухні. http: // www. baranjar .ru
Ростов-на-Дону
Місто розділене річкою Дон на дві частини. Центральна частина міста розташовується на правому березі.
На правому березі:
- «Парк культури», ресторан, бар, клуб ресторанної групи Ginza Project. Літня веранда в холодну пору року трансформується в зимовий сад. Зал караоке - Джельсоміно. В меню мікс з середземноморської, французької, італійської, азіатської кухні. http: // ginza. ru / rnd / restaurant / park _culture
- New York - ресторан-гриль, європейська кухня з акцентом на м'ясні страви. http: // newyork. gidm .ru
- «Беллуччі» - ресторан італійської кухні. http: // bellucci. gidm. ru /
- «Пірс» - ресторан на набережній в центрі міста з терасою, звідки відкривається вид на р. Дон і Лівий берег. Щодня жива джазова музика. У п'ятницю та вихідні дні - анімаційна програма для дітей. http: // pirs. gidm .ru
На лівому березі:
- Петровський причал, ресторан, готель, спа-комплекс. Являє собою корабель часів Петра I. http: // petrovskiy. gidm .ru
- «Отаманська садиба» - ресторанно-готельний комплекс і ресторан «Козачий» - візитна картка Ростова-на-Дону. Кухня витримана в козацькому стилі. Щодня виступає козачий колектив. http: // www. atamankuren .ru
Волгоград
- «Маяк» - історичний ресторан з видом на Волгу. Працює з 1930 р, не відноситься до модних, але уваги заслуговує. Середземноморська кухня. http://mayak.gidm.ru/
- «Базиліка» - затишний домашній італійський ресторан. Шеф-кухар - італієць Мірко Чеброне. http://www.basilico.ru
- «Княгинінський двір» - поєднання європейської, російської, французької та молекулярної кухонь. http://www.kd-vlg.ru
- InVino Wine Bar - перший в Волгограді по-справжньому винне місце. http: // invino - vlg .ru
- Садиба «Сосновий бір» - атмосферний ресторан традиційної російської кухні. http: // bor. gidm .ru
- Кафе-кондитерська «Онєгін». Вид на Волгу. http: // onegincafe .ru
Єкатеринбург
- «Паштет» - домашній, затишний ресторан в центрі міста. Інтер'єр виконаний в стилі дачного будинку. Російська кухня. У вихідні - кулінарні майстер-класи для дітей. http://rest-pashtet.ru
- «Нігорі» - ресторани узбецької кухні. http://www.nigora.ru
- «Вертикаль» - видовий ресторан, знаходиться на 51-му поверсі бізнес-центру «Висоцький». Європейська кухня. http://www.vertical51.ru
- «Донна Олівія» - ресторан італійської кухні. Простий інтер'єр в стилі старовинного італійського будинку. У теплу пору року працює тераса з видом на дендропарк. http://www.donnaolivia.ru
- «Строганов гриль» - кращий стейк-хауз Єкатеринбурга. http://stroganov-grill.ru
Казань
- «Будинок татарської кулінарії» - був відкритий напередодні тисячоліття Казані. Тут відтворені рецепти найдавніших татарських блюд. Родзинка ресторану - м'ясні страви з баранини і конини. http://www.domtk.com
- «Бурбон» - ресторан французької та італійської кухні. Інтер'єр витриманий в стилі арт-деко і сучасної класики. http://bourbonkazan.ru/
- «Пашмір» - ресторан узбецької кухні. Розташований на березі озера Кабан. З тераси відкривається прекрасний вид на Старо-татарську слободу і Кремль. http://www.pashmir.ru
- Piazza Fontana - ресторан традиційної італійської кухні. http://www.piazzafontana.ru
- Voda Sneg - ресторан, бар, пляж в передмісті Казані з приголомшливим видом на Волгу. Середземноморська кухня. http://vodasneg.ru
Владивосток
- Zuma - наймодніший ресторан Владивостока. Паназійська кухня. Є караоке, у вихідні - спектаклі і кулінарні та творчі майстер-класи для дітей. http://www.zumavl.ru
- Бразер - ресторан французької кухні і кондитерська. http://izbrasserie.ru/
- Selfie - на першому поверсі ресторан, працює в будні дні; на другому - бар і клуб, працює в п'ятницю і вихідні. http://selfieclub.ru/
- Aquarium - кафе гриль-бар. Розташовується на даху, тому працює тільки влітку. http://aquariumvl.ru/
- «Сім футів» - був відкритий в 2000 р і до сих пір користується популярністю. Розташовується на березі Амурського затоки. http://sevenfeets.ru
- Чайхона «Бавовна» - два ресторани узбецької кухні. http://cafehlopok.ru
- Michelle - видовий ресторан російської та європейської кухні. http://www.vladmichelle.ru/
Сочі
- «Чайка» - розташований на центральній набережній Сочі в будівлі морпорту. З ресторану відкривається прекрасний вид. Європейська та італійська кухня.
- La Terrazza - сімейний ресторан з домашньою італійською кухнею. http://la-terrazza.ru
- Grill'Age - затишний ресторан з різноманітною кухнею (від середземноморської до паназиатской). http: // grillage - sochi .ru
- «Тратторія феттуччіні» - ресторан італійської кухні для всієї родини. Авторські страви у виконанні шеф-кухаря Даніеле Бенедетті. http://fettuccine-t.ru/
- «Баран-Рапан» - гастрономічний ресторан авторської кухні. http: // baranrapan. ru /
- Стейк-хаус «Синдикат» - краще «м'ясне» місце Сочі з відмінною винною картою.
Челябінськ
- Basilio - ресторан № 1 в Челябінську. Гастрономічна кухня і першокласний інтер'єр. http://basilio74.ru/
- «Титанік 2000» - проект ресторанної групи «Рестостар». Один з кращих ресторанів міста вже 15 років. Інтер'єр стилізований під «Титанік». http://www.titanic2000.ru/
- «Культура» - цікаве багатофункціональний заклад в культурному та історичному центрі Челябінська. Поєднує в собі відразу три формату: ресторан, клуб і бар.
- Barbaresco - ресторан, бар, клуб. «Тусовочноє» місце по п'ятницях і суботах.
- Babushka - домашнє кафе. Улюблене місце «золотої молоді».
- Redaktor - «європейський» ресторан в центрі Челябінська. http://restoran-redactor.ru/
важливі хитрості
- Сервіси онлайн. Якщо у вас немає часу дзвонити в ресторан, ви можете скористатися одним із сервісів по онлайн-бронювання ресторанів Москви: https: // gettable .ru, https: // menu .ru, www. gurmanization. ru /. Підтвердження про бронювання прийде вам смс-повідомленням та на електронну пошту. Перед приходом керівника в ресторан перевіряйте наявність броні, тому що в будь-якій системі можуть бути збої.
- Бранчі. Як в наших, так і в зарубіжних ресторанах бувають бранчі, що поєднують сніданок і ланч (злиття breakfast і lunch). Бранч подається між 11.00 і 16.00. Вартість фіксована. У бранч входять гарячі та холодні страви, напої і майже завжди алкоголь. Бранчі найчастіше влаштовуються в вихідні дні.
У Росії, наприклад в Москві, бранчі є в ресторані «Турандот» і в багатьох ресторанах готелів.
- Анімаційна програма для дітей. У вихідні дні в багатьох ресторанах доступна анімаційна програма для дітей. Поки батьки спілкуються і пробують нові страви, дітей розважають. Якщо похід в ресторан планується з маленькою дитиною, при бронюванні уточнюйте про дитячий стільчик і дитяче меню.
- Сет-меню. У гастрономічних ресторанах також часто пропонується сет-меню, або дегустаційне меню від шеф-кухаря. Таке меню включає в себе фіксований набір страв (5-6). Сет-меню - це візитна картка ресторану.
Шеф-кухарі вибудовують сет-меню так, щоб страви взаємодіяли між собою, готуючи один до одного, підкреслюючи, розкриваючи, складаючись в один гармонійний образ. Страви подаються міні-порціями.
У Москві дегустаційне меню можна спробувати в ресторані Les Menus в готелі Lotte. П'єр Ганьер - шеф-кухар ресторану, володар 3-х зірок Мішлен.
- Дрес-код. У багатьох гастрономічних ресторанах за кордоном існує дрес код, який передбачає піджак у чоловіків. Джинси, шорти, кеди не допускаються.
Уточнюйте цей момент. Звичайно, на випадок відсутності у гостя піджака в ресторані зазвичай є 2-3 вільних, але сидіти весь вечір в піджаку з чужого плеча не дуже комфортно.
Поради з бронювання ресторану
Якщо ви бронюєте ресторани, особливо з зірками Мішлен, за кордоном, вас можуть попросити надати кредитну карту для гарантії приходу гостей. Завжди запитуйте, за який термін можна скасувати ресторан без штрафів. Якщо гості затримуються, попередьте працівників ресторану, щоб вашу бронь не зняли. Ресторани зазвичай тримають бронь протягом 15 хвилин.
Європейські ресторани працюють за певним графіком, тобто відкриті на обід і вечерю в певний час. Обід зазвичай з 12.00 до 14.00, вечеря з 18.30.
При бронюванні ресторанів уточнюйте у керівника побажання по місцю розташування столика: затишний, відокремлений стіл, або ближче до сцени, на веранді, якщо це теплу пору року, або в основному залі.
Рекомендацію по ресторанам і допомогу в бронюванні ви завжди можете отримати у консьєржа готелю, в якому зупиняється ваш керівник. З багатьма ресторанами у консьєржів є спеціальні контакти. Але іноді консьєржі «лобіюють» ресторани, з якими є фінансова домовленість (від консьєржа готелю приходить гість - ресторан виплачує винагороду консьєржу).
Бронювати ресторани в період особливого попиту, наприклад під час проведення виставок, на свята (Новий рік), краще заздалегідь. Для гарантії бронювання ресторани можуть попросити дані банківської картки. При неявці гостей і не скасування бронювання в термін, встановлений рестораном, з карти буде списана певна сума.
Щоб підібрати ресторан для вашого керівника, уточніть наступні параметри:
- місце розташування (поруч з офісом партнера або з метро, в конкретному районі і т.д.);
- мета відвідування (ділова зустріч, романтичну вечерю, сімейний вихід з дітьми і т.д.);
- побажання по кухні (м'ясний, рибний ресторан, італійська або азіатська кухні та ін.).
Рецензії на ресторани Росії - тут:
- Tripadvisor (http://www.tripadvisor.ru),
- Afisha (http://www.afisha.ru),
- 2ГІС (http: // 2 gis .ru).
