Один мій друг півроку тому приїхав з Європи і розповів, що будучи у Венеції зайшов на Пьяца Сан Марко в "якийсь бар Гаррі, чи що" і випив там Белліні. Я був в повному захваті! І дивився на нього як на божество :)

Коктейль Белліні винайдений в 1943 господарем бару Гаррі в Венеції Джузеппе Кіпріані і названий на честь одного з найбільших італійських художників епохи Відродження Джованні Белліні. Коктейль був дуже популярний особливо у богеми, одним з прихильників цього коктейлю був Хем.

Склад коктейлю дуже простий - свіжовичавлений персиковий сік (або персикове пюре, але тільки, звичайно, зі свіжих персиків) і ігристе вино (сам Джузеппе Кіпріані використовував італійське біле сухе вино процеско). Кислотність / солодкість коктейлю можна регулювати лимонним соком (так надходить Сальваторе Калабрезе) або цукром (Майкл Джексон).

Bellini (Белліні)

50 мл персикового соку
150 мл сухого ігристого вина
Налийте охолоджені інгредієнти в келих флейта для шампанського. Прикрасьте ваш коктейль часточкою персика.

Це найпрекрасніший із коктейлів з шампанським! Я використовував пюре з білих персиків - коктейль вийшов просто божественним. Зазвичай, я вважаю за краще додати в пюре з персиків щіпку цукрової пудри.

Related