Спеціальна кальян-інструкція по приготуванню кальяну є покрокове керівництво на тему «Як зробити кальян», щоб він вас радував, і змушував гостей приходити знову і знову на дегустацію.

Як зробити кальян: інструкція від HookahM

Скільки води наливати в кальян

Беремо колбу і заповнюємо водою так, щоб шахта кальяну занурювалася всередину на 2-3 см. Якщо ви використовуєте єгипетський кальян, то у нього є відповідне розширення ближче в кінця шахти, занурюємо цю частину в воду. Обов'язково перевірте зі шлангом, що не вилізе отвір в шахті з води під час сильного галасу.

Також для перевірки того, скільки води лити в кальян, можна не вставляти кожен раз шахту в колбу, а прикладати шахту до колби, притискаючи ущільнювач. Таким чином відразу стане ясно, чи треба ще в колбу для кальяну наливати воду.

підготовка тютюну

Кальянний тютюн продається в вакуумних упаковках, при упаковці (під час відкачування повітря з пакета) тютюн стає вкрай щільним. Перед курінням обов'язково спочатку розм'якшити тютюн, розпушите тютюн. Розпушувати кальянний тютюн краще руками, мнучи тютюн пальцями однієї руки. Також поріжте (можна і без цього) тютюн ножицями або кухонним ножем, попередньо скачавши тютюновий лист в «ковбаску».

Зверніть увагу, що в упаковці з-під тютюну іноді трапляються палиці, гілки та каміння, разом з ними надзвичайно щільні листя тютюну. Розгорніть в рівний лист то, що виходить; інше відкладіть в сторону, воно при приготуванні правильного кальяну не знадобиться.

Скільки тютюну в кальяні і як класти тютюн в чашу

Кількість тютюну в кальяні залежить від розміру чаші, в яку він закладається і від виду забивання. Для старту використовуйте повітряну забивання: коли ви кидаєте розпушений тютюн в чашу, а він уже сам хаотично лягає всередину чаші. Ніяких трамбовок, нехай летить вниз природно. При такому укладанні в класичну чашу поміщається 15 грам тютюну. Продаються чаші, які поміщають в себе 8-10 грам тютюну, продаються «відра», в які можна повітряним чином покласти мало не 40-45 грам. Якщо ж ми трамбуємо тютюн або забиваємо міцний «оверпак», то витрата тютюну виростає рівно в два рази.

Закладайте тютюн так, щоб від верхнього шару до краю залишалося 2-3 мм. Жар від вугілля доходить до тютюну, той тліє, але в той же момент тютюн не прилипає до фользі, що зберігає приємний смак протягом куріння.
Зверніть увагу, що після закладки тютюну в чашу, ми рекомендуємо акуратно за допомогою зубочистки зробити наскрізний «тунель» від верхнього шару тютюну до центрального отвору класичної керамічної чаші. Цей прийом поліпшить тягу і позитивно позначиться на смакових і тимчасових якостях куріння кальяну.

Фольга для кальяну

Використовуйте 3-4 шари фольги. Якщо фольга щільна, то можна і два шари.

Натягніть щільно фольгу на чашу з тютюном, створіть натяг, постарайтеся. Зробіть отвори в фользі чаші так, щоб центр виявився закритим. Якщо зробити отвір в центрі, то при палінні вдихнете чадний газ від вугілля, який йде безпосередньо в легені, минаючи тютюн.

Кількість і розмір отворів - на смак. Одні вважає за краще 15-20 великих отворів, інші 70-100 дрібних. Головне - це легка тяга через фольгу, а скільки отворів і якого вони розміру - на любителя, вирішуйте самі. Я вважаю за краще робити багато і дрібних.

Окрема стаття про отвори в фользі тут .

Вугілля для кальяну і розпал

Використовуйте тільки перевірений вугілля, краще кокосовий. Якщо використовувати бистророзжігаемий, то є ризик вдихнути в себе селітру.

Якщо ви на природі, то вугілля можна розпалити в багатті; якщо ж ви опинилися без багаття, то краще використовувати плиту або спеціальний пальник. Пам'ятайте, щоб правильно розпалити кальян вам знадобиться дочекатися такого стану вугілля, щоб вони стали рівномірно червоними з кожного боку. Якщо на вугіллі ще присутні чорні місця, то при палінні кальяну на таких вугіллі у курців заболить голова.

Ставте вугілля виключно на краю чаші, щоб вугілля прогрівали краю чаші, таким чином чаша рівномірно прогріється і підігріє тютюн зсередини. В результаті, кальян вийде м'яким і димним. Кількість вугілля для кальяну залежить виключно від розмірів чаші. На деякі чаші вистачить трьох вугілля, а на ананас вам знадобиться шість-вісім штук. На класичну глиняну чашу кладуть чотири вугілля терміном на 7 хвилин, щоб дати чаші і тютюну прогрітися, після чого знімають один вугілля і курять на трьох.

розкурювання кальяну

Якщо ви слідували нашої кальян-інструкції і почекали 7 хвилин, поки чаша і тютюн прогріються, то тютюн досягне температури тління самостійно. Залишається тільки зняти один вугіллячко (або не треба, залежить від розмірів чаші) і вдихнути в себе вийшов дим на повні груди. Через два-три глибокі вдихи кальян стане готовий до паління. Зніміть вугілля, струсіть з них попіл і поставте вугілля на нові місця. Через двадцять хвилин вам знадобляться нові вугілля, озаботьтесь розпалом заздалегідь.

Бажаємо димного кальяну!