ЗНИЖКИ І ПРИВІЛЕЇ за платіжними КАРТАМ АБО ЗНИЖКИ ПО КАРТАМ ПОСТІЙНОГО ГОСТЯ
Крім дисконтних карт ресторанів, які видаються постійним гостям, можна отримувати знижки від платіжних систем Visa, Master Card, American Express і банків - емітентів платіжних карт.
Складіть таблицю ресторанів, найбільш часто відвідуваних вашим керівником. Зазвичай це не більше 5-10 ресторанів. Це будуть ресторани, що знаходяться поруч з офісами клієнтів і партнерів, де найчастіше проводяться ділові зустрічі, улюблені ресторани, в яких у вашого керівника вже напевно є карта постійного гостя на знижку.
Впишіть в таблицю всі наявні знижки по картах ресторанів і нагадуйте керівнику, коли він іде до Єрусалиму.
Таким чином, ви зможете зрозуміти рівень ресторанів, який вважає за краще ваш керівник, і рекомендувати найбільш підходящі.
Подивіться, чи є поряд з зазвичай відвідуваними ресторанами ті, в яких Ваш керівник може отримати знижку розплатившись будь-якої платіжною карткою, запропонуйте альтернативний варіант (можливо він буде нічим не гірше раніше обраного, але ще й зі знижкою)!
Нагадуйте керівнику про наявну знижку, підтверджуючи зроблену для нього бронь.
Раджу вам виробити для себе зрозумілу форму підтвердження, яку ви будете відправляти керівнику в листі або смс. Мені зручний такий формат:
Дата / час: 17/06/2015, 19:00
Назва ресторану / адреса: Buono, Кутузовський пр-т, д. 2/1, стор. 1
Кількість осіб: 2
Додатково: затишний столик
Знижка за картками MasterCard 5%, American Express Русский Стандарт і «ВТБ24» 10%.
Природно, ви вказуєте знижки тільки по тим картам, які є у вашого керівника.
Отже, якщо ми застосовуємо знижки по ресторанам від платіжних систем, виходить наступна економія в рік.
365 днів в році, з них 104 вихідних дня. Припустимо, що саме ця кількість днів ваш керівник не відвідує ресторани: їсть вдома або перебуває у відпустці. Разом 261 раз ваш керівник відвідує ресторан, середній рахунок 7000 руб. 1 827 000 руб. в рік витрачається на ресторани.
Не кожен раз ваш керівник відвідає ресторан, в якому отримає знижку по платіжній картці. З усіх відвідувань ресторанів тільки в 70% отримає знижку, відповідно, на ці ресторани він витратить 1 278 900 руб., Беремо знижку від платіжної системи 5% / 10% = 63 945 руб. / 127 890 руб. економії на рік. Для наочності:
261 відвідування ресторанів в рік × середній рахунок 7000 руб. = 1 827 000 руб.
30% ресторанів без знижок, сума витрат 548 100 руб.
70% ресторанів зі знижкою, сума витрати 1 278 900 руб.
5% 63 945 руб.
10% 127 890 руб.
Ресторанні тенденції змінюються постійно. Це виражається і в кухні, і в інтер'єрі, і в загальній атмосфері. Пару років тому в тренді були помпезні ресторани зі складною молекулярною кухнею; Зараз же, навпаки, тенденція до спрощення - аскетичні інтер'єри, прості страви з органічних продуктів, розслаблена і дружня атмосфера. Чим здивує нас ресторанна мода в майбутньому, можна тільки припускати - час покаже!
М.А. Пащенко, бізнес-тренер
Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника? Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті? Путівник по ресторанах Росії, а також явки і паролі перевірених місць - в нашій статті.
Почнемо з цифр
В середньому ваш керівник відвідує ресторани один раз в день і проводить там 1,5 години. П'ять робочих днів, разом 7,5 годин в тиждень, без урахування вихідних днів, коли він напевно ходить туди з сім'єю і друзями. У році 52 тижні, відповідно 7,5 × 52 = 360 ч на рік - це більше 16 днів на рік. 16 днів на рік × 50 усвідомлених років = 812,5 днів, що дорівнює 2 років і двох місяців. Вибір є завжди - провести більше двох років життя, поїдаючи фастфуд, або отримати задоволення від страв високої кухні.
Для того щоб ви могли вибрати ресторан, що максимально задовольняє вимогам вашого керівника, важливо розуміти специфіку та особливості національної кухні, а також те, яка система знижок існує при оплаті рахунку тієї чи іншої платіжною карткою.
Про зоряної класифікації ресторанів
Напевно ви чули про зоряної класифікації ресторанів. Це інша класифікація, ніж готельна.
Французька компанія «Мішлен» - виробник шин. Її символ - надувний чоловічок Бібендум (Bibendum). Компанію заснували в 1889 р Андре і Едуард Мішлен.
Цікаве по темі
Історія
З 1900 р щорічно випускається Червоний гід Мішлен, що має тризірковий систему оцінки ресторанів і є найбільш відомим і впливовим з ресторанних рейтингів на даний момент.
Спочатку він був список різних місць, які могли б стати в нагоді мандрівникові (готелі, ремонтні майстерні, кафе, платні автомобільні стоянки), поширювався безкоштовно і користувався попитом.
У 1920 р гід стали продавати за помірну плату, додали в нього рейтинг ресторанів. Таким чином, ресторани з високими цінами позначалися однією зіркою, схожою на квітку. У 1930 р додали ще дві зірки. Більше система не змінювалася і буквально розшифровується так:
- хороший ресторан, якщо по дорозі - відвідати.
- відмінна кухня, заради ресторану має сенс зробити невеликий відступ від маршруту.
- чудова робота шеф-повара, ресторан заслуговує того, щоб зробити окреме подорож сюди. Найчастіше діти не допускаються в ресторани з 3 зірками Мішлен, бронювання обов'язково за місяць і більше.
На сьогоднішній день випускається 27 гідів міст. Місто-рекордсмен за кількістю ресторанів з 3 зірками Мішлен - Париж. Місто-рекордсмен за загальною кількістю зіркових ресторанів - Токіо.
Знайти ресторани, рекомендовані Мішлен, ви можете на сайті http://www.viamichelin.com.
90 інспекторів компанії оцінюють і вибирають ресторани. Вони приходять в ресторани інкогніто як звичайні відвідувачі. Всі критерії присудження рейтингу є комерційною таємницею, проте обов'язковим є авторська кухня, тому головна заслуга в отриманні зірки лежить на шеф-кухаря.
У Росії поки немає ресторанів, зазначених зірками Мішлен, можливо, через те, що більшість російських ресторанів мережеві.
Крім ресторанів високої кухні, в гіді відзначаються «пикою чоловічка» хороші ресторани з рахунком приблизно € 35 на людину, а двома кружечками відзначаються ресторани з рахунком приблизно € 20 на людину.
Крім Червоного гіда щорічно випускається Зелений гід - по культурних та історичних пам'яток.
Ресторани з зірками Мішлен також називають гастрономічними ресторанами.
Путівник по ресторанах Москви
У Москві багато ресторанів, як і готелі, об'єднані в мережі. Це не завжди означає, що всі ресторани групи належать одній і тій же людині - найчастіше ресторан знаходиться під управлінням ресторанної групи (безпосередній власник ресторану, є інвестором), яка забезпечує однаковий рівень сервісу в усіх ресторанах мережі.
У Москві можна виділити кілька ресторанних груп.
«Новиков Груп»
Засновник - Аркадій Новіков.
Перший ресторан «Сирена» був відкритий в 1992 р
Групі належить студія квітів. Також компанія організовує доставку дієтичного харчування Just For You.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість картки - 10 000 руб. на рік. Також по карті Новикова ви можете отримати знижку в салонах краси (Aldo Coppola, Dessange, Kynsi) і Винотека (Simple і Grand Cru).
Група компаній Аркадія Новикова є партнером програми лояльності авіакомпанії «Аерофлот» - «Аерофлот Бонус». За кожні 30 руб. рахунки нараховується 1 миля «Аерофлот Бонус». Можна використовувати милі «Аерофлот Бонус» в ресторанах (оплачувати рахунок милями), що беруть участь в партнерській програмі. Для цього необхідно заздалегідь отримати пін-код в особистому кабінеті учасника, а при відвідуванні ресторану пред'явити карту «Аерофлот Бонус» і ввести пін-код на терміналі.
http: // novikovgroup. ru /
Ginza Project
Ресторанна група з Санкт-Петербурга. Засновники - Вадим Лапін і Дмитро Сергєєв.
Ресторан MariVanna на Патріарших ставках спочатку був «закритим». Друзям і знайомим власників видавалися ключі. Приходячи в ресторан кожен гість відкривав двері своїм ключем. Кухня тут російська (радянська). Ресторан середньої цінової категорії, дуже цікавий іноземним гостям.
Відкритий влітку 2011 р ресторан Uilliams на Малій Бронній і нещодавно відкрився «Угольок» на Нікітській (не входить в групу Гінза) дуже популярні. Шеф-кухар Вільям Ламберт на зорі своєї кар'єри кухаря працював в ресторані Enoteca Pinchiorri у Флоренції (3 зірки Мішлен).
До цієї групи також відноситься «найвищий» ресторан Москви Sixty - на 60-му поверсі «Вежі Федерація» в Москва-Сіті.
Ресторани-клуби «Манон», People for People. Ресторани спільно з відомими людьми: грузинський ресторан «Тінатін» з Т. Канделакі, The Сад з І. Ургантом і А. Цекало, бар-караоке «Лепс» з Г. Лепсом.
http://ginza.ru/
White Rabbit Family
Власники - Володимир Мухін і Борис Зарько.
Ресторан White Rabbit на останньому поверсі Смоленського пасажу має панорамний вид на місто.
http: // wrf. su /
Тетяна Курбатскій
Ресторани італійської кухні «Маріо» (вул. Клімашкін і Жуковка). «Палаццо Дукале» на Тверському бульварі існує більше 10 років і залишається одним з кращих італійських ресторанів в Москві.
http: // mario. su /
М aison Dellos
Засновник - Андрій Деллос.
Перший ресторан «Бочка» був відкритий в 1996 р Ресторан і кондитерська «Кафе Пушкін» був відкриті в 1999 р в особняку на Тверському бульварі. Ресторан є найкращим рестораном російської кухні в Москві. У Парижі також є дві кондитерські «Кафе Пушкін», що належать Деллос. У 2001 р відкрилася мережа кафе швидкого харчування «Му-му». Згодом відкриті ресторани «Турандот», «Манон», «Каста Діва».
Постійним гостям безкоштовно видається карта лояльності: в «Кафе Пушкін» знижка 5%, в інших ресторанах - 10%, крім кафе «Му-Му».
http://maison-dellos.com/
Crocus Group
Засновники і власники - сім'я Агаларова.
«Крокус Груп» - одна з провідних девелоперських компаній в Росії. Відомі проекти - «Крокус Експо», «Крокус Сіті Молл», ТЦ «Вегас», гіпермаркети «Твій Дім» та ін. Також сім'я володіє ресторанами, найвидатніші з яких Nobu. Це світовий ресторанний бренд кухаря Нобу Матсухіса, славиться японської авторською кухнею. Перший ресторан Nobu був відкритий в Нью-Йорку 21 рік тому. У світі налічується понад 25 ресторанів. У Москві філія Nobu був відкритий навесні 2009 р на Великій Дмитрівці. Zafferano - ресторани авторської бакинської кухні, перший ресторан був відкритий в 2008 р в ТЦ «Лотте Плаза». Пізніше відкрилися ще два ресторани в торгових центрах «Вегас».
http://www.crocusgroup.ru
«Ресторанний Синдикат»
Засновник - Кирило Гусєв.
Ресторани «Павільйон» на Патріарших ставках, «Zолотой» на Кутузовському проспекті, Bistrot в Саввінской провулку і ін.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість карти 10 000 руб. на рік.
Beefbar Moscow - спільний проект компанії «Ресторанний Синдикат» і міжнародної ресторанної групи Beefbar, якій належить однойменна мережа ресторанів, розташованих в Монте-Карло (Монако), Ніцці (Франція) і Ліхтенштейні.
http://www.restsindikat.com
«Арпіком»
Засновники - Михайло Зельман і Іскандер Махмудов. У 2014 р Зельман продав холдинг Махмудову.
Мережа м'ясних ресторанів «Гудман» (всього 17 ресторанів: 11 - в Москві, 1 - в Києві, 1 - в Новосибірську, 3 - в Лондоні, 1 - в Цюріху), «Філімонова і Янкель», «Кобасофф».
Зельман живе в Лондоні і розвиває мережу барів Burger & Lobster.
http://www.rp-com.ru/
Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
ДЛЯ ДІЛОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ ПОЗА ОФІСУ
Часто виникає необхідність проведення ділових зустрічей поза офісом в різний час дня.
Ранок. Для зустрічей в ранкові години рекомендуємо наступні ресторани, які відкриті для сніданків раніше інших:
1. Мережа ресторанів «Кавоманія» (14 ресторанів в центрі, 3 в Домодєдово, 2 в Шереметьєво). Багато хто працює 24 години. Сніданки з 6.00. Якість кави в «Кавоманія» визнано одним з найкращих в Москві.
2. Ресторан «Кафе Пушкін» (ресторанна група «Мезон Деллос», Тверський бульвар, 26а), сніданки з 7.00.
3. Мережа кафе «Хліб насущний», 18 кафе в Москві, сніданки з 7.00.
4. Кафе «Булка». На Б. Грузинської сніданки c 07.30, на Покровці з 08.00.
5. Мережа ресторанів Correa's (9 ресторанів в Москві), сніданки з 08.00.
6. Кафе К. Собчак «Бублик» (Тверський бульвар), сніданки з 08.00.
7. Ресторан Christian (Ginza Project) сніданки c 09.00.
8. Кафе-пекарня Paul (французька мережа, в Москві по франшизі, Ginza Project), сніданки з 07.30.
День і вечір. Для ділових зустрічей вдень і ввечері ресторани з окремими кімнатами або перегородками, що відділяють від основного залу, зі спокійною фоновою музикою.
1. У багатьох ресторанах групи Новіков є окремі кімнати: «недальніх схід», «Великий», «Лелека», «Йока», «Баранчика» (на Петрівці), «Висота», «Джу-джу», «Кавказька полонянка» , «Континенту Антінорі», «Маркет», «М'ясний клуб», «Сирена», «Узбекистан», «Чайковський».
2. Палаццо Дукале (Тверський бульвар), є ніші на 4 чол., Які ізолюють від основного залу.
3. Megu - ресторан відомого американського бренду, знаходиться в готелі Lotte Hotel Moscow на Новінському бульварі. Кухня: фьюжн, японська.
4. Piazza Italiana (Б.Саввінскій пров., 11). Ресторан італійської кухні.
5. «Ластівка» - ресторан-теплохід на Лужнецкой набережній.
«Тусовочний» РЕСТОРАНИ
Є також «модні» ресторани і клуби, деякі з них відкрилися недавно, інші ж існують кілька років і користуються незмінною популярністю, будучи центром «тусовки», особливо у вечірній час п'ятниці та суботи.
1. Ресторан Siberia ( «Сибір»), знаходиться в особняку на вул. Велика Нікітська, 58. Вивіски з назвою немає. Велика відкрита літня веранда на даху особняка. По п'ятницях і суботах ресторан працює в клубному режимі, по суботах виступають артисти і музичні колективи.
2. Територія колишньої кондитерської фабрики «Червоний Жовтень» (Болотяна-Берсеневская набережні) - мекка нічного життя.
3. Закритий клуб, ресторан, кінотеатр Chateau de Fantomas знаходиться на Червоному Жовтні. По п'ятницях проходить шоу. В кінотеатрі можливо подивитися фільми в будь-який зручний час, сеанси плануються виходячи з бажання гостей. Доступ в клуб можливий тільки для членів клубу та їх гостей. Для цього потрібно завантажити безкоштовний додаток в iTunes, заповнити анкету і завантажити свої фото. Ви стаєте членом клубу, якщо кандидатура буде підтримана п'ятьма членами клубу (діючі члени клубу бачать нові заявки в своєму додатку і можуть поставити «зірку», схвалюючи вашу кандидатуру) і затверджена Радою клубу. Членство в клубі є платним. Існує кілька категорій платного членства в клубі. Вартість членства від 10 до 80 тис. Рублів на рік.
4. Клуб-бар Gipsy - найбільш популярне місце серед людей 20-30 років.
5. Бар Strelka, одне з перших закладів, що відкрилися на Червоному Жовтні. Довга барна стійка з приголомшливим видом на Храм Христа Спасителя і Кремль.
6. Ресторан, бар, клуб For People by People, Якиманская набережна. Більш молодіжний контингент (20-30 років) в порівнянні з Chateau de Fantomas. Від PPL (For People by People) зручно перейти по пішохідному мосту на «Червоний жовтень».
7. Територія Трехгорной мануфактури (вул. Рочдельська і 1905 роки) - одне з привабливих місць нічної Москви.
8. Ресторан-клуб Манон, - велика літня веранда з виглядом на Москву-ріку і готель Radisson Royal Україна.
9 Ресторан-клуб Duran - відкрився в лютому 2015 року, є літня веранда.
10. Бар-клуб Jagger (Ginza Progect).
11. Одного разу мій знайомий - італієць - попросив показати йому Fashion District (модний район в Москві), значився в його путівнику. Це виявився район Патріарших ставків, Мала Бронная. Тут безліч кафе, ресторанів, барів, невеликих магазинів. Один з них, ресторан Uilliams на Малій Бронній, дуже популярний вже кілька років (кожен день і в будь-який час доби повний).
Ресторан Saxon + Parole (Спірідоньевскій пров., 12/9) - аналог нью-йоркського ресторану, авторська коктейльна карта.
Ресторан Pinch відкрився в січні 2015 року, схожий на Uilliams по стилістиці.
12. Door 19 - арт-проект, що відкривається в Москві раз на півроку на кілька тижнів в АртКвартале на Яузі. Це ресторан, галерея сучасного мистецтва і бар одночасно. Запрошуються світові команди шеф-кухарів, сомельє з кращих виноробів світу, модні музичні колективи. Проект стартував навесні 2014 р друга частина проходила з 25 вересня по 8 листопада минулого року, третина - з 12 по 25 лютого 2015 р
РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
1. Ресторан «Пушкін».
2. Ресторан «Павільйон» на Патріарших ставках (Ресторанний синдикат), розташовується в 2-поверховому особняку з видом на Патріарші пруди. Радянська кухня.
3. Ресторан «Обломов» ( «Ресторанний Синдикат»). Традиційна російська кухня.
4. Оновлений ресторан «Центрального Будинку Літераторів». Російська авторська кухня.
5. Гранд-кафе «Доктор Живаго». Олександр Раппопорт відкрив його в вересні 2014 року в готелі «Національ». Традиційна російська кухня кінця XIX - початку XX ст. Є окрема горілчана кімната на 4 чоловік, пропонується близько 300 видів горілчаних марок.
6. «Царська Полювання» на Рубльово-Успенському шосе (д. Жуковка), ресторан Новикова. Кухня російська мисливська.
БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
1. Гастропаб Moments - «європейське» місце для своїх, відчуваєш себе як вдома. Невелике, але продумане до дрібниць меню. Шеф-кухар - Катя Плотникова.
2. Boston Seafood & Bar - рибний ресторан. Власники мережі м'ясних ресторанів Torro Grill Кирило Мартиненко і Антон Лялін відкрили на Білоруської свій перший рибний ресторан.
3. «Голубка» - ресторан і кулінарія на Великій Пироговській.
4. Ресторан «Дантес» - один з перших проектів ресторатора Євгена Кацнельсона. Кухня являє собою мікс з європейської, японської, китайської, тайської та російської кухонь.
5. Кафе Babetta. Шеф-кухар - Віктор Лобзин. Салати, піца, пасти.
6. «Китайська грамота» на Сретенке - ресторан Олександра Раппопорта.
7. Amici - кафе і винний бар. Розташовується в будівлі колишнього Комісарівського технічного училища в Благовіщенському провулку (пам'ятці архітектури XIX ст.).
Путівник по ресторанах Росії
Санкт Петербург, як і Москва, гастрономічно розвинене місто з великою кількістю ресторанів і кафе на будь-який смак і рівень достатку. Нижче представлені ресторани і кафе відомих ресторанних груп (Ginza Project, «Новиков груп», Probka Family і ін.).
Модні ресторани:
- PMI bar - ресторан авторської кухні, енотека і бар. Шеф-кухар - Іван Березуцький. http://pmibar.com/
- Tse Fung - перший в ресторанній історії Петербурга китайський ресторан європейського походження. Відкрито за швейцарською франшизі. Його прототип в Женеві розташований у вишуканому готелі La Réserve і вже 15 років входить до числа кращих європейських ресторанів. http://tsefung.ru/
- Volga-Volga - ресторан-теплохід першого класу з караоке і відкритою палубою. Щодня робить годинний круїз по Неві. Проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / Volga -Volga
- Il Lago dei Cigni - ресторан італійської кухні в історичному центрі Крестовського острова (на березі Лебединого озера). http://illago.ru/
- Sintoho - ресторан паназиатской кухні при готелі FourSeasons. http://www.fourseasons.com/ru/stpetersburg/dining/restaurants/sintoho/
Бюджетні ресторани з авторською кухнею:
- «Кококо» - ресторан російської кухні від шеф-кухаря Ігоря Гришечкін. http: // kokoko. spb .ru
- Гастробарі Duo. http: // duobar. ru /
- Ломбард, ресторан і бар з танцями до ранку у вихідні. Ще один проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / gastrobar _lombard
- «Біррерія» - «італійська пивна», але насправді ресторан і бар. http://birreria.ru/
- Red.Steak & Wine - стейк-хауз. http: // redrestaurant .ru
- «Винний шафа» - кафе з акцентом на вино і страви, що ідеально поєднуються з ним. http: // alldaywine .ru
Новосибірськ
- La Maison - ресторан французької та російської кухні в особняку початку XX ст. http://lmaison.ru
- Ресторан російської кухні «На дачі». Розташовується в живописному куточку Заельцовского бору. http://www.nadacheresto.ru
- Стейк-хаус «Гудман» - належить до мережі стейк-хаусів «Гудман». Засновник - Михайло Зельман. http://goodman-nsk.ru
- Puppen Haus - гастрономічний театр. Арт-об'єкт з безліччю деталей (маріонетки, олов'яні солдатики, вантажні прикраси). Кожна зона і стіл відрізняються один від одного. З травня по жовтень також діє літня веранда з садом. Авторська та молекулярна кухня. http://puppenhaus-resto.ru
- «Фенімор Купер» - один із найкращих м'ясних ресторанів Новосибірська. Працює більше 7 років. Інтер'єр в стилі Дикого Заходу, приємна напівтемрява з деталями ковбойському і індіанської тематики.
- Мережа Beerman (гриль, пельмені) - мережа ресторанів різної тематики. Європейська, російська, азіатська кухні. http: // beerman. ru / ru /
- «Хороший рік» - винний ресторан-бар. Європейська кухня. Інтер'єр оформлений в класичному європейському стилі.
- Ruby - винний ресторан-бар з цегляними стінами і дерев'яними меблями. Європейська кухня. http://ruby-bar.com/
- «Чайхана Баранжар» - ресторан східної кухні. http: // www. baranjar .ru
Ростов-на-Дону
Місто розділене річкою Дон на дві частини. Центральна частина міста розташовується на правому березі.
На правому березі:
- «Парк культури», ресторан, бар, клуб ресторанної групи Ginza Project. Літня веранда в холодну пору року трансформується в зимовий сад. Зал караоке - Джельсоміно. В меню мікс з середземноморської, французької, італійської, азіатської кухні. http: // ginza. ru / rnd / restaurant / park _culture
- New York - ресторан-гриль, європейська кухня з акцентом на м'ясні страви. http: // newyork. gidm .ru
- «Беллуччі» - ресторан італійської кухні. http: // bellucci. gidm. ru /
- «Пірс» - ресторан на набережній в центрі міста з терасою, звідки відкривається вид на р. Дон і Лівий берег. Щодня жива джазова музика. У п'ятницю та вихідні дні - анімаційна програма для дітей. http: // pirs. gidm .ru
На лівому березі:
- Петровський причал, ресторан, готель, спа-комплекс. Являє собою корабель часів Петра I. http: // petrovskiy. gidm .ru
- «Отаманська садиба» - ресторанно-готельний комплекс і ресторан «Козачий» - візитна картка Ростова-на-Дону. Кухня витримана в козацькому стилі. Щодня виступає козачий колектив. http: // www. atamankuren .ru
Волгоград
- «Маяк» - історичний ресторан з видом на Волгу. Працює з 1930 р, не відноситься до модних, але уваги заслуговує. Середземноморська кухня. http://mayak.gidm.ru/
- «Базиліка» - затишний домашній італійський ресторан. Шеф-кухар - італієць Мірко Чеброне. http://www.basilico.ru
- «Княгинінський двір» - поєднання європейської, російської, французької та молекулярної кухонь. http://www.kd-vlg.ru
- InVino Wine Bar - перший в Волгограді по-справжньому винне місце. http: // invino - vlg .ru
- Садиба «Сосновий бір» - атмосферний ресторан традиційної російської кухні. http: // bor. gidm .ru
- Кафе-кондитерська «Онєгін». Вид на Волгу. http: // onegincafe .ru
Єкатеринбург
- «Паштет» - домашній, затишний ресторан в центрі міста. Інтер'єр виконаний в стилі дачного будинку. Російська кухня. У вихідні - кулінарні майстер-класи для дітей. http://rest-pashtet.ru
- «Нігорі» - ресторани узбецької кухні. http://www.nigora.ru
- «Вертикаль» - видовий ресторан, знаходиться на 51-му поверсі бізнес-центру «Висоцький». Європейська кухня. http://www.vertical51.ru
- «Донна Олівія» - ресторан італійської кухні. Простий інтер'єр в стилі старовинного італійського будинку. У теплу пору року працює тераса з видом на дендропарк. http://www.donnaolivia.ru
- «Строганов гриль» - кращий стейк-хауз Єкатеринбурга. http://stroganov-grill.ru
Казань
- «Будинок татарської кулінарії» - був відкритий напередодні тисячоліття Казані. Тут відтворені рецепти найдавніших татарських блюд. Родзинка ресторану - м'ясні страви з баранини і конини. http://www.domtk.com
- «Бурбон» - ресторан французької та італійської кухні. Інтер'єр витриманий в стилі арт-деко і сучасної класики. http://bourbonkazan.ru/
- «Пашмір» - ресторан узбецької кухні. Розташований на березі озера Кабан. З тераси відкривається прекрасний вид на Старо-татарську слободу і Кремль. http://www.pashmir.ru
- Piazza Fontana - ресторан традиційної італійської кухні. http://www.piazzafontana.ru
- Voda Sneg - ресторан, бар, пляж в передмісті Казані з приголомшливим видом на Волгу. Середземноморська кухня. http://vodasneg.ru
Владивосток
- Zuma - наймодніший ресторан Владивостока. Паназійська кухня. Є караоке, у вихідні - спектаклі і кулінарні та творчі майстер-класи для дітей. http://www.zumavl.ru
- Бразер - ресторан французької кухні і кондитерська. http://izbrasserie.ru/
- Selfie - на першому поверсі ресторан, працює в будні дні; на другому - бар і клуб, працює в п'ятницю і вихідні. http://selfieclub.ru/
- Aquarium - кафе гриль-бар. Розташовується на даху, тому працює тільки влітку. http://aquariumvl.ru/
- «Сім футів» - був відкритий в 2000 р і до сих пір користується популярністю. Розташовується на березі Амурського затоки. http://sevenfeets.ru
- Чайхона «Бавовна» - два ресторани узбецької кухні. http://cafehlopok.ru
- Michelle - видовий ресторан російської та європейської кухні. http://www.vladmichelle.ru/
Сочі
- «Чайка» - розташований на центральній набережній Сочі в будівлі морпорту. З ресторану відкривається прекрасний вид. Європейська та італійська кухня.
- La Terrazza - сімейний ресторан з домашньою італійською кухнею. http://la-terrazza.ru
- Grill'Age - затишний ресторан з різноманітною кухнею (від середземноморської до паназиатской). http: // grillage - sochi .ru
- «Тратторія феттуччіні» - ресторан італійської кухні для всієї родини. Авторські страви у виконанні шеф-кухаря Даніеле Бенедетті. http://fettuccine-t.ru/
- «Баран-Рапан» - гастрономічний ресторан авторської кухні. http: // baranrapan. ru /
- Стейк-хаус «Синдикат» - краще «м'ясне» місце Сочі з відмінною винною картою.
Челябінськ
- Basilio - ресторан № 1 в Челябінську. Гастрономічна кухня і першокласний інтер'єр. http://basilio74.ru/
- «Титанік 2000» - проект ресторанної групи «Рестостар». Один з кращих ресторанів міста вже 15 років. Інтер'єр стилізований під «Титанік». http://www.titanic2000.ru/
- «Культура» - цікаве багатофункціональний заклад в культурному та історичному центрі Челябінська. Поєднує в собі відразу три формату: ресторан, клуб і бар.
- Barbaresco - ресторан, бар, клуб. «Тусовочноє» місце по п'ятницях і суботах.
- Babushka - домашнє кафе. Улюблене місце «золотої молоді».
- Redaktor - «європейський» ресторан в центрі Челябінська. http://restoran-redactor.ru/
важливі хитрості
- Сервіси онлайн. Якщо у вас немає часу дзвонити в ресторан, ви можете скористатися одним із сервісів по онлайн-бронювання ресторанів Москви: https: // gettable .ru, https: // menu .ru, www. gurmanization. ru /. Підтвердження про бронювання прийде вам смс-повідомленням та на електронну пошту. Перед приходом керівника в ресторан перевіряйте наявність броні, тому що в будь-якій системі можуть бути збої.
- Бранчі. Як в наших, так і в зарубіжних ресторанах бувають бранчі, що поєднують сніданок і ланч (злиття breakfast і lunch). Бранч подається між 11.00 і 16.00. Вартість фіксована. У бранч входять гарячі та холодні страви, напої і майже завжди алкоголь. Бранчі найчастіше влаштовуються в вихідні дні.
У Росії, наприклад в Москві, бранчі є в ресторані «Турандот» і в багатьох ресторанах готелів.
- Анімаційна програма для дітей. У вихідні дні в багатьох ресторанах доступна анімаційна програма для дітей. Поки батьки спілкуються і пробують нові страви, дітей розважають. Якщо похід в ресторан планується з маленькою дитиною, при бронюванні уточнюйте про дитячий стільчик і дитяче меню.
- Сет-меню. У гастрономічних ресторанах також часто пропонується сет-меню, або дегустаційне меню від шеф-кухаря. Таке меню включає в себе фіксований набір страв (5-6). Сет-меню - це візитна картка ресторану.
Шеф-кухарі вибудовують сет-меню так, щоб страви взаємодіяли між собою, готуючи один до одного, підкреслюючи, розкриваючи, складаючись в один гармонійний образ. Страви подаються міні-порціями.
У Москві дегустаційне меню можна спробувати в ресторані Les Menus в готелі Lotte. П'єр Ганьер - шеф-кухар ресторану, володар 3-х зірок Мішлен.
- Дрес-код. У багатьох гастрономічних ресторанах за кордоном існує дрес код, який передбачає піджак у чоловіків. Джинси, шорти, кеди не допускаються.
Уточнюйте цей момент. Звичайно, на випадок відсутності у гостя піджака в ресторані зазвичай є 2-3 вільних, але сидіти весь вечір в піджаку з чужого плеча не дуже комфортно.
Поради з бронювання ресторану
Якщо ви бронюєте ресторани, особливо з зірками Мішлен, за кордоном, вас можуть попросити надати кредитну карту для гарантії приходу гостей. Завжди запитуйте, за який термін можна скасувати ресторан без штрафів. Якщо гості затримуються, попередьте працівників ресторану, щоб вашу бронь не зняли. Ресторани зазвичай тримають бронь протягом 15 хвилин.
Європейські ресторани працюють за певним графіком, тобто відкриті на обід і вечерю в певний час. Обід зазвичай з 12.00 до 14.00, вечеря з 18.30.
При бронюванні ресторанів уточнюйте у керівника побажання по місцю розташування столика: затишний, відокремлений стіл, або ближче до сцени, на веранді, якщо це теплу пору року, або в основному залі.
Рекомендацію по ресторанам і допомогу в бронюванні ви завжди можете отримати у консьєржа готелю, в якому зупиняється ваш керівник. З багатьма ресторанами у консьєржів є спеціальні контакти. Але іноді консьєржі «лобіюють» ресторани, з якими є фінансова домовленість (від консьєржа готелю приходить гість - ресторан виплачує винагороду консьєржу).
Бронювати ресторани в період особливого попиту, наприклад під час проведення виставок, на свята (Новий рік), краще заздалегідь. Для гарантії бронювання ресторани можуть попросити дані банківської картки. При неявці гостей і не скасування бронювання в термін, встановлений рестораном, з карти буде списана певна сума.
Щоб підібрати ресторан для вашого керівника, уточніть наступні параметри:
- місце розташування (поруч з офісом партнера або з метро, в конкретному районі і т.д.);
- мета відвідування (ділова зустріч, романтичну вечерю, сімейний вихід з дітьми і т.д.);
- побажання по кухні (м'ясний, рибний ресторан, італійська або азіатська кухні та ін.).
Рецензії на ресторани Росії - тут:
- Tripadvisor (http://www.tripadvisor.ru),
- Afisha (http://www.afisha.ru),
- 2ГІС (http: // 2 gis .ru).
ЗНИЖКИ І ПРИВІЛЕЇ за платіжними КАРТАМ АБО ЗНИЖКИ ПО КАРТАМ ПОСТІЙНОГО ГОСТЯ
Крім дисконтних карт ресторанів, які видаються постійним гостям, можна отримувати знижки від платіжних систем Visa, Master Card, American Express і банків - емітентів платіжних карт.
Складіть таблицю ресторанів, найбільш часто відвідуваних вашим керівником. Зазвичай це не більше 5-10 ресторанів. Це будуть ресторани, що знаходяться поруч з офісами клієнтів і партнерів, де найчастіше проводяться ділові зустрічі, улюблені ресторани, в яких у вашого керівника вже напевно є карта постійного гостя на знижку.
Впишіть в таблицю всі наявні знижки по картах ресторанів і нагадуйте керівнику, коли він іде до Єрусалиму.
Таким чином, ви зможете зрозуміти рівень ресторанів, який вважає за краще ваш керівник, і рекомендувати найбільш підходящі.
Подивіться, чи є поряд з зазвичай відвідуваними ресторанами ті, в яких Ваш керівник може отримати знижку розплатившись будь-якої платіжною карткою, запропонуйте альтернативний варіант (можливо він буде нічим не гірше раніше обраного, але ще й зі знижкою)!
Нагадуйте керівнику про наявну знижку, підтверджуючи зроблену для нього бронь.
Раджу вам виробити для себе зрозумілу форму підтвердження, яку ви будете відправляти керівнику в листі або смс. Мені зручний такий формат:
Дата / час: 17/06/2015, 19:00
Назва ресторану / адреса: Buono, Кутузовський пр-т, д. 2/1, стор. 1
Кількість осіб: 2
Додатково: затишний столик
Знижка за картками MasterCard 5%, American Express Русский Стандарт і «ВТБ24» 10%.
Природно, ви вказуєте знижки тільки по тим картам, які є у вашого керівника.
Отже, якщо ми застосовуємо знижки по ресторанам від платіжних систем, виходить наступна економія в рік.
365 днів в році, з них 104 вихідних дня. Припустимо, що саме ця кількість днів ваш керівник не відвідує ресторани: їсть вдома або перебуває у відпустці. Разом 261 раз ваш керівник відвідує ресторан, середній рахунок 7000 руб. 1 827 000 руб. в рік витрачається на ресторани.
Не кожен раз ваш керівник відвідає ресторан, в якому отримає знижку по платіжній картці. З усіх відвідувань ресторанів тільки в 70% отримає знижку, відповідно, на ці ресторани він витратить 1 278 900 руб., Беремо знижку від платіжної системи 5% / 10% = 63 945 руб. / 127 890 руб. економії на рік. Для наочності:
261 відвідування ресторанів в рік × середній рахунок 7000 руб. = 1 827 000 руб.
30% ресторанів без знижок, сума витрат 548 100 руб.
70% ресторанів зі знижкою, сума витрати 1 278 900 руб.
5% 63 945 руб.
10% 127 890 руб.
Ресторанні тенденції змінюються постійно. Це виражається і в кухні, і в інтер'єрі, і в загальній атмосфері. Пару років тому в тренді були помпезні ресторани зі складною молекулярною кухнею; Зараз же, навпаки, тенденція до спрощення - аскетичні інтер'єри, прості страви з органічних продуктів, розслаблена і дружня атмосфера. Чим здивує нас ресторанна мода в майбутньому, можна тільки припускати - час покаже!
М.А. Пащенко, бізнес-тренер
Як вибрати ресторан для керівника, або Хліба і видовищ!
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника? Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті? Путівник по ресторанах Росії, а також явки і паролі перевірених місць - в нашій статті.
Почнемо з цифр
В середньому ваш керівник відвідує ресторани один раз в день і проводить там 1,5 години. П'ять робочих днів, разом 7,5 годин в тиждень, без урахування вихідних днів, коли він напевно ходить туди з сім'єю і друзями. У році 52 тижні, відповідно 7,5 × 52 = 360 ч на рік - це більше 16 днів на рік. 16 днів на рік × 50 усвідомлених років = 812,5 днів, що дорівнює 2 років і двох місяців. Вибір є завжди - провести більше двох років життя, поїдаючи фастфуд, або отримати задоволення від страв високої кухні.
Для того щоб ви могли вибрати ресторан, що максимально задовольняє вимогам вашого керівника, важливо розуміти специфіку та особливості національної кухні, а також те, яка система знижок існує при оплаті рахунку тієї чи іншої платіжною карткою.
Про зоряної класифікації ресторанів
Напевно ви чули про зоряної класифікації ресторанів. Це інша класифікація, ніж готельна.
Французька компанія «Мішлен» - виробник шин. Її символ - надувний чоловічок Бібендум (Bibendum). Компанію заснували в 1889 р Андре і Едуард Мішлен.
Цікаве по темі
Історія
З 1900 р щорічно випускається Червоний гід Мішлен, що має тризірковий систему оцінки ресторанів і є найбільш відомим і впливовим з ресторанних рейтингів на даний момент.
Спочатку він був список різних місць, які могли б стати в нагоді мандрівникові (готелі, ремонтні майстерні, кафе, платні автомобільні стоянки), поширювався безкоштовно і користувався попитом.
У 1920 р гід стали продавати за помірну плату, додали в нього рейтинг ресторанів. Таким чином, ресторани з високими цінами позначалися однією зіркою, схожою на квітку. У 1930 р додали ще дві зірки. Більше система не змінювалася і буквально розшифровується так:
- хороший ресторан, якщо по дорозі - відвідати.
- відмінна кухня, заради ресторану має сенс зробити невеликий відступ від маршруту.
- чудова робота шеф-повара, ресторан заслуговує того, щоб зробити окреме подорож сюди. Найчастіше діти не допускаються в ресторани з 3 зірками Мішлен, бронювання обов'язково за місяць і більше.
На сьогоднішній день випускається 27 гідів міст. Місто-рекордсмен за кількістю ресторанів з 3 зірками Мішлен - Париж. Місто-рекордсмен за загальною кількістю зіркових ресторанів - Токіо.
Знайти ресторани, рекомендовані Мішлен, ви можете на сайті http://www.viamichelin.com.
90 інспекторів компанії оцінюють і вибирають ресторани. Вони приходять в ресторани інкогніто як звичайні відвідувачі. Всі критерії присудження рейтингу є комерційною таємницею, проте обов'язковим є авторська кухня, тому головна заслуга в отриманні зірки лежить на шеф-кухаря.
У Росії поки немає ресторанів, зазначених зірками Мішлен, можливо, через те, що більшість російських ресторанів мережеві.
Крім ресторанів високої кухні, в гіді відзначаються «пикою чоловічка» хороші ресторани з рахунком приблизно € 35 на людину, а двома кружечками відзначаються ресторани з рахунком приблизно € 20 на людину.
Крім Червоного гіда щорічно випускається Зелений гід - по культурних та історичних пам'яток.
Ресторани з зірками Мішлен також називають гастрономічними ресторанами.
Путівник по ресторанах Москви
У Москві багато ресторанів, як і готелі, об'єднані в мережі. Це не завжди означає, що всі ресторани групи належать одній і тій же людині - найчастіше ресторан знаходиться під управлінням ресторанної групи (безпосередній власник ресторану, є інвестором), яка забезпечує однаковий рівень сервісу в усіх ресторанах мережі.
У Москві можна виділити кілька ресторанних груп.
«Новиков Груп»
Засновник - Аркадій Новіков.
Перший ресторан «Сирена» був відкритий в 1992 р
Групі належить студія квітів. Також компанія організовує доставку дієтичного харчування Just For You.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість картки - 10 000 руб. на рік. Також по карті Новикова ви можете отримати знижку в салонах краси (Aldo Coppola, Dessange, Kynsi) і Винотека (Simple і Grand Cru).
Група компаній Аркадія Новикова є партнером програми лояльності авіакомпанії «Аерофлот» - «Аерофлот Бонус». За кожні 30 руб. рахунки нараховується 1 миля «Аерофлот Бонус». Можна використовувати милі «Аерофлот Бонус» в ресторанах (оплачувати рахунок милями), що беруть участь в партнерській програмі. Для цього необхідно заздалегідь отримати пін-код в особистому кабінеті учасника, а при відвідуванні ресторану пред'явити карту «Аерофлот Бонус» і ввести пін-код на терміналі.
http: // novikovgroup. ru /
Ginza Project
Ресторанна група з Санкт-Петербурга. Засновники - Вадим Лапін і Дмитро Сергєєв.
Ресторан MariVanna на Патріарших ставках спочатку був «закритим». Друзям і знайомим власників видавалися ключі. Приходячи в ресторан кожен гість відкривав двері своїм ключем. Кухня тут російська (радянська). Ресторан середньої цінової категорії, дуже цікавий іноземним гостям.
Відкритий влітку 2011 р ресторан Uilliams на Малій Бронній і нещодавно відкрився «Угольок» на Нікітській (не входить в групу Гінза) дуже популярні. Шеф-кухар Вільям Ламберт на зорі своєї кар'єри кухаря працював в ресторані Enoteca Pinchiorri у Флоренції (3 зірки Мішлен).
До цієї групи також відноситься «найвищий» ресторан Москви Sixty - на 60-му поверсі «Вежі Федерація» в Москва-Сіті.
Ресторани-клуби «Манон», People for People. Ресторани спільно з відомими людьми: грузинський ресторан «Тінатін» з Т. Канделакі, The Сад з І. Ургантом і А. Цекало, бар-караоке «Лепс» з Г. Лепсом.
http://ginza.ru/
White Rabbit Family
Власники - Володимир Мухін і Борис Зарько.
Ресторан White Rabbit на останньому поверсі Смоленського пасажу має панорамний вид на місто.
http: // wrf. su /
Тетяна Курбатскій
Ресторани італійської кухні «Маріо» (вул. Клімашкін і Жуковка). «Палаццо Дукале» на Тверському бульварі існує більше 10 років і залишається одним з кращих італійських ресторанів в Москві.
http: // mario. su /
М aison Dellos
Засновник - Андрій Деллос.
Перший ресторан «Бочка» був відкритий в 1996 р Ресторан і кондитерська «Кафе Пушкін» був відкриті в 1999 р в особняку на Тверському бульварі. Ресторан є найкращим рестораном російської кухні в Москві. У Парижі також є дві кондитерські «Кафе Пушкін», що належать Деллос. У 2001 р відкрилася мережа кафе швидкого харчування «Му-му». Згодом відкриті ресторани «Турандот», «Манон», «Каста Діва».
Постійним гостям безкоштовно видається карта лояльності: в «Кафе Пушкін» знижка 5%, в інших ресторанах - 10%, крім кафе «Му-Му».
http://maison-dellos.com/
Crocus Group
Засновники і власники - сім'я Агаларова.
«Крокус Груп» - одна з провідних девелоперських компаній в Росії. Відомі проекти - «Крокус Експо», «Крокус Сіті Молл», ТЦ «Вегас», гіпермаркети «Твій Дім» та ін. Також сім'я володіє ресторанами, найвидатніші з яких Nobu. Це світовий ресторанний бренд кухаря Нобу Матсухіса, славиться японської авторською кухнею. Перший ресторан Nobu був відкритий в Нью-Йорку 21 рік тому. У світі налічується понад 25 ресторанів. У Москві філія Nobu був відкритий навесні 2009 р на Великій Дмитрівці. Zafferano - ресторани авторської бакинської кухні, перший ресторан був відкритий в 2008 р в ТЦ «Лотте Плаза». Пізніше відкрилися ще два ресторани в торгових центрах «Вегас».
http://www.crocusgroup.ru
«Ресторанний Синдикат»
Засновник - Кирило Гусєв.
Ресторани «Павільйон» на Патріарших ставках, «Zолотой» на Кутузовському проспекті, Bistrot в Саввінской провулку і ін.
Дисконтна карта дає знижку 10%. Вартість карти 10 000 руб. на рік.
Beefbar Moscow - спільний проект компанії «Ресторанний Синдикат» і міжнародної ресторанної групи Beefbar, якій належить однойменна мережа ресторанів, розташованих в Монте-Карло (Монако), Ніцці (Франція) і Ліхтенштейні.
http://www.restsindikat.com
«Арпіком»
Засновники - Михайло Зельман і Іскандер Махмудов. У 2014 р Зельман продав холдинг Махмудову.
Мережа м'ясних ресторанів «Гудман» (всього 17 ресторанів: 11 - в Москві, 1 - в Києві, 1 - в Новосибірську, 3 - в Лондоні, 1 - в Цюріху), «Філімонова і Янкель», «Кобасофф».
Зельман живе в Лондоні і розвиває мережу барів Burger & Lobster.
http://www.rp-com.ru/
Ресторани Москви: вранці, вдень, ввечері
ДЛЯ ДІЛОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ ПОЗА ОФІСУ
Часто виникає необхідність проведення ділових зустрічей поза офісом в різний час дня.
Ранок. Для зустрічей в ранкові години рекомендуємо наступні ресторани, які відкриті для сніданків раніше інших:
1. Мережа ресторанів «Кавоманія» (14 ресторанів в центрі, 3 в Домодєдово, 2 в Шереметьєво). Багато хто працює 24 години. Сніданки з 6.00. Якість кави в «Кавоманія» визнано одним з найкращих в Москві.
2. Ресторан «Кафе Пушкін» (ресторанна група «Мезон Деллос», Тверський бульвар, 26а), сніданки з 7.00.
3. Мережа кафе «Хліб насущний», 18 кафе в Москві, сніданки з 7.00.
4. Кафе «Булка». На Б. Грузинської сніданки c 07.30, на Покровці з 08.00.
5. Мережа ресторанів Correa's (9 ресторанів в Москві), сніданки з 08.00.
6. Кафе К. Собчак «Бублик» (Тверський бульвар), сніданки з 08.00.
7. Ресторан Christian (Ginza Project) сніданки c 09.00.
8. Кафе-пекарня Paul (французька мережа, в Москві по франшизі, Ginza Project), сніданки з 07.30.
День і вечір. Для ділових зустрічей вдень і ввечері ресторани з окремими кімнатами або перегородками, що відділяють від основного залу, зі спокійною фоновою музикою.
1. У багатьох ресторанах групи Новіков є окремі кімнати: «недальніх схід», «Великий», «Лелека», «Йока», «Баранчика» (на Петрівці), «Висота», «Джу-джу», «Кавказька полонянка» , «Континенту Антінорі», «Маркет», «М'ясний клуб», «Сирена», «Узбекистан», «Чайковський».
2. Палаццо Дукале (Тверський бульвар), є ніші на 4 чол., Які ізолюють від основного залу.
3. Megu - ресторан відомого американського бренду, знаходиться в готелі Lotte Hotel Moscow на Новінському бульварі. Кухня: фьюжн, японська.
4. Piazza Italiana (Б.Саввінскій пров., 11). Ресторан італійської кухні.
5. «Ластівка» - ресторан-теплохід на Лужнецкой набережній.
«Тусовочний» РЕСТОРАНИ
Є також «модні» ресторани і клуби, деякі з них відкрилися недавно, інші ж існують кілька років і користуються незмінною популярністю, будучи центром «тусовки», особливо у вечірній час п'ятниці та суботи.
1. Ресторан Siberia ( «Сибір»), знаходиться в особняку на вул. Велика Нікітська, 58. Вивіски з назвою немає. Велика відкрита літня веранда на даху особняка. По п'ятницях і суботах ресторан працює в клубному режимі, по суботах виступають артисти і музичні колективи.
2. Територія колишньої кондитерської фабрики «Червоний Жовтень» (Болотяна-Берсеневская набережні) - мекка нічного життя.
3. Закритий клуб, ресторан, кінотеатр Chateau de Fantomas знаходиться на Червоному Жовтні. По п'ятницях проходить шоу. В кінотеатрі можливо подивитися фільми в будь-який зручний час, сеанси плануються виходячи з бажання гостей. Доступ в клуб можливий тільки для членів клубу та їх гостей. Для цього потрібно завантажити безкоштовний додаток в iTunes, заповнити анкету і завантажити свої фото. Ви стаєте членом клубу, якщо кандидатура буде підтримана п'ятьма членами клубу (діючі члени клубу бачать нові заявки в своєму додатку і можуть поставити «зірку», схвалюючи вашу кандидатуру) і затверджена Радою клубу. Членство в клубі є платним. Існує кілька категорій платного членства в клубі. Вартість членства від 10 до 80 тис. Рублів на рік.
4. Клуб-бар Gipsy - найбільш популярне місце серед людей 20-30 років.
5. Бар Strelka, одне з перших закладів, що відкрилися на Червоному Жовтні. Довга барна стійка з приголомшливим видом на Храм Христа Спасителя і Кремль.
6. Ресторан, бар, клуб For People by People, Якиманская набережна. Більш молодіжний контингент (20-30 років) в порівнянні з Chateau de Fantomas. Від PPL (For People by People) зручно перейти по пішохідному мосту на «Червоний жовтень».
7. Територія Трехгорной мануфактури (вул. Рочдельська і 1905 роки) - одне з привабливих місць нічної Москви.
8. Ресторан-клуб Манон, - велика літня веранда з виглядом на Москву-ріку і готель Radisson Royal Україна.
9 Ресторан-клуб Duran - відкрився в лютому 2015 року, є літня веранда.
10. Бар-клуб Jagger (Ginza Progect).
11. Одного разу мій знайомий - італієць - попросив показати йому Fashion District (модний район в Москві), значився в його путівнику. Це виявився район Патріарших ставків, Мала Бронная. Тут безліч кафе, ресторанів, барів, невеликих магазинів. Один з них, ресторан Uilliams на Малій Бронній, дуже популярний вже кілька років (кожен день і в будь-який час доби повний).
Ресторан Saxon + Parole (Спірідоньевскій пров., 12/9) - аналог нью-йоркського ресторану, авторська коктейльна карта.
Ресторан Pinch відкрився в січні 2015 року, схожий на Uilliams по стилістиці.
12. Door 19 - арт-проект, що відкривається в Москві раз на півроку на кілька тижнів в АртКвартале на Яузі. Це ресторан, галерея сучасного мистецтва і бар одночасно. Запрошуються світові команди шеф-кухарів, сомельє з кращих виноробів світу, модні музичні колективи. Проект стартував навесні 2014 р друга частина проходила з 25 вересня по 8 листопада минулого року, третина - з 12 по 25 лютого 2015 р
РЕСТОРАНИ РОСІЙСЬКОЇ КУХНІ ДЛЯ ВІДВІДУВАННЯ З ІНОЗЕМНИМИ ПАРТНЕРАМИ
1. Ресторан «Пушкін».
2. Ресторан «Павільйон» на Патріарших ставках (Ресторанний синдикат), розташовується в 2-поверховому особняку з видом на Патріарші пруди. Радянська кухня.
3. Ресторан «Обломов» ( «Ресторанний Синдикат»). Традиційна російська кухня.
4. Оновлений ресторан «Центрального Будинку Літераторів». Російська авторська кухня.
5. Гранд-кафе «Доктор Живаго». Олександр Раппопорт відкрив його в вересні 2014 року в готелі «Національ». Традиційна російська кухня кінця XIX - початку XX ст. Є окрема горілчана кімната на 4 чоловік, пропонується близько 300 видів горілчаних марок.
6. «Царська Полювання» на Рубльово-Успенському шосе (д. Жуковка), ресторан Новикова. Кухня російська мисливська.
БЮДЖЕТНІ, АЛЕ ПЕРЕВІРЕНІ РЕСТОРАНИ
1. Гастропаб Moments - «європейське» місце для своїх, відчуваєш себе як вдома. Невелике, але продумане до дрібниць меню. Шеф-кухар - Катя Плотникова.
2. Boston Seafood & Bar - рибний ресторан. Власники мережі м'ясних ресторанів Torro Grill Кирило Мартиненко і Антон Лялін відкрили на Білоруської свій перший рибний ресторан.
3. «Голубка» - ресторан і кулінарія на Великій Пироговській.
4. Ресторан «Дантес» - один з перших проектів ресторатора Євгена Кацнельсона. Кухня являє собою мікс з європейської, японської, китайської, тайської та російської кухонь.
5. Кафе Babetta. Шеф-кухар - Віктор Лобзин. Салати, піца, пасти.
6. «Китайська грамота» на Сретенке - ресторан Олександра Раппопорта.
7. Amici - кафе і винний бар. Розташовується в будівлі колишнього Комісарівського технічного училища в Благовіщенському провулку (пам'ятці архітектури XIX ст.).
Путівник по ресторанах Росії
Санкт Петербург, як і Москва, гастрономічно розвинене місто з великою кількістю ресторанів і кафе на будь-який смак і рівень достатку. Нижче представлені ресторани і кафе відомих ресторанних груп (Ginza Project, «Новиков груп», Probka Family і ін.).
Модні ресторани:
- PMI bar - ресторан авторської кухні, енотека і бар. Шеф-кухар - Іван Березуцький. http://pmibar.com/
- Tse Fung - перший в ресторанній історії Петербурга китайський ресторан європейського походження. Відкрито за швейцарською франшизі. Його прототип в Женеві розташований у вишуканому готелі La Réserve і вже 15 років входить до числа кращих європейських ресторанів. http://tsefung.ru/
- Volga-Volga - ресторан-теплохід першого класу з караоке і відкритою палубою. Щодня робить годинний круїз по Неві. Проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / Volga -Volga
- Il Lago dei Cigni - ресторан італійської кухні в історичному центрі Крестовського острова (на березі Лебединого озера). http://illago.ru/
- Sintoho - ресторан паназиатской кухні при готелі FourSeasons. http://www.fourseasons.com/ru/stpetersburg/dining/restaurants/sintoho/
Бюджетні ресторани з авторською кухнею:
- «Кококо» - ресторан російської кухні від шеф-кухаря Ігоря Гришечкін. http: // kokoko. spb .ru
- Гастробарі Duo. http: // duobar. ru /
- Ломбард, ресторан і бар з танцями до ранку у вихідні. Ще один проект ресторанної групи Ginza Project. http: // ginza. ru / spb / restaurant / gastrobar _lombard
- «Біррерія» - «італійська пивна», але насправді ресторан і бар. http://birreria.ru/
- Red.Steak & Wine - стейк-хауз. http: // redrestaurant .ru
- «Винний шафа» - кафе з акцентом на вино і страви, що ідеально поєднуються з ним. http: // alldaywine .ru
Новосибірськ
- La Maison - ресторан французької та російської кухні в особняку початку XX ст. http://lmaison.ru
- Ресторан російської кухні «На дачі». Розташовується в живописному куточку Заельцовского бору. http://www.nadacheresto.ru
- Стейк-хаус «Гудман» - належить до мережі стейк-хаусів «Гудман». Засновник - Михайло Зельман. http://goodman-nsk.ru
- Puppen Haus - гастрономічний театр. Арт-об'єкт з безліччю деталей (маріонетки, олов'яні солдатики, вантажні прикраси). Кожна зона і стіл відрізняються один від одного. З травня по жовтень також діє літня веранда з садом. Авторська та молекулярна кухня. http://puppenhaus-resto.ru
- «Фенімор Купер» - один із найкращих м'ясних ресторанів Новосибірська. Працює більше 7 років. Інтер'єр в стилі Дикого Заходу, приємна напівтемрява з деталями ковбойському і індіанської тематики.
- Мережа Beerman (гриль, пельмені) - мережа ресторанів різної тематики. Європейська, російська, азіатська кухні. http: // beerman. ru / ru /
- «Хороший рік» - винний ресторан-бар. Європейська кухня. Інтер'єр оформлений в класичному європейському стилі.
- Ruby - винний ресторан-бар з цегляними стінами і дерев'яними меблями. Європейська кухня. http://ruby-bar.com/
- «Чайхана Баранжар» - ресторан східної кухні. http: // www. baranjar .ru
Ростов-на-Дону
Місто розділене річкою Дон на дві частини. Центральна частина міста розташовується на правому березі.
На правому березі:
- «Парк культури», ресторан, бар, клуб ресторанної групи Ginza Project. Літня веранда в холодну пору року трансформується в зимовий сад. Зал караоке - Джельсоміно. В меню мікс з середземноморської, французької, італійської, азіатської кухні. http: // ginza. ru / rnd / restaurant / park _culture
- New York - ресторан-гриль, європейська кухня з акцентом на м'ясні страви. http: // newyork. gidm .ru
- «Беллуччі» - ресторан італійської кухні. http: // bellucci. gidm. ru /
- «Пірс» - ресторан на набережній в центрі міста з терасою, звідки відкривається вид на р. Дон і Лівий берег. Щодня жива джазова музика. У п'ятницю та вихідні дні - анімаційна програма для дітей. http: // pirs. gidm .ru
На лівому березі:
- Петровський причал, ресторан, готель, спа-комплекс. Являє собою корабель часів Петра I. http: // petrovskiy. gidm .ru
- «Отаманська садиба» - ресторанно-готельний комплекс і ресторан «Козачий» - візитна картка Ростова-на-Дону. Кухня витримана в козацькому стилі. Щодня виступає козачий колектив. http: // www. atamankuren .ru
Волгоград
- «Маяк» - історичний ресторан з видом на Волгу. Працює з 1930 р, не відноситься до модних, але уваги заслуговує. Середземноморська кухня. http://mayak.gidm.ru/
- «Базиліка» - затишний домашній італійський ресторан. Шеф-кухар - італієць Мірко Чеброне. http://www.basilico.ru
- «Княгинінський двір» - поєднання європейської, російської, французької та молекулярної кухонь. http://www.kd-vlg.ru
- InVino Wine Bar - перший в Волгограді по-справжньому винне місце. http: // invino - vlg .ru
- Садиба «Сосновий бір» - атмосферний ресторан традиційної російської кухні. http: // bor. gidm .ru
- Кафе-кондитерська «Онєгін». Вид на Волгу. http: // onegincafe .ru
Єкатеринбург
- «Паштет» - домашній, затишний ресторан в центрі міста. Інтер'єр виконаний в стилі дачного будинку. Російська кухня. У вихідні - кулінарні майстер-класи для дітей. http://rest-pashtet.ru
- «Нігорі» - ресторани узбецької кухні. http://www.nigora.ru
- «Вертикаль» - видовий ресторан, знаходиться на 51-му поверсі бізнес-центру «Висоцький». Європейська кухня. http://www.vertical51.ru
- «Донна Олівія» - ресторан італійської кухні. Простий інтер'єр в стилі старовинного італійського будинку. У теплу пору року працює тераса з видом на дендропарк. http://www.donnaolivia.ru
- «Строганов гриль» - кращий стейк-хауз Єкатеринбурга. http://stroganov-grill.ru
Казань
- «Будинок татарської кулінарії» - був відкритий напередодні тисячоліття Казані. Тут відтворені рецепти найдавніших татарських блюд. Родзинка ресторану - м'ясні страви з баранини і конини. http://www.domtk.com
- «Бурбон» - ресторан французької та італійської кухні. Інтер'єр витриманий в стилі арт-деко і сучасної класики. http://bourbonkazan.ru/
- «Пашмір» - ресторан узбецької кухні. Розташований на березі озера Кабан. З тераси відкривається прекрасний вид на Старо-татарську слободу і Кремль. http://www.pashmir.ru
- Piazza Fontana - ресторан традиційної італійської кухні. http://www.piazzafontana.ru
- Voda Sneg - ресторан, бар, пляж в передмісті Казані з приголомшливим видом на Волгу. Середземноморська кухня. http://vodasneg.ru
Владивосток
- Zuma - наймодніший ресторан Владивостока. Паназійська кухня. Є караоке, у вихідні - спектаклі і кулінарні та творчі майстер-класи для дітей. http://www.zumavl.ru
- Бразер - ресторан французької кухні і кондитерська. http://izbrasserie.ru/
- Selfie - на першому поверсі ресторан, працює в будні дні; на другому - бар і клуб, працює в п'ятницю і вихідні. http://selfieclub.ru/
- Aquarium - кафе гриль-бар. Розташовується на даху, тому працює тільки влітку. http://aquariumvl.ru/
- «Сім футів» - був відкритий в 2000 р і до сих пір користується популярністю. Розташовується на березі Амурського затоки. http://sevenfeets.ru
- Чайхона «Бавовна» - два ресторани узбецької кухні. http://cafehlopok.ru
- Michelle - видовий ресторан російської та європейської кухні. http://www.vladmichelle.ru/
Сочі
- «Чайка» - розташований на центральній набережній Сочі в будівлі морпорту. З ресторану відкривається прекрасний вид. Європейська та італійська кухня.
- La Terrazza - сімейний ресторан з домашньою італійською кухнею. http://la-terrazza.ru
- Grill'Age - затишний ресторан з різноманітною кухнею (від середземноморської до паназиатской). http: // grillage - sochi .ru
- «Тратторія феттуччіні» - ресторан італійської кухні для всієї родини. Авторські страви у виконанні шеф-кухаря Даніеле Бенедетті. http://fettuccine-t.ru/
- «Баран-Рапан» - гастрономічний ресторан авторської кухні. http: // baranrapan. ru /
- Стейк-хаус «Синдикат» - краще «м'ясне» місце Сочі з відмінною винною картою.
Челябінськ
- Basilio - ресторан № 1 в Челябінську. Гастрономічна кухня і першокласний інтер'єр. http://basilio74.ru/
- «Титанік 2000» - проект ресторанної групи «Рестостар». Один з кращих ресторанів міста вже 15 років. Інтер'єр стилізований під «Титанік». http://www.titanic2000.ru/
- «Культура» - цікаве багатофункціональний заклад в культурному та історичному центрі Челябінська. Поєднує в собі відразу три формату: ресторан, клуб і бар.
- Barbaresco - ресторан, бар, клуб. «Тусовочноє» місце по п'ятницях і суботах.
- Babushka - домашнє кафе. Улюблене місце «золотої молоді».
- Redaktor - «європейський» ресторан в центрі Челябінська. http://restoran-redactor.ru/
важливі хитрості
- Сервіси онлайн. Якщо у вас немає часу дзвонити в ресторан, ви можете скористатися одним із сервісів по онлайн-бронювання ресторанів Москви: https: // gettable .ru, https: // menu .ru, www. gurmanization. ru /. Підтвердження про бронювання прийде вам смс-повідомленням та на електронну пошту. Перед приходом керівника в ресторан перевіряйте наявність броні, тому що в будь-якій системі можуть бути збої.
- Бранчі. Як в наших, так і в зарубіжних ресторанах бувають бранчі, що поєднують сніданок і ланч (злиття breakfast і lunch). Бранч подається між 11.00 і 16.00. Вартість фіксована. У бранч входять гарячі та холодні страви, напої і майже завжди алкоголь. Бранчі найчастіше влаштовуються в вихідні дні.
У Росії, наприклад в Москві, бранчі є в ресторані «Турандот» і в багатьох ресторанах готелів.
- Анімаційна програма для дітей. У вихідні дні в багатьох ресторанах доступна анімаційна програма для дітей. Поки батьки спілкуються і пробують нові страви, дітей розважають. Якщо похід в ресторан планується з маленькою дитиною, при бронюванні уточнюйте про дитячий стільчик і дитяче меню.
- Сет-меню. У гастрономічних ресторанах також часто пропонується сет-меню, або дегустаційне меню від шеф-кухаря. Таке меню включає в себе фіксований набір страв (5-6). Сет-меню - це візитна картка ресторану.
Шеф-кухарі вибудовують сет-меню так, щоб страви взаємодіяли між собою, готуючи один до одного, підкреслюючи, розкриваючи, складаючись в один гармонійний образ. Страви подаються міні-порціями.
У Москві дегустаційне меню можна спробувати в ресторані Les Menus в готелі Lotte. П'єр Ганьер - шеф-кухар ресторану, володар 3-х зірок Мішлен.
- Дрес-код. У багатьох гастрономічних ресторанах за кордоном існує дрес код, який передбачає піджак у чоловіків. Джинси, шорти, кеди не допускаються.
Уточнюйте цей момент. Звичайно, на випадок відсутності у гостя піджака в ресторані зазвичай є 2-3 вільних, але сидіти весь вечір в піджаку з чужого плеча не дуже комфортно.
Поради з бронювання ресторану
Якщо ви бронюєте ресторани, особливо з зірками Мішлен, за кордоном, вас можуть попросити надати кредитну карту для гарантії приходу гостей. Завжди запитуйте, за який термін можна скасувати ресторан без штрафів. Якщо гості затримуються, попередьте працівників ресторану, щоб вашу бронь не зняли. Ресторани зазвичай тримають бронь протягом 15 хвилин.
Європейські ресторани працюють за певним графіком, тобто відкриті на обід і вечерю в певний час. Обід зазвичай з 12.00 до 14.00, вечеря з 18.30.
При бронюванні ресторанів уточнюйте у керівника побажання по місцю розташування столика: затишний, відокремлений стіл, або ближче до сцени, на веранді, якщо це теплу пору року, або в основному залі.
Рекомендацію по ресторанам і допомогу в бронюванні ви завжди можете отримати у консьєржа готелю, в якому зупиняється ваш керівник. З багатьма ресторанами у консьєржів є спеціальні контакти. Але іноді консьєржі «лобіюють» ресторани, з якими є фінансова домовленість (від консьєржа готелю приходить гість - ресторан виплачує винагороду консьєржу).
Бронювати ресторани в період особливого попиту, наприклад під час проведення виставок, на свята (Новий рік), краще заздалегідь. Для гарантії бронювання ресторани можуть попросити дані банківської картки. При неявці гостей і не скасування бронювання в термін, встановлений рестораном, з карти буде списана певна сума.
Щоб підібрати ресторан для вашого керівника, уточніть наступні параметри:
- місце розташування (поруч з офісом партнера або з метро, в конкретному районі і т.д.);
- мета відвідування (ділова зустріч, романтичну вечерю, сімейний вихід з дітьми і т.д.);
- побажання по кухні (м'ясний, рибний ресторан, італійська або азіатська кухні та ін.).
Рецензії на ресторани Росії - тут:
- Tripadvisor (http://www.tripadvisor.ru),
- Afisha (http://www.afisha.ru),
- 2ГІС (http: // 2 gis .ru).
ЗНИЖКИ І ПРИВІЛЕЇ за платіжними КАРТАМ АБО ЗНИЖКИ ПО КАРТАМ ПОСТІЙНОГО ГОСТЯ
Крім дисконтних карт ресторанів, які видаються постійним гостям, можна отримувати знижки від платіжних систем Visa, Master Card, American Express і банків - емітентів платіжних карт.
Складіть таблицю ресторанів, найбільш часто відвідуваних вашим керівником. Зазвичай це не більше 5-10 ресторанів. Це будуть ресторани, що знаходяться поруч з офісами клієнтів і партнерів, де найчастіше проводяться ділові зустрічі, улюблені ресторани, в яких у вашого керівника вже напевно є карта постійного гостя на знижку.
Впишіть в таблицю всі наявні знижки по картах ресторанів і нагадуйте керівнику, коли він іде до Єрусалиму.
Таким чином, ви зможете зрозуміти рівень ресторанів, який вважає за краще ваш керівник, і рекомендувати найбільш підходящі.
Подивіться, чи є поряд з зазвичай відвідуваними ресторанами ті, в яких Ваш керівник може отримати знижку розплатившись будь-якої платіжною карткою, запропонуйте альтернативний варіант (можливо він буде нічим не гірше раніше обраного, але ще й зі знижкою)!
Нагадуйте керівнику про наявну знижку, підтверджуючи зроблену для нього бронь.
Раджу вам виробити для себе зрозумілу форму підтвердження, яку ви будете відправляти керівнику в листі або смс. Мені зручний такий формат:
Дата / час: 17/06/2015, 19:00
Назва ресторану / адреса: Buono, Кутузовський пр-т, д. 2/1, стор. 1
Кількість осіб: 2
Додатково: затишний столик
Знижка за картками MasterCard 5%, American Express Русский Стандарт і «ВТБ24» 10%.
Природно, ви вказуєте знижки тільки по тим картам, які є у вашого керівника.
Отже, якщо ми застосовуємо знижки по ресторанам від платіжних систем, виходить наступна економія в рік.
365 днів в році, з них 104 вихідних дня. Припустимо, що саме ця кількість днів ваш керівник не відвідує ресторани: їсть вдома або перебуває у відпустці. Разом 261 раз ваш керівник відвідує ресторан, середній рахунок 7000 руб. 1 827 000 руб. в рік витрачається на ресторани.
Не кожен раз ваш керівник відвідає ресторан, в якому отримає знижку по платіжній картці. З усіх відвідувань ресторанів тільки в 70% отримає знижку, відповідно, на ці ресторани він витратить 1 278 900 руб., Беремо знижку від платіжної системи 5% / 10% = 63 945 руб. / 127 890 руб. економії на рік. Для наочності:
261 відвідування ресторанів в рік × середній рахунок 7000 руб. = 1 827 000 руб.
30% ресторанів без знижок, сума витрат 548 100 руб.
70% ресторанів зі знижкою, сума витрати 1 278 900 руб.
5% 63 945 руб.
10% 127 890 руб.
Ресторанні тенденції змінюються постійно. Це виражається і в кухні, і в інтер'єрі, і в загальній атмосфері. Пару років тому в тренді були помпезні ресторани зі складною молекулярною кухнею; Зараз же, навпаки, тенденція до спрощення - аскетичні інтер'єри, прості страви з органічних продуктів, розслаблена і дружня атмосфера. Чим здивує нас ресторанна мода в майбутньому, можна тільки припускати - час покаже!
М.А. Пащенко, бізнес-тренер
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника?Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті?
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника?
Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті?
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника?
Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті?
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника?
Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті?
Як вибрати ресторан для ділової зустрічі, бізнес-сніданку з партнерами, романтичного побачення або сімейного обіду вашого керівника?
Як при підготовці відрядження вибрати та забронювати потрібний ресторан в іншому місті?
Уважаемые зрители!
Коллектив Донецкого академического русского театра юного зрителя приглашает Вас каждую субботу в 15.00 на спектакли для взрослых зрителей, каждое воскресенье в 11.00 на музыкальные сказки для детей!
ВНИМАНИЕ! Лучшие спектакли нашего репертуара, доступные цены (15 - 20 грн. на представления для детей, 30-45 грн. – для взрослых), удобное время, комфорт и радушная театральная атмосфера!
Заказ билетов и справки по тел.: 6-46-01, 6-46-51
Касса работает ежедневно с 9:00 до 15:00
